鸡蛋是一种既营养又美味的食物，价格低廉，吃法多种多样，因此深受人们的喜欢。鸡蛋含有优质的胆固醇、脂肪、蛋白质等营养物质，能够为人体提供每天必需的能量。
但是，在吃鸡蛋的时候一定要注意，鸡蛋和一些食物是不宜放在一起吃的，容易产生副作用，严重的还会中毒。
鸡蛋含有哪些营养成分？
蛋白质：鸡蛋中蛋白质的含量约13%左右，其可提高机体免疫力和抗病能力，为细胞生长、发育提供支持；
脂肪：鸡蛋中脂肪的含量约9~11%左右，其可为机体提供所需的能量，并促进脂溶性维生素的吸收；
微量元素：鸡蛋中富含钙、磷等微量元素，为人体内酶的构成提供丰富的原料，且可预防缺铁性贫血；
维生素：鸡蛋中富含维生素A、维生素E等维生素，对于调节体内代谢、促进细胞活化及延缓衰老等方面具有较为重要的作用。
一天吃一个鸡蛋，久而久之，还能收获这5个“礼物”
1.提供优质的蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸比面包或者其他物质的构成更好。而且鸡蛋中必需的氨基酸组成成分与人体基本相似，在生物学价值这方面上，鸡蛋也是食品中的佼佼者。
另外，大家摄入鸡蛋、粥、面包等食物对比时，鸡蛋中的蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2.增加饱腹感
一般情况下，身体缺乏能量补充时，人会感觉到疲劳乏力。
而鸡蛋属于高营养的食品，进食之后可以达到较强的饱腹感，同时补充人体需要的营养物质，这样既能满足人体营养需求，又避免了食物摄入过量导致肥胖的出现。
因此想要补充能量的人，不妨每天进食一个鸡蛋，久而久之可以发现自己体重也得到控制了。
3.帮助减肥
一般减肥的人在平时需要控制自己的饮食，而在饮食控制过头的时候会让自己容易出现饥饿。
而在控制减肥期间如果每天能够摄取一个鸡蛋，不仅能够帮助补充蛋白质和脂肪，还能够让身体有足够的饱腹感，降低自己因为饥饿而大量的摄取食物。
4.促进大脑发育
吃核桃增强大脑发育，鸡蛋同样有这个功效。鸡蛋中含有大量卵磷脂，能够为大脑神经提供营养，激活大脑细胞，使得思维更加活跃。
尤其是在学习阶段的孩子，每天坚持吃一个鸡蛋，会让注意力更加集中，学习成绩也会越来越好。
5.延缓衰老
很多人觉得鸡蛋是一种普通的食物，并没有什么营养价值，其实鸡蛋的营养价值是非常高的，包含的营养物质是比较全面的，而且也容易被人体所吸收。
所以在平时每天吃一个鸡蛋可以给人体补充能量和营养，能够提高抗病能力，是可以起到延年益寿作用的。
不能和鸡蛋一起吃的食物？提醒大家注意，别不当回事
1.豆浆
豆浆是一种富含植物蛋白质的饮品，与鸡蛋一起食用会影响蛋白质的吸收。鸡蛋中的卵白素与豆浆中的胰蛋白酶结合后，会形成不易消化的物质，从而降低蛋白质的吸收率。
因此，我们在早餐中喝豆浆的时候，最好不要搭配鸡蛋，以免影响蛋白质的吸收效果。
2.柿子
柿子是一种富含果胶的水果，而鸡蛋中的蛋白质与柿子中的鞣酸结合后会形成不易消化的物质，容易引起胃肠不适。因此，如果我们在食用柿子的同时食用鸡蛋，就会增加胃肠负担，导致消化不良、腹胀等症状。
3.螃蟹
螃蟹是一种美味的海鲜，它富含蛋白质、矿物质和维生素，对于增强体力和提高免疫力有着重要的作用。
然而，螃蟹中含有一种叫做胰蛋白酶的物质，它会抑制胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化和吸收。
而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，如果与螃蟹一起食用，会使胰蛋白酶的活性进一步降低，导致蛋白质无法被充分消化吸收，从而影响到我们的营养摄入。
鸡蛋营养好，天天吃？营养师：吃鸡蛋有禁忌，一文带你了解
1.不要吃隔夜鸡蛋
现在大部分人都将鸡蛋作为早餐食用，但有些人为了方便，通常会在前一晚就将鸡蛋煮熟，殊不知，吃隔夜鸡蛋对于肠胃不好的人是非常不友好的。
因为鸡蛋中是含有病菌的，长时间放置的鸡蛋无疑给病菌繁殖提供了条件，如果本身就有肠胃疾病的人，吃了隔夜鸡蛋很容易出现腹痛、腹泻等症状。所以，为了自己和家人的健康，建议不要吃隔夜鸡蛋。
2.不能生吃鸡蛋
虽然鸡蛋富含优质蛋白质，年末煮鸡蛋对蛋白质的消化率高达99.35%，但生鸡蛋中的抗氧化剂含量甚至可能引起消化不良和复习。
而且鸡蛋是由鸡的卵巢承担的，卵巢携带了病菌和病原体，可能会导致蛋壳和蛋黄表面的细菌污染。如果长期食用生鸡蛋，很可能会出现寄生虫或肠道细菌感染，引发肠胃疾病。
3.不要太迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡，很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种推测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。
但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
结语：综上所述，鸡蛋这类食物虽然营养物质非常丰富，但如果不能按照正确的方法食用，反而会危害到身体健康。所以，对于本文中介绍的内容，建议大家都要做一些了解，为了自己和家人的健康，一定要做到科学食用。
