by 杨贵妃-
配料:
春笋300g、香葱30g、猪肉100g、小米椒3-5个、食用油适量、生抽适量、老抽少量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将春笋剥好；
2.将春笋根部老的切除，洗净，然后将笋切成细条，放入沸水中焯一下，去除苦涩味，沥干水分；
3.猪肉切成肉末，加料酒拌匀备用。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末，小米椒洗好备用；
4.炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段小火慢慢熬至出香味；
5.小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中；
6.炒锅中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香后将小米椒煸炒至断生；
7.倒入春笋翻炒几下；
8.倒入适量的生抽，几滴老抽和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟；
9.大火收汁，装出撒上葱末即可。
by 简爱271
配料:
梅肉骨1500克、春笋一棵、香葱结三个、姜片十片、陈年花雕酒二十克、盐九克、生抽二汤匙
烹饪步骤:
1.春笋剥去外衣，冲洗干净，去掉老的根部；
2.再切成大块滚刀块，用开水烫一下；
3.锅中水煮沸，加入姜片；
4.再加入花雕酒，陈年花雕酒有去异味，增香的功效；
5.梅肉骨冲洗干净，冷水浸泡两小时左右，泡出血水，再冷水焯烫去血沫，用温水冲洗掉粘附在梅肉骨上的杂质，加入锅中；
6. 放入香葱结，大火煮开后转中小火焖煮一小时；
7.排骨炖煮到三十分钟时，加入春笋、盐，继续加盖焖煮。最后开大火再煮三十分钟；
8.出锅后撒少许葱花，这道梅肉骨炖春笋，汤鲜味醇，肉烂笋香，春笋本身就特别鲜甜，所以不需要加过多的调味品，能吃出食物的原汁原味；
9.开吃。
by 一点靓妆
配料:
腊肉1小块、春笋2个、植物油适量、盐适量、红尖椒2个、生抽1勺、鸡精少许、香葱1根
烹饪步骤:
1.腊肉清洗干净后切成薄片；
2.春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈；
3.将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用；
4.腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分；
5.热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂；
6.随后将笋片倒入锅中；
7.加入生抽翻炒均匀；
8.接着加入红尖椒翻炒片刻；
9.最后放少许鸡精调味即可出锅；
10.装盘撒上葱花品尝。
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