上新| 来自St-Aubin的精品酒庄——Domaine Henri Prudhon

生活   2024-09-18 13:25   上海  

·Domaine Henri Prudhon(亨利·普东酒庄)


去年,ZM FINE WINE,为广大葡萄酒爱好者引进了一个新酒庄——亨利 · 普东酒庄(Domaine Henri Prudhon),这是圣欧班(St-Aubin)产区极富影响力的精品酒庄。酒庄一直以来备受关注,第一年的合作,我们只拿到了一款干红葡萄酒,时隔一年,终于再次到港,增加了两款酒庄著名的干白葡萄酒。

说起勃艮第的白葡萄酒,首先想到的肯定是蒙哈榭(Montrachet)特级园。圣欧班(St-Aubin)这个名字虽然对很多人来说很陌生,但这里也是勃艮第白葡萄产区中的佼佼者,位于两个蒙哈榭的村子上坡处。这里的土壤包括白色粘土和棕色粘土,白色粘土独有的高含量石灰石成分,非常适合种植白葡萄;而棕色粘土则是红葡萄的钟情之地。其出产的白葡萄酒,年轻时呈现金黄色,散发出白色花朵、碎石、青杏仁的芬芳;陈年以后,呈现出蜂蜜、杏仁蛋白糖、肉桂等等更为丰富的香气。口感扎实,圆润饱满。


 ·圣欧班(St-Aubin)佩赫耶一级园干白葡萄酒


酒庄拥有圣欧班,夏山蒙哈榭(Chassagne Montrachet)、普利尼蒙哈榭(Puligny Montrachet)等多处地块,拥有众多酒款。由于该产区地理位置接近伟大的蒙哈榭(Montrachet)特级园,且价格十分合理,在欧美市场收获了众多美誉。


如今,酒庄已经交到了第三代手中,由吉拉德(Gérard)的两个儿子文森特(Vincent)和菲利普(Philippe)共同运营。栽种方面,控制种植密度,保证葡萄藤之间规律且均匀的竞争。霞多丽(Chardonnay)葡萄采用传统的“长枝修剪法(Guyot)”,即只保留1-2根较长的一年生枝条,将其余的一年生枝条剪去,被选中的枝条上留有8-20个芽,每根长枝条都可以水平地绑在葡萄架上。长枝修剪一般比短枝修剪更为复杂,需要大量技术熟练的工人来选择合适的长枝进行修剪。黑皮诺则是根据“高登(Cordon de Royat)”方法管理,即每年每株藤上保留四根枝条,每根枝条上保留两个芽眼,让葡萄藤慢慢成型,以获得大量的老藤。这种修剪方法在保证了产量的同时,也确保了黑皮诺优良的品质。


·在酒庄与Philippe试饮2022年酒款


在酿造方面,手工采摘分挑后的霞多丽,立即用气压机压榨,随后果汁放入橡木桶进行发酵。严格控制新桶的使用比例,以及发酵的时间,以获得最好的香气和复杂度。黑皮诺则是在凉爽温度下,经过人工采摘筛选之后酿造。葡萄在大桶中能保持1-2天的自然低温,这是水果香气能进入葡萄汁的关键。之后大约10天的发酵,在此期间常规的踩皮和淋汁,从葡萄皮中轻轻提取出最柔顺的单宁、色泽和香气。陈酿结束后,为了避免香气被覆盖,全新橡木桶使用的比例很少。




以下酒款即将到港酒款如下,欢迎垂询选购



干白葡萄酒                                                                       

- St. Aubin Blanc 2022

  圣欧班干白葡萄酒 2022


- St. Aubin 1er Cru Les Perrières 2022

  圣欧班佩赫耶一级园干白葡萄酒 2022


干红葡萄酒                                                                        

- St. Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Rouge 2022

  圣欧班缇耶一级园干红葡萄酒 2022


 欢迎垂询选购



 


ZM FINE WINE是一家专注勃艮第精品葡萄酒的进口公司,现诚征全国各地经销商。


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