之前朋友一直嚷嚷着来我家吃饭，我都给拒绝了，实在不是不愿意朋友来家里热闹，只是没有几道拿手菜，震不住我那几个吃货朋友。
看来躲是躲不过的，这周他们已经说好，不管怎么拒绝，都要死乞白赖的来我家吃饭。临时抱佛脚，赶紧去找老妈求救，老妈教了这三道拿手菜，果真不愧是大厨风范，这三道菜太有面了，那几个吃货，竟然一个劲的夸我做的好吃，还嚷嚷着不够吃。
腐竹黄豆焖排骨
配料:前排200克、腐竹50克、干黄豆10克、油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、酱油适量、红椒适量、花椒适量
烹饪步骤:
1.把腐竹和黄豆提前泡水半天左右，洗干净，并沥干水份。
2.排骨切成小块，冲洗干净， 锅里倒入水烧开，把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水，装碟备用。
3.准备以下配料。姜，红椒切块，八角，桂皮，花椒洗干净放一旁备用。
4.锅里放少许油烧开，把排骨，姜，红椒丢进去翻炒一下，并加入一点点酱油。
5.加入没过排骨的水，用大火烧开转小火，把桂皮，八角，花椒，黄豆一起丢入锅内，盖上锅盖，焖30分钟左右。
6.等到还剩一点点汤汁的时候，再把腐竹丢进去一起翻炒一下，并加入一点点盐，酱油，盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。
7.最后汤汁差不多收干了，就可以出锅了。
8.出锅上桌啦。
红椒炒猪舌
配料:猪舌2根、红椒1个、姜片少许、茴香桂皮香叶各1个、油少许、盐2小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油少许
烹饪步骤:
1.准备好猪舌头和红椒
2.猪舌头过下水，用刀刮掉上面白白的一层膜
3.将洗净的猪舌头放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4.加入适量的水大火煮一小时，中途记得加水和翻面，方便入味
5.猪舌头卤好取出，红椒取芯
6.猪舌头切片，红椒切条
7.锅里放入少许油，放入红椒
8.翻炒片刻，加入猪舌头翻炒
9.加少许卤猪舌头的汤汁煮片刻，剩少许汤汁关火
10.盛出
酸辣鸭杂
配料:
鸭杂400克、酸豆角适量、剁椒1勺、泡椒4，5个、姜适量、大蒜子适量、香菜2棵、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:
1.鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。
2.鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。
3.再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）
4.鸭胗切片，再切花
5.鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。
6.酸豆角切碎，剁椒备好，
7.姜蒜切碎，香菜切段备用。
8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会
9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用
10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒
11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。
12.紧接着倒入酸豆角炒匀。
13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。
14.可以开动了
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