Maison du Musee
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東京都渋谷区渋谷4-2-9 1F
【メゾンドミュゼ】以其“美術的館”之名，邀賓客開啟一場別具一格的藝術與美味的雙重旅程。餐廳所在的洋館建於大正時期，如今被登錄為有形文化財產，歲月的沉澱賦予它獨特的歷史厚度與建築美感。而步入其中，迎接每位來客的，不僅是經典裝飾藝術大師埃爾特的雋永之作，更有一道道將法餐藝術昇華至極致的精緻料理。在這裏，用餐早已超越了簡單的味覺體驗，更像是一場感官的盛宴。每一處細節都透露出高雅與從容。料理在燈影交織中展現豐饒的滋味。再搭配一杯精心甄選的葡萄酒，既滿足味蕾，又療愈心靈。在都市的喧囂之外，這一方藝術與美食相融的天地，帶領人們穿越時空，感受純粹的幸福。
江副大二郎
江副大二郎，1974年生於福岡，是一個將傳統與現代完美結合的料理藝術家，用每一道菜講述關於法餐的故事。從烹飪學校畢業後，他的旅程始於新宿的一家法式餐廳，接著他在東京椿山莊酒店深入鑽研西餐技藝，隨後進入了日本頂級餐廳【Joël Robuchon】，在高標準的廚房中錘煉技藝，完成了從學徒到大師的蛻變。他的料理之路充滿了多樣化的挑戰與靈感，讓他的風格愈加豐富而富有創意。自出任【メゾンドミュゼ】主廚以來，他始終秉承經典法餐的精神，以細膩的手法和對季節的敏銳感知，將食材的鮮活與地域的風味淋漓盡致地呈現出來。
トウモロコシのピュレ
以甜度極高的玉米為主角，將其多重魅力通過創新手法淋漓展現。金黃色的玉米泥如綢緞般順滑，溫暖的香氣撲鼻而來；炭烤玉米散發出焦香，賦予整體層次感；爆米花則為整道菜增添一絲趣味和輕盈。豆蔻的微妙香氣穿插其間，讓食材的甘甜更加飽滿。每一口都如陽光灑滿初夏田野，清新而愉悅。
鮮魚のポワレ
以豐洲市場直送鮮魚為主角的佳餚，通過精准的火候控制，將魚皮煎得酥脆，呈現金黃焦香，而魚肉則保持柔嫩多汁，鮮美得恰到好處。搭配海藻元素的醬汁和精心設計的配菜，整個作品展現了法式技藝與和風韻味的巧妙結合。多重口感的和諧融合，讓人品味自然與匠心的絕妙碰撞。
仔羊骨付き背肉のロティ
這道以骨帶肉的嫩羊排烤制而成的美食，是肉料理中的經典之作。羊肉被精准烹調至玫瑰色的理想狀態，柔嫩多汁，散發濃郁肉香。搭配檸檬蜜餞製成的清爽醬汁，為濃厚的肉味注入一抹清新；側邊的烤制番茄與碎開心果，則增添了豐盈的質感與色彩。每一口都像是與季節的一次對話，感受到自然的鮮活與技藝的極致。
