天ぷら浅沼
東京都中央区日本橋2-10-11
ordin日本橋ビル 6F
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「天ぷら浅沼」位於日本橋繁華深處的一隅，其低調的外表下暗藏著一場味覺與藝術的盛宴。這裏的天婦羅顛覆傳統，以“品味天婦羅衣”為核心理念，將天婦羅從食材本位的料理提升至一種匠心獨運的藝術表達。主廚淺沼努武先生以精湛技藝和細膩創意，為每一塊天婦羅精心調配衣料，使之成為食材與衣料完美交融的詩篇。每一份天婦羅皆以100%芝麻油炸制而成，輕盈酥脆，入口即溶。在這方小小天地間，食材的本真與創新的技藝交相輝映，令每一位到訪者都能沉醉在天婦羅的藝術世界中。
浅沼 努武
浅沼努武先生，這位1994年出生於山形縣的天婦羅匠人，用他年輕的執著與才華，將天婦羅帶入了一個全新的境界。他18歲時隻身赴東京，進入天婦羅名店【銀座 天一】，在這所料理殿堂中磨礪技藝，沉澱對食材的獨到理解。其後，他輾轉於帝國酒店和日本橋高島屋的分店，積累了豐富的實踐經驗與管理理念，最終選擇獨立創業，在名店雲集的日本橋開設了屬於自己的天婦羅店。在料理的世界裏，浅沼努武並未拘泥於傳統，打造出一種新穎的天婦羅體驗。他根據每種食材的特性調配衣料，以細膩的工藝將食材與衣料融為一體，再以特製的天汁點綴，為食客呈現出一場舌尖上的藝術展演。
鱚の天ぷら
【天ぷら浅沼】的代表之作，以其精挑細選的鱚魚和絕妙的天婦羅衣融合而聞名。主廚對魚的新鮮度與品質近乎苛求，憑藉豐富的經驗和獨到的眼光，挑選出最優質的食材。鱚魚的細膩與天婦羅衣的酥脆相得益彰，不僅是對傳統技藝的致敬，更是對食材與匠心的最佳詮釋。
旬の野菜の天ぷら
充滿季節氣息的特色料理，通過選用當季最鮮美的西蘭花，主廚將大自然的饋贈轉化為極致的美味。每一口天婦羅都散發出特有的季節芳香，讓食客在酥脆的外衣與鮮嫩的食材中品味四季的輪轉。這道菜不僅展現了食材的本真，更賦予了季節一份獨特的舌尖記憶，是對自然的禮贊，也是對味覺的致敬。
小天丼・天茶漬け
餐廳的經典收尾料理——『小天丼・天茶漬け』。精心選用店主家鄉山形縣出產的優質「はえぬき」大米，呈現出米香與天婦羅交織的和諧美味。它不僅承載了鄉土的情懷，也以細膩的口感讓每位食客從第一口到最後一口都能盡情享受美食的極致體驗。
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