一提起“俏神州”大家都知道，那是一家坐落在山城美食园的一家餐饮老店。这家老店能同时接待600余人就餐，是一家真正的大饭店，也是深受山城人喜爱的饭店。
我对这家饭店印象最深的就是“馒肠年味香”，这也是我每去必点的保留菜。家乡博山餐饮文化悠久，又因煤炭、陶瓷、琉璃三大支柱产业的从业人员高体能地付出，需补充高盐、高热量的动力，所以山城的传统菜多油、多盐且色重。虽然，这不合乎现代的清淡养生，却从另一方面反映了鲁菜的鲜、咸、醇香。祖祖辈辈养成的饮食习惯和沉淀下来的饮食文化，促使每一个博山人都养成了口味刁钻的特性。哪家饭店的菜有传统的底蕴，哪家饭店的爆炒火候恰到好处，都逃不过山城人的眼睛，可以说每一位老博山人都是美食评论家。
在这样的背景下，一家饭店能连续经营26年，足见其食材的新鲜和菜品的纯正。前面我所说的“馒肠年味香”里的香肠，就是俏神州旗下的养殖场专供的黑猪肉。香肠对于70后的人来说，似乎是一个情结，儿时吃香肠无异于过年。小时候，父母单位离家远，往往下班回家已是夜幕降临，尤其冬天，在盼父母回家时更加饥肠辘辘。有一回父母都加班，回家格外晚，我们姊妹就像一群张着嘴等父母喂食的小鸟一样叽叽喳喳。想不到，那天母亲竟破天荒买回了香肠，把香肠和馒头同时放进蒸锅里篜透，那个香味就别提了。香肠油汪汪的，瘦肉不柴、肥肉不腻，通体黑红黑红还透着亮；馒头热气腾腾、暄软暄软的，咬上一大口馒头，再咬上丁点的香肠，整个味蕾就像“打了鸡血”一般活跃起来。多少年过去了，条件也好了，香肠也成了家常便饭，可没有了儿时的味道。直到我在俏神州又邂逅了那盘看似平常的香肠小馒头，儿时的记忆便如潮水一般涌起，我知道那是家的味道。
其实，俏神州的老板--丁立民先生于我并不陌生。在我19岁刚进厂的时候，便听同事们说起他的大名。只是，那时他不是大老板，还是博山电机厂的一名管理者。丁立民在电机厂技校读书时的聪明优秀和对同学的仗义，以及作为管理者对职工的关爱，一时成为美谈。因为同是电机厂的职工，所以在听同事说起他的故事的时候，我总在想他是个什么样的人，“技校生”也许就是个大老粗吧。
前几天有幸结识了丁立民先生，光头、沙烟嗓、身材高大、粗犷，一下让我想起眼前的网络名词“痞帅”。谁知，丁总一开口，又让我刮目相看。他说起余秋雨的《文化苦旅》时，明亮的大眼睛也闪过几丝文人特有的忧郁；谈起《道德经》和自己的悟道，睿智的眼睛里也泛着从容和超然。用他的话说，他的学习能力很强，书也看得多、看得杂，营养学、玄学都是他涉猎的范围。问起他的经商之道，似乎也没有什么秘诀，就是诚信经营，用心去关爱每一位需要帮助的人。丁总在西冶街的“过桥缘米线”也是一家老店了，在米线店刚开业的那几年里，有一位叫魏玉娟的职工，不幸患上脑瘤，也因为家贫，就想放弃治疗。丁总知道后，义无反顾地帮助这位员工，出钱治病、几次带她去北京找最好的大夫手术。当时主刀的石祥恩教授有“亚洲第一把刀”的美誉，他说：“我见过有老板给员工做脑瘤手术的，没见过老板给员工做两次手术的，丁老板是第一人。”其实，丁总的付出并没有想到过回报，这只是他良善的初心之行罢了。
说起他的善，有许多让人动容的故事。他曾资助过多位流浪汉、乞讨者，每天让店员给西冶街的乞讨者送去一个鸡腿、两个肉包子。在乞讨者生病，满身恶臭时，拨打120急救，这位名叫李书田的乞讨者只是他诸多善举中的一个缩影。
一个有良知的人、一个爱学习的人、一个豁达仗义的人，活该他发财。灵活的头脑、与时俱进的思想，促使他在抖音上开播了自己的视频专号。出镜的是他的女儿，浓眉大眼、说话大大咧咧，一看就是继承了丁总的豪爽。她的视频在向外地宣传博山饮食文化的同时，又教会大家地道博山菜的制作。“会吃会哈博山人，好吃好哈俏神州。我是俏神州小丁……”成了丁总女儿的招牌话语，也是大家最爱听的唠嗑。因为从这句中，我们看到了年轻人对博山菜的热爱和传承有人。
不管什么行业，最重要的是有新鲜血液的注入。丁总的女儿现在掌管着俏神州，生意做得风生水起。前来就餐的人有孩童、有青年、有中年人、也有老年人，无论哪个年龄段都会在俏神州吃到自己的那道菜。比如，店里一道特色养生菜“山芋煎虾仁”，山芋去皮斜切成片，放进小平底锅煎制两面金黄，加上焯过水的虾仁，再进行复煎，在火候恰到好处时用盐和黑胡椒激发蔬菜的清香和虾仁的鲜香。金灿灿的山芋、嫩红虾仁，色泽清亮、营养又合理，是老少皆宜的佳品。从这一道菜，就能看出俏神州对菜品创新的理念和发扬餐饮文化的行动。怪不得，山城人都喜欢他呢。
祝愿俏神州生意兴隆，祝愿俏神州越来越“俏”。
作者简介：孙建萍，女，山东散文学会会员、淄博市作家协会会员、淄博网络作家协会会员、博山区新时代文学艺术协会副主席、博山地区作家协会会员，作品散见报刊媒体，现供职于山博电机集团有限公司。
·.
主 办：博山区新时代文学艺术家协会
协 办：博山区摄影家协会
博山区酒水行业协会
博山赏石盆景艺术家协会
总 编：王正军
副 总 编：袁慈国 王彦
监 制：郑良前
本期编辑：孙建萍 苗会红 刘小鱼
校 对：于永涛
顾 问：毕玉奇 刘培国 李琦胜 胡敦荣
王延刚 任纪昆 李福源 穆 琳
李殿春 朱永强 刘树国 王枢仁
2024年第325期 总1024期
博山区新时代文学艺术家协会是由博山区文联主管、经博山区审批局注册、博山区民政局登记的合法正规社会团体。
《文学博山》是博山区新时代文学艺术家协会的会刊，是汇集文学艺术佳作、鼓励新人创作、展示个人创作风采的平台。欢迎大家关注支持！
投稿须知：
1、来稿请附上作者简介和个人生活照片。
2、稿件应是原创首发，文责自负。
3、编辑有权删改来稿中的不当内容。
4、投稿邮箱:wxbs2022@163.com
5、编辑部联系电话：18653304668
招募公告：
文学博山，是一个有情怀、有温度、有格调的公众平台！随着平台发展，受众群体广，投稿多，编辑部工作量大。现面向社会招募文章编辑、配乐诵读志愿者。欢迎社会各界有志之士踊跃报名！
用文字抒发乡情
用照片展现乡恋
用视频留住乡音
扫码关注
