携程网评4.9分，评论2.5万条！
截至10月，营收做到2.4个亿！
1988全日餐厅年营收5000万！
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以上数据都来自青岛国信海天大酒店有限公司，系青岛国信会展酒店集团旗下子公司。这些亮眼的数据不仅体现了青岛国信海天大酒店在市场中的强劲竞争力，也展示了其在精细化管理方面的成功实践。但青岛国信会展酒店集团不甘于此，面对日益复杂的市场环境，如何进一步提升品牌影响力、优化内部运营、增强盈利能力，成为其持续关注的核心问题。
在数字化浪潮与消费升级的双重推动下，随着社交媒体平台如抖音、小红书和微信的崛起，以及消费者对个性化服务和高品质体验的需求日益增长，传统的营销和管理模式已难以满足市场的快速变化……为此，青岛国信会展酒店集特携手先之教育，邀请了两位行业专家——新媒体营销专家李老师和餐饮管理专家吴老师，为酒店管理层及运营团队带来了为期3天的深度培训，及半天的项目考察。此次培训不仅涵盖了最新的数字化营销策略，还深入探讨了餐饮管理中的精细化运营与盈利能力提升，旨在帮助酒店在数字化时代中抓住机遇，实现业务的全面升级。
根据最新数据显示，中国社交媒体用户数量已突破10亿大关，其中抖音、小红书和微信等平台占据了大部分市场份额。为吸引年轻一代消费者，青岛国信海天大酒店有限公司在运营上做出了优化：特与著名景点云上海天进行联动，拉动淡季客流；并联合会展酒店公司旗下7家酒店婚庆资源举办了婚礼秀，资源整合后集中展现给客户。
针对目前开展的运营活动，李老师为青岛国信会展酒店集团的运营团队带来了《酒旅会展数字化营销和新媒体运营技巧》运营升级课程。在现有运营活动的基础上，深入剖析了如何利用抖音、视频号、小红书等主流新媒体平台的特点，结合实际案例，详细讲解了账号规划、内容创作、流量获取及变现路径等一系列关键技能。特别是对于“获客闭环搭建”、“短视频账号打造”以及“6大基本引流策略”的探讨，为学员们提供了清晰的操作指南和实用工具，助力酒店进一步在激烈的市场竞争中脱颖而出。
李老师详细讲解了微信群、企业微信等私域运营技巧，如何构建会员体系，提升客户忠诚度。她还特别提到了基于数据分析的免费引流技巧，如短视频的基础数据分析、用户停留时长分析等，帮助学员优化内容策略，提高用户粘性。
李老师详细介绍了新媒体账号运营的6大基本引流策略，包括IP账号引流、身份认证引流、基于数据分析的免费引流技巧、达人合作引流、直播引流和加热引流。她通过多个实际案例，展示了如何通过这些策略，快速提升账号的关注度和粉丝量。李老师特别强调了IP账号的重要性，指出一个强记忆点的IP可以有效吸引并留住粉丝，提升用户的信任感和忠诚度。她还分享了如何通过身份认证（如企业认证、达人认证等）增加账号的权威性和可信度，吸引更多高质量的用户关注。
李老师讲解了如何通过短视频账号实现可变速变现，帮助学员理解流量产品、爆款产品、常规产品和组合产品的区别与作用。她通过多个实际案例，展示了如何通过合理的产品组合，兼顾引流和利润，实现可持续的商业变现。李老师还特别强调了内容创作的重要性，指出优质的内容是吸引用户的关键，而合理的变现路径则是实现商业价值的核心。她指导学员如何通过内容优化和营销策略，提升短视频的传播力和转化率，最终实现流量到销售额的高效转化。
餐饮作为酒店服务的核心组成部分，面对日益复杂的市场环境，如何有效控制成本、优化服务流程、提高人均消费，促进增收成为学员亟待优化的方向。
在第二堂课程开始前，吴老师带领全体学员针对旗下所有餐厅进行了实地考察，深入了解旗下各餐厅项目的运营情况。通过现场参观和交流，吴老师指出了各项目的可优化方向，发现了现有运营中存在的问题，提出建设性的改进建议。
明确改进优化方向后，针对如何落地实施，吴老师运用了2天时间为学员们开展了《餐厅经理经营认知与盈利能力提升》专题课程。吴老师凭借其20余年的行业经验，围绕“利润率、营业额、成本率、费用率、人力管理”这五大关键指标，系统地介绍了提升餐厅盈利能力的方法论。她强调，通过对数据的精准分析，可以更好地理解客户需求，调整产品结构，从而实现销售最大化；同时，合理的人力资源配置和服务质量把控也是确保高效运营的关键因素之一。
营业额构成与优化，最大化收入潜力
吴老师深入分析了营业额的三大构成元素——人均消费、客流量和消费场景。她通过多个实际案例，如成都某餐饮的茶水入宴提升酒水占销比等，展示了如何通过优化产品结构和提升服务质量来增加营业额。吴老师还探讨了外卖和外带营收的占比评估及产品与销售分析，帮助学员找到新的盈利增长点。她强调，通过合理的定价策略和促销活动，可以有效提升客单价和客流量，进而增加整体营业额。
吴老师详细介绍了成本卡的制作与严格执行，解释了点单毛利率与实际毛利率的区别，并通过上海某餐饮的八大标准成本卡案例，展示了如何通过精细化管理降低成本。她还分享了关于采购与验收管理、仓储与领发管理、加工与烹饪管理等方面的实践经验，帮助学员掌握降低损耗、提高出成率的具体方法。吴老师特别强调了库存管理和食材预估备餐制度的重要性，确保资源的合理利用，避免浪费。
吴老师强调了人均劳效及工资占比的合理区间，并分享了提高餐厅人效的具体方法。她通过郑州某餐饮的多元化用工案例，展示了如何通过灵活用工模式提高工作效率。此外，吴老师还介绍了如何通过技能PK等方式激发员工的积极性，提升服务质量。她强调，良好的员工培训和激励机制不仅能提高工作效率，还能增强员工的归属感和忠诚度，进而提升顾客满意度。
本次培训不仅是知识的传递，更是理念的更新。通过两位专家的悉心指导，青岛国信会展酒店的管理人员对未来的业务发展方向有了更加明确的认识，努力为广大宾客提供更加优质的服务体验，共同谱写高质量发展的新篇章。
青岛国信会展酒店集团
公司下辖经营单元10个，包括海天大酒店、展馆运营公司(含青岛国际会展中心崂山馆、青岛国际会展中心红岛馆)、展览公司(含国展公司、跨国采购中心、电博会公司、外服总公司)、传媒公司、文旅公司、青岛瑞吉酒店、国信金融中心酒店(含国信大剧院酒店、亚朵轻居酒店)、国信体育中心酒店、国信红岛会展酒店、东方早茶店。公司拥有大型会展中心2座，星级酒店7家，特色餐厅4家，文旅公司1家，传媒公司1家，拥有客房3000间，拥有室内外展览面积近46万平米，管理员工近3000人，将打造成为极具市场竞争力、良好品牌影响力、行业突出、区域领先的综合性现代服务产业龙头企业。
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