by 橘子香味
配料:
五花肉500克、鹌鹑蛋300克、盐适量、生抽2勺、老抽1茶匙、料酒1勺、白糖1勺、八角2个、香叶2片、水适量、桂皮1块、葱1根、姜3片
烹饪步骤:
1.准备食材；
2.鹌鹑蛋煮熟，去皮备用；
3.五花肉切块，放锅里，加凉水，大火烧开，把浮沫撇出来，捞出五花肉；
4.把肉放锅里，直接炒，多炒一会儿，会有很多猪油溢出来；
5.加上葱姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香叶、桂皮、八角炒匀；
6.加适量水，加入鹌鹑蛋和盐；
7.大火烧开，再炖40分钟，大火收汁；
8.开吃。
by 独爱你
配料:
鹌鹑蛋30粒、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面包糠适量、油适量
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋加水煮熟；
2.煮熟后去壳备用；
3.鸡蛋打散，玉米淀粉和面包糠分别放入碗中；
4.先把鹌鹑蛋放入淀粉中裹上一层薄薄的淀粉；
5.再放入蛋液中沾满蛋液；
6.最后放入面包糠中滚一滚均匀沾满面包糠；
7.依次做好所有的鹌鹑蛋；
8.锅中倒入油烧至七成热时放入鹌鹑蛋，小火炸至淡黄色；
9.捞出控油；
10.等锅中油再次升温时放进去复炸至金黄色即可；
11.开吃。
by 排骨酱
配料:
小花菇适量、鹌鹑蛋16个、红椒半个、油适量、盐少许、生抽1汤勺、老抽少许、蚝油半汤勺、白糖半茶匙、姜1小块、蒜3瓣、葱2根、淀粉2茶匙
烹饪步骤:
1.小花菇提前泡发、去蒂洗净，红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净；
2.红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花；
3.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟；
4.捞出泡入冷水里冷却、剥壳；
5.锅里放入适量油烧热，加入鹌鹑蛋煎至虎皮状；
6.盛出；
7.淀粉加少许水调匀；
8.锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒；
9.加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味；
10.加适量水，大火烧开，小火焖十分钟左右；
11.再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀；
12.倒入淀粉汁勾芡，快速炒匀；
13.盛入盘、撒少许葱花；
14.即食。
菜谱小贴士:
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