冬天，这菜使劲吃，一生津润肺、二健脾胃、三强免疫，炖肉吃真香。每年的这个季节，秋冬季节，在南方有一样美食开始上市了，那就是：茨菇，茨菇的口感吃起来有点像小芋艿，口感粉粉糯糯的，但又自带茨菇独特的清香，别有一番风味，茨菇含有丰富的膳食纤维、脂肪、蛋白质、多种维生素及其它营养元素，冬天可以多吃一些，当季营养美味。
冬天吃茨菇还具有生津润肺、健胃止咳、健脾胃、增强身体免疫力的作用，别错过哦。茨菇的做法也非常简单，可以去皮后切片炒，但茨菇最经典的吃法当属和五花肉一起炖了，做成茨菇红烧肉，味道那叫一绝哦。
【茨菇红烧肉】
食材：茨菇、五花肉、葱姜水。
1、选择新鲜的茨菇，个头大小均等。
2、茨菇去皮清洗干净沥干水待用。
3、五花肉洗净切块、加入葱姜水、生抽、蚝油、少许腐乳一起抓匀腌制入味待用。
4、热锅凉油，下入肥肉的部分先煎炒一下，煸出一些油脂，吃的时候就不那么油腻。
5、下入瘦肉的部分下锅一起翻炒均匀，加入少许的冰糖提鲜上色，加点老抽上色，少许盐调味。
6、猪肉炒香后加入适量的清水，然后下入处理的茨菇下锅一起焖煮。
7、大火煮沸转小火炖40分钟左右，把食材炖软糯，最后大火把汤汁收浓稠。
8、出锅装盘，撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用。
这样一道家常版的茨菇红烧肉就做好啦，这样做出来的茨菇口感粉糯，红烧肉色泽红亮，鲜香诱人，冬天吃非常赞，给身体补充能量，增强身体免疫力，冬天不怕冷，大人孩子都爱吃，这个季节也是吃茨菇的时令季节，粉糯营养，别错过哦。
小贴士：
1、五花肉提前加入配料腌制入味，想要色泽好看，可以加入冰糖和少许的老抽一起炒上色入味。
2、茨菇煮粉糯即可，不要煮太软烂了，以免影响口感哦。
