难怪自助餐一吃就饱，原来其中的“内幕”，远比想象更令人咂舌

美食 2024-11-25 09:34 北京

自助餐的魅力与秘密

自助餐的普及

近年来，自助餐已经越来越受欢迎，不仅限于专门的自助餐厅，许多饭店、西餐厅也开始采用自助的形式。比如披萨店、牛排店、大骨棒店等，虽然名称不是自助餐，但用餐方式却是以自助为主。这充分说明了自助餐的独特魅力。

自助餐之所以受到大众的喜爱，主要是因为其菜品的丰富多样和用餐的随意性。这种模式省去了点菜的纠结，让人们能够品尝到各种不同的菜品，还有大快朵颐的满足感。

心理暗示与饱腹感

当我们踏入一家自助餐厅，首先映入眼帘的是琳琅满目的菜品，各种美食仿佛在说：“来吧，尽情享受！”这种环境下，人们往往会有一种“不吃白不吃”的心理暗示。潜意识里觉得自己应该多吃一些，才能对得起这高昂的餐费。然而，正是这种心理暗示，让我们在不知不觉中摄入过多的食物。

人们在自助餐环境下，往往会比在普通餐厅吃下更多的食物，即使他们的实际饥饿感并没有那么强烈。加上自助餐的限时时间，大家便会在吃饭的过程中不自觉加快饮食速度。而人一旦急于吃饭，很容易产生饱腹感。

更何况，大多数人在吃自助餐前会特意空出肚子，这样一来，便会更加加快饮食速度，饱腹感也会更强。自然吃不下太多东西，导致一吃就饱了。

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餐厅的布局与诱惑

自助餐餐厅还会巧妙地布局，把能够产生香味的菜品放在距离门口或顾客餐位较近的地方，充分调动还没有就餐的顾客胃口，让他们产生更加旺盛的食欲。这种布局设计就是为了让你一进门就被美食的香味吸引，迫不及待地开始大快朵颐。

全是科技与狠活

盐分与饮料

在硕大的自助餐厅里，无论价格高低，哪怕是百元以下的自助餐厅，哪怕是一小份蔬菜沙拉，吃完之后都会让你饱腹感满满。这是因为自助餐厅把味道运用到了极致。

无论是大家喜欢的麻辣小海鲜，还是清凉爽口的凉拌菜，以及各种卤肉等等，这些菜都含有远超你想象的盐分。只要吃两口，你就会不停地喝水、喝饮料。对于自助餐厅来说，最不怕的就是你喝水、喝饮料，多喝几罐饮料保准你会感到饱饱的。喝完碳酸饮料，肚子就会出现胀气情况，这样肚子就没有多余的空间来容纳其他食物了。

因此，去吃自助餐时，最好还是少喝饮料。如果实在渴了，可以喝一些矿泉水，或者喝一些营养的汤。这些不会让你快速产生饱腹感，还能帮助你更好地享用美食。

水果与冰淇淋

夏天炎热，加上烤肉自助的“熏陶”，总想让人来上一大盘水果和冰淇淋解暑。但大多数水果其实都含有大量的糖分，消化起来比较困难，还会让你感到肚子有些胀气，所以水果最好饭后再吃。

利润高的菜品

当你在挑选自助餐时，你会发现映入眼帘的食物往往是价格不高但利润非常高的东西。比如一些熟食，买过来直接切好摆上来就可以。因为熟食的味道通常都很重，你吃多了以后同样会通过喝水和饮料来解渴。所以，在吃自助餐时，尽量避免多喝水，因为水真的太容易让你产生饱腹感了，但其实上个厕所就没有了，并不是真正的饱了，而是虚饱。

如何才能吃回本

很多人在结完账后，总有一种没吃回本的感觉。这都是因为在吃得不多但很饱的状态下。那如何从自助餐中吃回本呢？其实学会这几招，再也不怕被店家占便宜！

1、穿宽松的衣服

首先，去吃自助餐之前要穿件宽松的衣服，以免影响“正常”发挥。

2、多吃贵重的食材

对于食物而言，海鲜类算比较贵的一种。可以专挑那些贝壳类、三文鱼、龙虾、螃蟹、生蚝等食材。多吃点准没错，因为只要多吃这些，基本上就能回本了。

3、合理安排饮食顺序

然后吃些沙拉来解一解油腻，最后再来吃主食，随便挑自己爱吃的。不过，千万不要直接吃炒面、炒米等饱腹感极强的主食。应当将各种肉类，如牛排、羊排、烤鸭等，作为主要食物来对待。这些统统都别放过，吃的时候为了解腻，顺便搭配点蔬菜。这样吃下来，店里的每一类食物都尝到了，不仅吃饱，而且还解馋了。

注意不要浪费

值得注意的是，一般自助餐都有规定，不能浪费食材，一旦发现是要罚款的。所以我们在拿食物的时候，一定要根据自己的食量来取食物，吃多少拿多少。一次性最好别拿太多，千万别装一大盘。不然到最后都浪费掉了，反正到时候不够吃再回去拿就是，总比浪费罚款好吧。

控制饮食节奏

偶尔尝试一下自助餐也会让大家感觉还不错，但要注意的是，千万不要饿得太久去吃自助餐。当身体处于非常饥饿的阶段时，摄入大量的食物会给肠胃带来很大的负担，甚至会影响到胰岛素敏感度，从而诱发糖尿病和胰腺炎。不要为了吃回本，伤害自己的身体健康。

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