合肥的徽菜馆（八大菜系里的徽州菜）大多迎合市场做了改良，坚守正宗味道的少之又少。
老板是个有情怀的理想主义，一直有个复兴徽派文化的梦。于是乎，耗费1年时间，壕装2000㎡，打造出这家徽菜美学餐厅。
虽然远离市区，但每天满座，多的是开车1小时来的老饕，只为这一口合肥少见的徽州味。
耗时1年复刻2000㎡实景古徽州
进门最大的感觉就是：穿越了。
耗时1年工期，打造出这个2000㎡餐厅，仿佛搬来了个小徽州。记忆中的黟县宏村和屯溪老街，实景复刻近在眼前，进门就是沉浸式。
宏村地标的画桥，年代感十足的天井、青石板、金砖，都是当地拉来的古董...老街收来的木门、牌匾、屋角，同样承载着悠悠的徽州历史。
一步一景，有种置身博物馆的感觉，不夸张地说，吃顿饭都深受文化熏陶。
开业12年，只为传承正宗徽菜
获奖无数，包括中国烹饪协会颁发的荣誉
总厨是业内有名的中国徽菜大师，几十年来坚守正宗徽式烧法。没有中央厨房，没有预制菜，全部现点现炒，有手艺有锅气，才有烟火气。
新鲜有机食材
都知道徽菜重食材，为了还原正宗味道，这里的食材用的都是能力范围内最好的。
黄山直发的野生石耳笋尖，水库散养的江鲜活鱼，农户直供的有机蔬菜，连豆皮都是手工现挑...食材好，才是好味道的基础。
明档厨房现点现做，看菜点菜，现代人吃饭，最重要的就是让人放心。
徽式臭鳜鱼
臭鳜鱼作为徽菜的头牌，不管是安徽人自己吃还是招待外地朋友，都是必点。
这里用的是重达1斤4两的巨无霸，算是合肥之最了。鱼肉形如蒜瓣色如白雪，搭配咸鲜微辣的酱汁无比过瘾，寡吃都停不下来！
徽州土烧鹅
鹅肉炖至软烂收汁完美，酱香完全融入进去，吃起来细腻又不失嚼劲，有小时候那味了。搭配的豆棍也是亮点，感觉比肉还香！
徽式鱼头汤
鱼头汤，选用安庆花亭湖的活水鱼。都知道食材好，基础的烹饪就足够鲜美了。
鱼汤奶白不腥，喝起来有淡淡的胶质感。鱼肉细嫩至极，快要被熬化了。手打鱼丸唯有新鲜二字，不存在科技与狠活。
水阳三宝&问政山鞭笋丝
水阳三宝，选用地道的水阳鸭脚包、鸭翅、豆腐干。笋丝用的也是鲜嫩可口的问政山鞭笋。
即便是简单的一道菜，都是精挑细选的好食材，徽菜的讲究和徽州人生活的精致，一口便知。
安徽各地融合菜
譬如以江鲜见长的沿江菜，味重色浓的皖北菜，合肥人最爱的土菜...招待安徽各地的朋友，主打一个应有尽有全部满足。
新派创意菜
还有主厨研发的创意菜，馋嘴牛蛙、宫保大虾球、生焗老南瓜...从食材到口味都很抗打。
总的来说菜品可土可洋，不管是口味传统的老同志，还是喜欢新奇的年轻人，都能吃到一块去。
连包厢都还原了古徽州的大户人家，门口的石雕，门楣上的木雕，懂行的朋友一眼便知。请客吃饭，尤其是领导贵宾，不要太有面子。
品牌成立12年，这家店开业6年，没做过宣传，藏身远离市区的大蜀山背后，却能吸引无数人来打卡，工作日午市都是满座画风。
装修排场，口味纯正，最重要的是性价比也感人。这样的宝藏徽菜馆，多远都不虚此行。
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📍 高新区，望江西路与创新大道交口北200米路东，中新网安大厦4F
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⏰ 11:00-14:00 17:00-21:00
☎ 0551-65531197
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