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“阳气足，百病除”，分享4种补阳食物，营养又好吃，补足阳气顺利过冬！

美食 2024-11-01 19:30 福建

秋季是进补的好季节，天气越来越冷了，要多给身体储备一些营养和能量，才能顺利度过即将来临的冬天。天气寒冷，很多人都会手脚冰凉，可能是阳气不足，要注意补阳。俗话说“阳气足，百病除”，今天给大家分享4种补阳食物，营养又好吃，补足阳气顺利过冬。

一、鸡肉

推荐做法：【茄汁鸡肉丸】

准备鸡胸肉、胡萝卜、玉米、鸡蛋、西红柿、番茄酱、食盐、生抽、淀粉、蒜瓣。

1、鸡胸肉洗干净，绞成肉泥。胡萝卜洗干净，擦成细丝后剁碎，放入鸡肉泥中。玉米剥成粒，用开水煮熟，沥干水分后也放入鸡肉泥中，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀。

2、西红柿用刀划个口子，用开水泡2分钟，撕掉外皮后切成小块。起锅加水烧开，用勺子把鸡肉泥团成丸子，放入锅里煮一会儿，熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅里加油烧热，放入蒜末爆香，倒入西红柿块小火煸炒出番茄汁，加入2勺番茄酱炒至浓稠，倒入鸡肉丸翻炒均匀，加入适量食盐、生抽，淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

二、羊肉

推荐做法：【红焖羊肉】

准备带皮羊腿肉、胡萝卜、豆瓣酱、香叶、八角、蒜瓣、生姜、香葱、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、胡椒粉。

1、羊腿肉切块，放入清水里浸泡1小时，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、花椒，淋入一勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

2、起锅加油烧热，放入羊肉小火煸炒一会儿，放入一勺豆瓣酱炒出红油，再下入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、倒入足够多的开水，大火煮开后小火炖40分钟。胡萝卜去皮洗净后切块，放入锅中翻炒均匀，继续炖20分钟。羊肉和胡萝卜炖熟后，加入适量盐调味，大火收汁后即可出锅。

三、牛肉

推荐做法：【香菜炒牛肉】

准备牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、小米椒、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、牛里脊洗干净，切成薄片。香菜摘洗干净，切成长段。小米椒切圈，蒜瓣切末，生姜切末。牛肉片加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

2、起锅加油烧热，放入腌制要的牛肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末、姜末、小米椒爆香，倒入牛肉片翻炒均匀，放入香菜段，加入适量生抽翻炒均匀，即可出锅。

四、泥鳅

推荐做法：【泥鳅炖豆腐】

准备泥鳅、冻豆腐、香菜、生姜、生抽、食盐、芝麻、大蒜、胡椒粉、食用油。

1、冻豆腐解冻，切成大块。泥鳅处理干净，自己不会弄就让老板帮忙处理，回家后洗干净。碗里打1个鸡蛋，加入料酒、食盐、熟白芝麻、淀粉搅拌均匀。

2、起锅加油烧热，倒入鸡蛋液，小火摊成鸡蛋皮，盛出后切成细丝。锅里留底油，烧热后放入姜蒜爆香，倒入泥鳅小火煎至颜色金黄，淋入料酒去腥。

3、加入适量开水没过泥鳅，放入冻豆腐、鸡蛋丝，放入适量食盐、生抽，盖上盖子炖10分钟，等到汤汁变得浓白后即可出锅，撒上胡椒粉、香菜末。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3NDU1MjI4NQ==&mid=2247547377&idx=5&sn=e5c6ef9bf79b479c29e6b79903a26fb3

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