·Domaine Henri Prudhon（亨利·普东酒庄）
产区内四分之三的面积是一级葡萄园，法定产量红葡萄酒为4,000公升/公顷，白葡萄酒的产量为4,500公升/公顷 。虽然圣欧班出产的酒在金丘（Cote d’Or）各村庄中并不是最出名的，但这里出产的白葡萄酒，可谓是勃艮第各产区中的佼佼者之一。其白葡萄酒，年轻时呈现金黄色，散发出白色花朵、碎石、青杏仁的芬芳，陈年以后，呈现出蜂蜜、杏仁蛋白糖、肉桂等等更为丰富的香气。口感扎实，圆润饱满。
·圣欧班（St-Aubin）产区图
此次，ZM FINE WINE，为广大葡萄酒爱好者带来的就是圣欧班（St-Aubin）产区极富影响力的精品酒庄——亨利 · 普东酒庄（Domaine Henri Prudhon），希望为大家的葡萄酒地图增加一个亮点。
1945年，老庄主亨利 · 普东（Henri Prudhon）结婚，并且创立了普东酒庄。四年以后二儿子吉拉德（Gérard）出生，从小耳闻目染，深受父亲影响，沉迷葡萄酒酿造，成年后便参与了酒庄的经营和管理。当时，酒庄没有自己品牌的葡萄酒，而是出售葡萄汁或将葡萄酒直接卖给当地酒商。直到20世纪80年代，吉拉德（Gérard）充分认识到酒庄自产葡萄酒的潜力，决定自己装瓶销售自己品牌的葡萄酒。
·Domaine Henri Prudhon（亨利·普东酒庄）三代经营者
随后，酒庄陆续购置了多个地块，先是圣欧班，然后是夏山蒙哈榭（Chassagne Montrachet）和普利尼蒙哈榭（Puligny Montrachet），推出了越来越多的酒款。由于该产区地理位置接近伟大的蒙哈榭（Montrachet）特级园，且价格十分合理，在国外市场受到了广泛好评，酒庄也由此在欧美市场收获了众多美誉。
如今，酒庄已经交到了第三代手中，由吉拉德（Gérard）的两个儿子文森特（Vincent）和菲利普（Philippe）共同运营，他们分别拥有葡萄酒营销及葡萄酒酿造学位，继承前辈的同时，继续发展新地块，升级酒窖以及葡萄园的各种设备和管理。同时也在不断开拓新的市场。
·如今的经营者Vincent和Philippe
酒庄秉承的精品理念，与昭美的理念不谋而合，因此，昭美非常荣幸能够成为他们在中国的进口商。
老庄主吉拉德（Gérard）说：“我们并不是在‘制造’葡萄酒，我们是在不断‘发展建造’它们。‘发展’葡萄酒是一种长期的，需要经过深思熟虑的行为。”
·老庄主在田间作业
勃艮第最大的特色就是“风土”。这是对承载黑皮诺和霞多丽的土壤的理解与表达。因此，在勃艮第，“天地人”三者中，“人”的因素占比最小，只是负责将自然的风貌保留下来，并且通过酿造等手段表达出去。“天和地”是勃艮第葡萄酒的决定性因素，正是这样遵循自然的理念，让勃艮第能够酿造出最伟大的葡萄酒。
·St-Aubin的风景
亨利普东酒庄亦是如此，栽种方面，控制种植密度，保证葡萄藤之间规律且均匀的竞争。霞多丽（Chardonnay）葡萄采用传统的“长枝修剪法（Guyot）”，即只保留1-2根较长的一年生枝条，将其余的一年生枝条剪去，被选中的枝条上留有8-20个芽，每根长枝条都可以水平地绑在葡萄架上。长枝修剪一般比短枝修剪更为复杂，需要大量技术熟练的工人来选择合适的长枝进行修剪。黑皮诺则是根据“高登（Cordon de Royat）”方法管理，即每年每株藤上保留四根枝条，每根枝条上保留两个芽眼，让葡萄藤慢慢成型，以获得大量的老藤。这种修剪方法在保证了产量的同时，也确保了黑皮诺优良的品质。
·修剪下来的枝藤
在酿造方面，手工采摘分挑后的霞多丽，立即用气压机压榨，随后果汁放入橡木桶进行发酵。严格控制新桶的使用比例，以及发酵的时间，以获得最好的香气和复杂度。黑皮诺则是在凉爽温度下，经过人工采摘筛选之后酿造。葡萄在大桶中能保持1-2天的自然低温，这是水果香气能进入葡萄汁的关键。之后大约10天的发酵，在此期间常规的踩皮和淋汁，从葡萄皮中轻轻提取出最柔顺的单宁、色泽和香气。陈酿结束后，为了避免香气被覆盖，全新橡木桶使用的比例很少。
·陈酿及装瓶
- Bourgogne Aligoté
- Bourgogne Chardonnay
- Saint Aubin 1er Cru 《Les Castets》
- Saint Aubin 1er Cru 《Sur le Sentier de Clou》
- Saint Aubin 1er Cru 《Les Perrières》
- Saint Aubin 1er Cru 《Sur Gamay》
- Saint Aubin 1er Cru 《La Chatenière》
- Saint Aubin 1er Cru 《En Remilly》
- Saint Aubin 1er Cru 《Meurgers Dents de Chien》
- Chassagne Montrachet 《Les Houillères》
- Chassagne Montrachet 1er Cru《Les Chenevottes》
- Puligny Montrachet 《Les Enseignères》
- Puligny Montrachet 1er Cru《La Garenne》
- Bourgogne Pinot Noir
- Saint-Aubin village red
- Saint Aubin 1er Cru 《Les Frionnes》
- Saint Aubin 1er Cru 《Sur le Sentier du Clou》
- Saint Aubin 1er Cru cuvée 《Les Rouges Gorges》
- Chassagne Montrachet 《Les Chambres》
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