导读
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“天上飞的不如地上跑的，地上跑得不如水里游的”。水里游的，当属鱼肉最受欢迎。鱼肉本身是一种非常受欢迎的食物，但是不知从何说起鱼肉却也被贴上了“重金属”的标签。
鱼肉含有哪些营养成分？
鱼肉营养丰富,鱼肉富含优质蛋白，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有无机盐，钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，还含有维生素A、维生素D、B族维生素等。
鱼肉有暗色、白肉之分，暗色肉中脂肪、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。淡白的肉腥味，如大黄鱼、比目鱼等。
吃鱼肉，对身体有哪些好处呢？
1.使人变聪明
鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。
2.远离“三高”
上了年纪之后，中老年人的血管会硬化，加上身体代谢速度比较慢，血液变得浓稠，血液循环变慢，会给血管增加压力，诱发高血压，高血脂等。鱼肉当中含有不饱和脂肪酸，经常吃鱼可以延缓血管硬化，远离三高疾病。
3.补充营养
从营养学角度来分析的话，瘀肉中的蛋白质含量是比较丰富的，而且集中的氨基酸等物质量和比值更适合人体所需，也是人体优质蛋白的来源。
而且其中还有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等，能够帮助满足人体所需，更有利于补充营养成分，呵护身体健康，所以常吃一些鱼肉是非常有好处的。
4.提供蛋白
鱼肉当中还有丰富的优质蛋白，蛋白质和氨基酸的比例很合适，更容易被孩子的身体消化吸收，给身体补充所需的营养物质，促进孩子的发育。
孩子经常吃鱼肉还能够给大脑提供充足的营养，让大脑的运行变得更加顺畅，所以发育期的孩子可以适当多吃点鱼。
5.促进生长发育
鱼中含有丰富的蛋白质，多吃鱼可以帮助人体补充需要的蛋白质，提高我们自身的免疫力，同时蛋白质也是儿童和青少年生长发育的最佳食材，能够促进儿童更好的生长发育。
鱼肉的肌纤维短蛋白结构比较松散，水分含量也是相对较多的，吃起来软糯容易被小孩消化与吸收。
6.优化人体新陈代谢
常吃鱼会让人的皮肤变得更好，睡眠质量提高，注意力更加集中。
鱼肉入口鲜嫩软糯，无论男女老少都爱吃。但近几年来不少两相关媒体报道出有人因吃鱼住院的新闻，海鲜市场鱼龙混杂，有营养价值高的鱼，也有没有营养的鱼，消费者仅凭肉眼很难分辨。
三种鱼赶紧撤下饭桌，堪称重金属的“窝”，鱼贩子：知道越少越好
1.野生鱼
野生鱼当中可能含有重金属汞，有的人会特地去买野生鱼，或者有人特地去钓野生鱼，但是为了安康思索，平常还是少吃为好。
野生鱼的水域和水环境都不是很理解，假定重金属污染严重，那么就会使体内摄入过多汞元素，给身体带来一些问题。所以要从正轨渠道置办鱼，不然容易摄入重金属。
2.生鱼片
随着生活条件越来越好，人们的饮食越来越多样化。我不知道人们什么时候开始喜欢吃生鱼片了。生鱼片味道鲜美，嫩滑，深受人们喜爱。
然而，你可能不知道经常吃生鱼片实际上会增加患传染病的可能性。日本人喜欢吃生鱼片，因为他们有独特的消毒方法。如果生鱼片消毒不彻底，再加上重金属、甲醛等有害物质，必然会对他们的健康构成严重威胁。
3.深海食肉鱼
现在人们对于食物的追求不再是吃饱那么简单，而且追求吃得稀奇，比如来自深海中的鲨鱼、大马哈鱼就成为很多人的囊中之物。
但是这些鱼全都来自深海，吃的食物大多都是其他鱼类，食物经过层层积累，它们体内的毒素也越积越多，比如汞等重金属。如果摄入过多，很有可能引起重金属中毒。
吃鱼时需要注意哪些事项？
1.不熟的鱼不能吃
很多人吃鱼时，喜欢保留鱼的新鲜感，就会选择吃生鱼片，这种做法是非常错误的，未被做熟的鱼中，存在较多的寄生虫和细菌。经常吃未做熟的鱼会增加肠胃的负担，也会诱发身体交叉感染。
2.不要空腹吃鱼
很多爱美的人士为了达到减肥瘦身的目的，吃鱼时会直接空腹，空腹吃鱼不利于健康，因为鱼肉中含有大量的嘌呤物质，会加重肾脏的负担，不利于尿酸的排出，容易增加痛风的发生。
建议大家吃鱼前，可以适当的吃一点蔬菜，尽量不要空腹吃。
3.鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
4.谨慎鱼胆中毒
鱼胆是一味中药，用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳，所以总有人跃跃欲试。
专家指出，鱼的胆汁中含有极强的毒素，这些毒既耐热又不会被酒精所破坏，因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。
5.痛风病人不宜吃鱼
鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高。可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
6.注意吃鱼的频率
专家建议一周3~4次，或是隔天食用，这样即便存在重金属污染，也能给肝脏一定的排毒时间，且不会因摄入量过大而造成蓄积。
此外，从营养均衡的角度出发，全面食用各种动植物，才有助于健康。
