白土
完全预约制
東京都港区六本木4-4-8
エトワール六本木ビル 2F
在【白土】，木與白的交響映襯出一種簡約卻不失溫暖的格調。店名以白壁與土質為靈感，室內設計以白色左官牆為基調，點綴深棕色的木質吧臺，展現了一種質樸與精緻並存的獨特美感。這裏的每一道料理，皆以日本四季為靈魂，從全國各地嚴選的頂級食材，經由主廚巧妙融合法式、和風與中式烹飪技法，幻化為舌尖上的藝術。無論是與精心挑選的葡萄酒共舞，還是以細膩清香的日本茶相伴，味覺都將在這裏開啟一場別開生面的旅程。透過開放式廚房，食客不僅能近距離欣賞料理的誕生，也能感受到主廚對每一道菜品的專注與熱忱。這是一個充滿溫度的場所，每一位到來的客人都能在此找到屬於自己的片刻寧靜與滿足。
白土誠司
白土誠司，這位從千葉走出的年輕才俊，將人生的每一步都踩在追求極致的路上。他的烹飪旅程始於酒店的法式餐廳，隨後輾轉於和食與中餐的廚房之間，磨礪了對不同食材的深刻理解和技法運用。在麻布十番的法式餐廳擔任主廚期間，他以扎實的技藝與對細節的苛求贏得了食客的讚譽。在辭職後，他將目光投向了更廣闊的世界——從歐洲星級餐廳的廚房汲取靈感，再到日本大地搜羅珍稀食材，白土用一顆謙遜而大膽的心，塑造出屬於自己的烹飪哲學。2019年，他在東京開設了【白土】，以匠心獨運的烹飪技藝，將法國料理的優雅與和食的細膩、中餐的深厚融為一體。透過一席席少量多皿的佳餚，他將季節的韻律與食材的故事娓娓道來，為每一位客人獻上超越味覺的感官盛宴。
のど黒の炭火焼き
選用厚實肥美的金目鯛，搭配精緻的炭火烹製技巧，魚身豐腴，肉質軟嫩，而覆蓋在皮面的魚鱗經素炸後形成酥脆口感，與鮮嫩的魚肉形成鮮明對比。佐以由魚骨熬煮的高湯融合西京味噌的醬汁，完美地昇華了魚肉的甘甜與深邃，既帶有和食的細膩，又不失創新的風味層次。
ボタン海老のブランデー漬け
以獨具匠心的中式紹興酒醃制手法為靈感，輔以主廚的大膽創新。精選自北海道的牡丹蝦，肉質甘甜濃郁。在白蘭地中融入山椒與生薑等香料，醃制後賦予蝦身豐富的香氣層次，既保留了牡丹蝦原始的鮮甜，又增添了一份醇厚的酒香。一入口，白蘭地的馥鬱芬芳在唇齒間縈繞，與蝦肉的細膩甜美交織，帶來前所未有的感官盛宴。
北海道雲丹とキャビア
將奢華與藝術融為一體。以海膽殼為天然容器，裝盛綿滑的白蘆筍慕斯，頂部點綴北海道鮮美海膽與黑魚子醬，成就視覺與味覺的雙重盛宴。上菜時，大廚親自淋上白松露油，為整道菜品增添一抹高貴的芳香，瞬間喚醒感官。猶如甜品般的奢華外觀，內裏卻蘊藏著層層豐富的味覺體驗，是對頂級食材和創新技藝的一次極致表達。
无论您是想预约房地产参观、酒店住宿、美食餐厅或其他特殊活动，我们都愿意为您提供全方位的帮助和支持。
我们拥有专业的团队，竭尽全力满足您的需求，确保您的东京生活顺畅无忧。
扫码添加专业顾问
视频号：东京宅大叔
｜免责声明｜
本站尊重保护知识产权，原创为文字原创，图片素材来源于公开网络。 如发现内容涉及版权问题，烦请与我们联系，我们将第一时间核实并进行删除处理。感谢您的理解与支持。
