·Domaine Sérafin（塞哈芬酒庄）
Domaine Sérafin（塞哈芬酒庄）由波兰裔的斯坦尼斯·塞哈芬先生（Stanilaus Sérafin）创立于1947年。作为波兰移民，在勃艮第创立酒庄实属不易。1960年左右，其儿子Christian Sérafin开始参与酒庄工作，并于1988年正式接手酒庄，并改名为Domaine Christian Sérafin。如今由家族第三代掌门，Christian的女儿Karine及侄女Frederique共同经营。女儿Karine负责酒庄的运营管理，侄女Frederique负责田间管理以及与Christian Sérafin一同担任酿酒师的工作。
·女儿Karine及侄女Frederique
Domaine Sérafin拥有5.5公顷葡萄园，是一家高端的精品家族酒庄，最早因入选帕克（Robert Parker）“勃艮第最佳酒庄”而声名鹊起，整体风格浓郁强劲。Allen Meadows的评价是：“即拥有华丽的果香，又具有陈年的潜力，更不忘凸显风土的特色。”Clive Coasts将其列为一星名家，也被收录进了勃艮第名家大全《The Great Domaines of Burgundy》。
Stanilaus Sérafin创立了酒庄后，通过自己的勤劳与匠人精神，不断扩建自己的酒庄。儿子Christian Sérafin接手之后，他酿造的Gevrey-Chambertin成为了广大爱好者的新宠，同时将市场做的有声有色，在海外也占据了一席之地，收获了众多粉丝。如今，两位女性掌门人，赋予了酒庄更多的鲜明特性，成为了夜丘数一数二的酒庄。
·老藤保质量，低产出精品
Domaine Sérafin以较高的集中度、复杂度以及整体平衡性享誉勃艮第。与大部分勃艮第成功酒庄一样，Domaine Sérafin的酿造哲学在于老藤与低产。人工采摘后的葡萄100%去梗，发酵温度一般会控制在33˚C，以萃取出更多的风味物质和颜色。
在用桶方面，酒庄从起初谨慎的只使用50%，到如今新桶比例在勃艮第首屈一指。大区比例高达50%；村级的比例为70%，一级园与特级园基本新桶比例超过80%。酒庄采用2家制桶公司的橡木桶，Taransaud橡木桶用来酿造酒体偏优雅的酒款；而Francois Freres则能酿造出强劲饱满酒体的葡萄酒。经过18个月陈酿，其出产的葡萄酒拥有相当好的陈年能力。装瓶前不过滤，最大程度保持酒体的饱满度与复杂度。
Domaine Sérafin拥有Gevrey-Chambertin、Morey-St.-Denis和Chambolle-Musigny总共5.5公顷的葡萄园，其中包括0.31公顷的Charmes-Chambertin特级园和五个优秀的一级园。
·酒庄在Morey-St.-Denis和Chambolle-Musigny所拥有的地块
酒庄严控产量，低产量保证了果实的品质和稳定度，使风味能更浓郁集中。而酒庄坚持只使用老藤酿酒，则是因为老藤的根系越深入土壤，就能越吸收到不同土壤层蕴含的不同矿物质，因而保证了葡萄酒风味的多变与复杂度。
·Charmes-Chambertin特级园
Charmes-Chambertin特级园的葡萄藤龄平均80年；Gevrey-Chambertin一级园基本50-60年，最老的达到70多年；Chambolle-Musigny一级园平均45年藤龄，就连勃艮第大区都保证至少45年的藤龄。
- Bourgogne Rouge 2019（45年藤）
- Gevrey-Chambertin Village 2019（45年藤）
- Gevrey-Chambertin VV 2019（70年+老藤）
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2019（52年藤）
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2019（60年藤）
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2019（63年藤）
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2019（45年藤）
- Charmes-Chambertin Grand Cru 2019（80年藤）
大区红来自Morey-Saint-Denis村附近的Prunier和Presonnier葡萄园，果味十足。村级则分为普通和老藤两款，普通款由Gevrey-Chambertin的几个地块混酿而成，其中包括村级略地Les Cris和Fourneaux。老藤款的葡萄园位于村子北部靠近Brochon，酒体更为宏伟大气，复杂度和层次感更加丰富。
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers，土壤为贫瘠且大块的石灰岩，因此酸度较高，结构感强，单宁略重，酒庄延长了橡木桶陈酿的时间，以软化单宁。Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 是第一代庄主于1968年亲自栽种的葡萄藤，单宁比较成熟、圆润和细腻。
所以说Domaine Sérafin最具标示性的关键词就是： “VV（Vielles Vignes）”老藤。
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