“寒冬十二月，晨起践严霜。” 当十二月的朔风呼啸而至，凛冽的寒冷如影随形，冻伤了肌肤，冻凉了手脚，在这冰天雪地的时节，对自己悉心呵护，注重温补，成为冬日养生的关键。气血，犹如生命之烛火，在寒冷中更需精心滋养，而四物炖鸡汤，恰似那冬日里的暖阳，为我们驱散严寒，注入生机与活力。
这道四物炖鸡汤的食材挑选，犹如一场精心筹备的养生盛宴。熟地黄约 20 克，这一食药两用的瑰宝，在岁月的沉淀中蕴含着对身体的诸多益处，悄然为汤品奠定了滋补的基石。川穹约 15 克、白芍约 12 克、当归约 10 克，它们与熟地黄携手，共同构建起这道汤的核心气血滋养方阵。
红枣，那色泽红润、无丝毫霉味的廉价补血圣品，如冬日里的红枣般温暖人心，每次煲汤时加入些许，便能让汤的补血之力更上一层楼。枸杞子 10 克左右，宛如点点繁星，在汤中闪烁着营养与滋补的光芒。生姜一大块，去皮洗净，以其辛辣之性驱散寒邪，为汤品增添一份温暖。
而半只约 1000 克的新鲜老母鸡，无疑是这道汤的主角之一。其肉质鲜嫩，历经岁月的沉淀，在冬季的汤锅中炖煮后，释放出浓郁的鲜美，成为老少皆宜的滋补佳品。
制作这道四物炖鸡汤，恰似一场严谨有序的美食修行。首先，将熟地黄、川穹、白芍和当归用清水温柔洗净，或仔细冲洗掉表面灰尘，控干水分，让它们以纯净之姿等待入锅。生姜洗净去皮，香葱打成葱结，红枣洗净去核，一切准备工作都有条不紊地进行着。
新鲜土鸡的处理需格外用心，宰杀后仔细拔掉鸡毛，用火微烤外皮以去除残留绒毛，再反复清洗，剖腹取出内脏，用流水将其冲洗得干干净净，剁成小块后置于容器之中，加入料酒和清水浸泡，期间多次换水，直至鸡肉彻底洁净无杂味。
焯水鸡肉是关键一步，将鸡肉冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，炖煮片刻，让血腥物质随着袅袅升腾的水汽散去，为后续的煲汤工序奠定纯净的基础。
洗净炖汤器皿，将鸡肉、当归、熟地黄、川穹和白芍依次放入，再加入姜片与足量的纯净水。随后，开启煲汤之旅，大火转中小火，精准控制火候，让食材在锅中缓缓交融，释放出各自的精华。中途用勺子轻轻搅动，加入胡椒粉和少许食盐，使汤品的滋味逐渐浓郁，充分入味。
最后，撒入枸杞子点缀，焖煮片刻，这道四物炖鸡汤便大功告成，如同一壶蕴含着冬日温暖与气血滋养的琼浆玉液。
四物炖鸡汤的食用益处，宛如冬日里的一束暖阳照亮健康之路。它是一座天然的 “补血库”，每周饮用一次，便能为身体补充气血，让气血如潺潺溪流在体内顺畅运行。安神醒脑，驱散冬日的疲惫与昏沉，改善贫血状况，如同为身体注入新的活力源泉。更能增强免疫力，使身体在寒冷的季节里如坚固堡垒，抵御疾病的侵袭，少生病痛，安然度过寒冬。在这冰寒的十二月，让四物炖鸡汤成为餐桌上的常客，用美食滋养身心，迎接每一个充满希望与活力的明天。
