最近打游戏路匹了一个北方大哥，期间散扯到我爱吃土菜，他慢悠悠来一句：土菜是什么？
我这才反应过来，土菜是合肥俚语，别的地方好像会称之为...家常菜？
今天讲的这家店，就是合肥土菜，在益民街悄咪咪开了好多年，但在网络上一点水花都没有。
你从外面看吧，他不是苍蝇馆子，有那么一点打扮过的痕迹。
门上还贴着"喝的是酒交的是心，炒的是菜吃的是情"，有点大冰文学那味了
里面就是老民房改造，望着就知道有年头了，但收拾得清爽亮堂。
老板听口音就是土著，菜单也大多是经典的合肥土菜：
哼个大肠、扒皮鱼、臭干、咸货、牛肉粉丝、毛圆汤...不能再典了。
问问你，如果挑一道菜，最能代表合肥土菜，或者别人一说这道菜，你就知道他也合肥的，你会选哪个？
我提名：咸豆觉
点菜是，去门口，拿包浆点菜板和圆珠别，自己手写。
老板讲：小妲己，点亮多，个能干掉？
我讲：照，某屌四！
我前后吃过两次，一次人不多，很快就上菜了。
还有一次周末饭点，蹦个钟头才上一道菜，所有人都在叫，菜怎搞还不上，老板都被问失怂。
不过上菜慢，至少说明不是预制，瞬间心情变得好美丽（我是懂安慰自己的
无锡酱排，他家招牌。肉挺新鲜的，部位也不错，没有多少不好啃的边角料（比老费边角料少
收汁浓郁，油不大不闹人。肉好嫩好酥烂，一豪不柴。甜度算微甜吧，我吃出了点南乳的味道。
这一份卖￥88，挺贵的，但量也不少，没有三个人不建议点，毕竟大荤吃几块就有点够了。
扒皮鱼，我吃土菜的必点，平时吃大的比较多，他这里是小的扒皮鱼，也挺好，小小的也很可爱。
鱼煎得干香十足干爽利落，味型就是常规画风，寡吃有点咸，但我还是一个接一个停不下来。
牛肉粉丝也是经典，一看是小砂锅煮的就知道绝摆，牛腩用的也都是大块的。
粉丝好入味一个，咸、辣，巨下饭，果然和碳水最配的还得是碳水。
吃完，头脑壳汗直批，目测夏天点这道菜的人少，冬天吃会更带感。
素菜吃了青椒臭干和油渣大白菜，端上来锅气十足，随手咔两张就赶紧开吃了。
如果不是那种死要吃肉的，正常吃下来大概人均50。
就你败讲，他还有盖浇饭呢，你要是一个人食，随便点个小炒也能美滋滋。
不过友情提醒，他家米饭很一般（比老乡鸡差太远
来吃的大多是老客，知道老板生意好，忙不得手的时候也不会紧催。人少了就开启呱蛋模式，是实打实的烟火气小店。
合肥老城区是最伤蛋的，被折腾规划的商业气息宛如垂死之人。
外地人问我市中心在那，我都不好意思说在老城区，怕他去了讲，合肥不吊照么，网上吹这么好。
吃完了在附近步走消消食，发现这半年来涌现了不少时髦小店，肉眼可见的越来越鲜活了，喜悦油然而生。
老城区，全凭个人在努力的唤醒曾经的商业氛围，官方玩的长江和集跟长江和庭，跟死的一样。
⏰ 午晚都开
➊ 这家店，属于我去三孝口，不知道吃什么就会去吃的饭店，还不错，绝对不踩雷。
附近红星路上也有家老字号土菜馆，忘不了卢家厨房，菜也不错，但是比这家贵。
➋ 几个月前去吃了三巨头，人气还是一如既往的火爆。
但是丁姐现在怎么那么咸啊，小朱的烫串还是辣么寡淡。
华强的饼依旧坚如磐石，在合肥蛋饼里价格最贵，却最难吃。
虽然嘴里吐槽，但是过段时间又会馋，然后再去吃再继续吐槽，有点子抖m的大病
后台经常收到询问老字号小吃等等的消息
其实都在下面这里 好多好多
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