明厨锅底现炒
锅底是口味的灵魂，进店就是现炒底料的明档，辣椒、花椒等配料均从川渝采购，还加入了数十味草药，连油都只用川渝最好的。
上好底料手工现炒，坐在店里，这烟火气直接拉满，亲测麻辣鲜香恨不得寡吃！
新鲜食材上桌现烧
合肥的鱼籽鱼泡锅，大部分用的是鲢鱼草鱼的，便宜但味道大打折扣。
这里全部鲜货下锅，新鲜鱼头和新鲜鲈鱼的鱼籽鱼泡，在你眼皮子底下倒进去现煮。
一整条鱼籽被红油浸透，望着就罩不住，入口香辣够味不得活。滑溜溜的鱼泡吸汁满分，顺着唇齿入喉，活丝~
再DIY个鱼籽鱼泡盖浇饭，淋点辣汤，谁懂这一碗的含金量啊，你就吃吧，一吃一个不吱声！
其他必点的鱼
锅底除了老合肥经典的鱼籽鱼泡，还有美蛙鱼头、黄辣丁、江团，都是川渝鱼火锅的常驻角色，爱吃什么搞什么，直接一锅端~
除了鱼火锅，这些新菜也YYDS
糖醋排骨
糖醋排骨，从小吃到大，很多土菜馆都有，但这么多年来，好像没有哪家做的特别出名的？
这家店，表面是鱼火锅，老板烧菜也是一把好手，绝活之一就是糖排。
但因为跟鱼火锅有点违和，之前一直是隐藏菜单，只有小部分客人尝过。
老合肥糖排，不是那种缺喝的酱排，是传统的冰糖炒出来的糖色，火候刚好，不会炒过头发苦。
排骨挂汁通透自带高光，肉质弹嫩，酱汁酸甜适度不齁人，浅浅的但回味无穷。
现炖川味砂锅菜
新上线的川味砂锅菜，现在都成每桌必点了。
粑鸡爪、粑肥肠、粑蹄花，每天小火慢烧，看卖相就知道糟入味，很适合等鱼熟的间隙嗒嗒嘴。
口味重的朋友也可以涮火锅，亲测更带感！
辣的吃够了，再搞个老妈蹄花改改口味。
蹄花炖得皮嫩细腻，胶原蛋白甚至可以黏住嘴巴，这一碗下去皮都展开了，比羊胎素还给力。
涮菜也一直在更新，腰片最惊艳，脆嫩至极没有脏气，算是我吃过合肥数一数二的腰片了。
还有些解辣的小玩意，手工自制的桂花醪糟冰豆花，冰凉嫩滑入口即化，卖相也怪得味的，侠们逮到能拍半小时屁股不得歇。
小夫妻经营的烟火气小店
充卡500元
立送70元（即膨胀为￥570）
并享受菜品会员价
比如
88元的豪华锅底
（内含1.5斤江团，原价147）
黄辣丁19.9元/斤
（限2斤，比菜市还便宜）
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