2025福建省米其林指南发布在即；刚宣布关闭的米3星餐厅，开接地气餐饮；浦东文华东方酒店圣诞点灯仪式开启；

文摘 2024-12-02 12:15 希腊

本文字数：1456，阅读时长大约1分钟

一周国内外餐饮热点、资讯合集，E览国内外行业动向！

概览

时间：

2024年11月23日-2024年11月30日

餐饮资讯：

1.2025福建省米其林指南发布在即；

2.浦东文华东方酒店圣诞点灯仪式开启；

3.泰国米其林榜单发布，诞生首个米其林3星餐厅；

4.刚宣布关闭的米3星餐厅，主厨开接地气餐饮；

5.“卷王”海底捞创立子品牌

福建省米其林指南发布在即‍‍‍‍‍‍

米其林指南官方公布《2025福建省米其林指南》将于12月3日揭晓，这次米其林评审们将目光聚焦在

「厦门、福州、泉州」这3座城市，

敢为天下“鲜”，福建有口“福”，

让我们共同期待

福建省首版米其林指南的诞生。

米其林评审们聚焦八闽大地，深度探寻隐匿于街头巷尾、市井烟火间的珍馐美馔。福建，这片依海而生、向海而兴的沃土，向来以 “鲜” 冠绝，海鲜河鲜应季更迭，山珍果蔬各显其味，民众更是深谙饮食之乐，坐拥舌尖厚 “福”。如今，伴随着倒计时的滴答作响，让我们满怀热忱，共赴这场美食之约，见证福建省首版米其林指南荣耀诞生，解锁福建餐饮的全新 “星” 篇章！（来源：Michelin Guide)

浦东文华东方酒店圣诞点灯仪式开启‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

2024上海浦东文华东方酒店圣诞点灯仪式开启，点亮节日喜悦，践行可持续发展理念是今年圣诞点灯仪式的主旨。今年酒店摒弃传统圣诞树，并携手新西兰高端矿泉水品牌Oravida兰维乐，使用来自酒店客房的矿泉水玻璃瓶回收利用，重组制作了一棵闪耀的圣诞树，开启璀璨节日季。

泰国米其林榜单发布‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

11月28日，2025年泰国版《米其林指南》全新发布，泰国首次诞生了获得米其林三星殊荣的餐厅，由 Ice Supaksorn 主厨掌舵的 Sorn 餐厅正式载入历史。

榜单共收录了462家餐厅，其中包括：首家米其林三星餐厅（从二星晋升）、7家米其林二星餐厅（其中1家从一星晋升）、28家米其林一星餐厅（4家新入选，1家从“米其林推介”晋升）、156家必比登推介餐厅（20家新入选）、以及270家“米其林推介”餐厅（44家新入选）。在本次新增的餐厅中，20家来自春武里府（包括5家必比登推介和15家“米其林推介”餐厅），春武里府也是本地版指南第八版新增的覆盖地区之一。（来源：Michelin Guide)

刚关闭米星餐厅，开接地气餐饮‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

米其林三星主厨Paul Pairet在宣布即将关闭UV餐厅之后，即将推出首个La Baraka(好运)餐车限时活动，将法式风味带到西岸中环WB CENTRAL，La Baraka 是Paul Pairet精心设计并命名的首个移动美食项目，结合怀旧设计风格与轻松氛围，带来悠闲愉悦的用餐体验。“Baraka”在法语中意为“幸运”，寓意通过美食传递幸福。

Paul Pairet的梦想之一是希望在厨师生涯中，能加上一个移动餐车，他期待每一位“Baraka”（食客）都能在这里享受到一场沉浸式的美食之旅，让法式风尚松弛与街头美味奇妙邂逅。

“卷王”海底捞创立子品牌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

继不久前推出火焰官烤串之后，海底捞又又又推新品牌了，这次是自助小火锅——沸派·甄鲜小火锅。近年来，“卷王”海底捞子品牌一个接一个，涉及各个餐饮品类，赛道各不相同。

在今年小火锅遍地开花的局势下，海底捞也持续发力，推出新的小火锅副牌。据悉，店内主要设置单人餐位，还有四张4人桌，满足了一人食和聚餐的需求。

菜品的选择非常丰富，其中肉类主打的是肥牛系列，有原切肥牛、谷饲肥牛、虫草花肥牛，还有品牌自创的沸派肥牛。此外还有新西兰羊排卷、巴沙鱼、猪五花等肉类和海鲜。蔬菜类有玉米、包菜、娃娃菜、冬瓜等，饮品小吃有酸角汁、冰清茉莉等，SKU共达上百款。在价格上，小火锅主打平价路线。

海底捞近来推出的子品牌基本都是当下餐饮行业的热门品类。烤鱼、烤肉、烤串、香锅、小火锅等等。海底捞之所以执着于“推副牌”，一是为了寻求新的增长曲线，二是为了进军下沉市场。

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烹饪大师名厨俱乐部

烹饪大师名厨俱乐部2014年由悦享味先锋餐饮管理公司创建，旗下品牌烹饪大师名厨网·悦享味先锋厨艺学院及微商城。内容：餐饮策划+筹备管理+菜品研发+大师代言+专家顾问+烹饪教育+培训取证+珍馐商城+食材专推+海外美食文化交流，欢迎您的加入！

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