*自费测评客观无广，所有菜品图只调了亮度。我现在原创都是iPone拍摄，默默地吃，随手咔两张就走，老板根本注意不到的那种。
望椿
地址：亳州路菜市里头
营业时间：只中午营业，9点多open，卖光就歇
刚开业那会午晚都营业，现在就只中午营业。
很搞笑的是，门口写的10:10开门，然而9点半就坐满了，积极分子多到防不胜防...座位稀少，大家就眼巴巴地在用餐客人屁股后头候着。
老板是个操着上海口音的大叔，跟客人噶塞吾交关热络（呱蛋呱的热火朝天），也蛮风趣的，氛围就像那种有温度的社区小店，所以老主顾多。
店就老板一个人（有个兼职洗碗工，开完晨会10点多才能来），又要烧又要记客人点的单，还能在高压环境中松弛地呱蛋，不得不感叹真是个狠人啊...
因为一个人搞，所以东西不多，卖完就没了。
最紧俏的单品是黄鱼面（我至今没吃上），鳝丝面和炸猪排也很抢手，我去的那天11点卖光，晚到的人有什么吃什么。
鳝丝面，一吃就知道黄鳝不是冷冻的。cī的不是很规整，可能是自己打浪的。
口感其实跟上海的鳝丝面不太一样，上海是那种滑溜溜的，这个更硬脆一些，但也蛮好吃的。
调味就是本帮浇头面标准的浓油赤酱，鲜甜口，胡椒和葱花一应俱全。
猪肝腰花，也就是肝腰合炒，端上来能感受到十足的锅气，有那种现炒的香味。
吃着没有腥气，火候也刚好，好吃好吃。
但问题也有，不论鳝丝还是肝腰，面条都煮的太烂了，黏哒哒的。上次来口感正常，可能今天人多顾不上来。
另外调味方面，相比我在上海吃的浇头面，这里甜度没那么高，且油大了（吃到一半会有点闹）。
当然上海每家店口味不同，浇头面没有一个整齐划一的标准，我只是按照我吃过的进行对比。
吃完了不敢久坐，毕竟等位的太多，从店里蔓延到店外。这才10点半，没到饭点，真的好奇这些人都不上班的吗...
总的来说，因为我在上海念的大学，也特别喜欢上海口味，合肥同类店很少，个人觉得这店值得来吃。
王繁星
地址：万象城4F、包河万象汇5F
营业时间：午晚都有
装修是南京大牌档那种复古中式，放的周杰伦的歌。
扫码点餐，奇怪的事来了：我选的肝腰合炒，结果这面必须是辣的（辣度那栏你不点还加不了购物车
也有能选本帮原味的面，但是极少。。索性搞个微辣尝尝吧，第一次吃辣的本帮面
面端上来，浓油赤酱食欲拉满，完完全全就是本帮浇头面该有的样子，但是欠了点锅气的香味。
面也是本帮细面，煮得软硬刚好，拌开后完美包裹酱汁。
然而入口，跟本帮面没有一点关系，辣味虽然不重，但是把其他味型都盖住了，没吃出来甜，也没吃出来鲜。。
之前胖友圈看到有人说猪肝腰花腥，我这份炒的都正常，不老，口感都是嫩嫩的。
还点了个￥25炸猪排，外酥里嫩不油腻，但辣酱油很差，没有灵魂。不过总体在合肥算是好吃的（因为合肥炸猪排整体水平低）。
但是炸猪排价格真的太肉疼了！在上海很多店都能买两块了...
不过也有优点，譬如提供湿巾牙线棒什么的，自助区有免费饮品、冰粉（不值钱，但惊喜的是有醪糟）、紫菜汤（大家都讲挺好喝的）。
网上查了下，王繁星是河南牌子，武汉西安南昌等地都有店（苏沪还没有）。
我猜吧，这个店就不是开给上海人吃的，他只是把本帮面调试到了一个大众能接受的味型，毕竟能吃甜口面的人太少了。
➊ 全文看完，如果你还一头雾水：
A.之前吃过本帮面并好这口，同时愿意排队的朋友，可以去试试望椿。第一次去的人，多看看店里的告示牌，晓得如何点单。
B.只能接受本土牛肉面的传统口味老合肥，不用去打卡，你吃不惯的。
C.不知道可吃得惯，但实在好奇，可以先去王繁星小试牛刀（至少能加辣）。
➋ 可有人觉得，合肥的浇头面馆感觉越来越多了？
有老面馆两淮一绝那种镇江风味，也有流芳杭帮面和古玉春那种苏式面。最近还冒出来一些店，浇头是现炒的，但口味你讲不好是哪里的...
➌ 苏南好吃的面馆我也吃过不少，歪个嘴讲下在合肥比本帮面还小众的苏式面。
合肥的古玉春我经常吃，甜度比苏州降了不少，整体还算ok。
银泰的松鹤楼面馆，贵就算了，还踩雷，蟹黄和熏鱼腥气的很，也是个不是做给苏州人吃的苏式面，正宗的松鹤楼是饭店，根本不是面馆。
后台经常收到询问老字号小吃等等的消息
其实都在下面这里 好多好多
点击进去就能看到完整的文章
鸡蛋灌饼合集 45中郭记 大个子鸡蛋灌饼 缘味来 阿Q鸡蛋灌饼 陈记蛋饼 老梁烧饼 安居苑烧饼摊 太湖支路烧饼 东北老妈馅饼 叶婆里脊肉饼 太和陶家烧饼 工大软面蛋饼 锅盔肉饼 无为路鸡蛋灌饼 无名鸡蛋灌饼 天蓝地饼 华府骏苑肉夹馍 张记里脊肉饼 味之居肉夹馍
尚品馄饨 方大姐馄饨 面香园 2家红油饺子 法庭巷粽子 老头粽子 四湾二姐粽子 宋姐粽子 味鲜&第1食间 阿丽芙蓉蛋卷 都市小吃 合肥老式月饼 黑老王面馆 大华粽子 好油农村馓子 老馄饨馆 老合肥糯米圆子 樊燕仓爱心小吃 朱记臭豆腐
关姐牛杂 粤鼎香 老姚鸡公煲 老明光牛杂 蜀越肥肠馆 毛毛酸菜鱼 老三厨房 谢家海鲜面 铁栏杆烤鸭 同学鸡公煲 江记熟食 红园酸菜鱼&一品鲜 小鱼锅贴 华云饭店 小沈快餐 童记片皮烤鸭 千贝快餐 眼睛快餐 红棚子安庆小吃 四处巷盒饭
安纺 益民街三巨头 四湾菜市 七桂塘菜市 太湖支路 霍山路 华府骏苑 官亭路新晋小吃 商场测温实录 年味指南 老城区时髦新店 曙光路2家小吃 东菜市 老城区3家时髦小店
独立咖啡馆 手冲咖啡 3家网红店 3家非主流小店 独立咖啡馆2.0 4家奇葩咖啡馆 独立咖啡馆3.0 秋水咖啡馆 连锁咖啡合集 Nomadland 独立咖啡馆4.0
FOLLOW ME
关注我获取美食情报
CONTACT ME
