牛肉嚼不烂？2斤肉放1克它，牛肉软烂鲜嫩不塞牙，越嚼越香

美食 2024-10-24 09:33 北京

提到牛肉，那可是不少人心头的好滋味。不管是红烧的、清炖的，还是卤制的，牛肉都能散发出让人无法抗拒的魅力。不过，对于很多爱下厨的朋友来说，烹饪牛肉有时候就像是在打一场战役——既要追求入口即化的软糯口感，又要把握住香料之间的微妙平衡，不然一不小心，要么牛肉嚼不动，要么香料加多了，盖过了牛肉本身的味道。

其实啊，想要做出既软烂又香浓的牛肉，掌握几个小窍门，就能让你轻松应对。而其中最关键的，就是怎么用好那些平时看起来不起眼的香料。

先说说白芷，可能有些朋友对它不太熟悉，但它绝对是厨房里的一个秘密武器。白芷有股子特殊的香气，特别擅长对付牛肉的腥味，给菜肴带来一股清新的气息。不论是家常的红烧牛肉，还是用来煲汤的牛肉，只要放一点点白芷，就能让牛肉的味道更纯粹，香气更持久。尤其是做红烧牛肉的时候，如果把白芷和八角、桂皮、香叶一起炖，那炖出来的牛肉不仅香气四溢，而且层次分明，吃起来更是回味无穷。

俗话说知己知彼百战百胜

点击👇🏻查看2024年

你的幸运签

接着咱们聊聊山奈，这东西味道辛温，能行气止痛，还能开胃消食。在烹饪牛肉时，适当加点山奈，可以有效去除牛肉的油腻感，使得牛肉吃起来更清爽，同时也增加了牛肉的香味。比如在卤牛肉的时候，把山奈和丁香、陈皮、草果这些香料一起放到卤水里，卤出来的牛肉，不仅香气扑鼻，而且肉质软烂，肥而不腻，真是让人吃了还想吃。

再说说清炖牛肉，这个时候山奈就更能发挥它的作用了。在炖牛肉汤时，加几片山奈，可以让牛肉汤更加清香，还有暖胃的效果，特别适合冬天享用。

再来谈谈良姜，这东西味道辛温，能温中散寒，还能止呕消食。在烹饪牛肉时，放点良姜，可以去掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，使得牛肉更加美味。良姜的香味独特，稍微带点辣，正好和牛肉的味道相得益彰。比如说在做咖喱牛肉的时候，加点良姜，可以让咖喱的味道更加浓郁，牛肉也更鲜嫩。哪怕是做牛肉馅饼，撒点良姜粉，也能让馅儿更鲜香，更能刺激食欲。

最后，我们来说说小茴香。小茴香的味道辛温，能散寒止痛，还能理气和胃。烹饪牛肉时，加点小茴香，同样可以去掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，让牛肉更加美味。小茴香的香味独特，带点甜味，和牛肉的味道结合得天衣无缝。比如在做孜然牛肉的时候，加点小茴香粉，能让牛肉的味道更加浓郁，香气持久，让人吃得停不下来。

总之呢，这些香料在烹饪牛肉的过程中扮演着非常重要的角色。但记住，香料的使用量要恰到好处，多了会抢了牛肉的风头，少了则达不到效果。同时，香料加入的时间也很关键，一般来说，烹饪初期加入，能让香气充分融入牛肉之中。

希望大家通过不断地实践和摸索，能找到最适合自己的香料搭配方案，做出让自己满意的牛肉佳肴。毕竟，烹饪的乐趣就在于此，每一次尝试都有可能带来意想不到的惊喜！

点击阅读全文

锦鲤附体

心想事成！

朝食集

我们不嘘寒不问暖，不谈感情不谈钱，我们只关心你吃的好不好！

最新文章

住楼房保存红薯的妙招，不发芽不硬芯，放半年都新鲜，越放越甜！

牛肉的死对头，盘点不能和牛肉一起吃的食物，早知早受益

每周吃鸡蛋超过6个，死亡风险就会增加35%？

不管解冻什么肉，切记别用水泡，教你一招，5分钟解好和鲜肉一样

菜市场买猪肉，这“4种”肉要少买，懂的人还不多，别不当回事

腊月吃它胜过牛羊肉，一年也就吃一次，再贵也要舍得，营养又解馋

下馆子，这4种菜尽量少点，都是预制菜，厨师自己都不吃，别不懂

保温杯里不是什么液体都能装，装错有很大影响，很多人都不知道

炖牛肉“最强”的5大君料，一斤牛肉放2克，软烂不塞牙，越嚼越香

保存腊香肠，放冰箱就错了，跟老师傅学了一招，放半年都照样新鲜！

八角放在火上烤一烤，没想到这么厉害，解决很多家庭的困扰

医生建议:冬天吃鱼,少吃草鱼和花鲢,多吃这4种,便宜又好吃

饭菜要凉了再放冰箱吗？你的常识一直是错的

冬笋大量上市，医生提醒：“3类人”最好不吃，吃冬笋的禁忌要牢记，很多人不懂

超标290倍！许多人爱吃的知名卤味品牌曝大雷，网友：这是直接把屎放里面了？

养殖虾都是吃抗生素、激素长大的？到底能不能吃？告诉你真相

比萝卜营养、比白菜鲜！这个冬季菜王使劲吃，嫩到无渣，鲜到跳脚

5大公认的“垃圾食品”，内行人一口不吃，建议老人小孩千万别碰

买肉时，为什么内行不建议大家用机器绞馅？背后究竟有什么猫腻？

每株都含有剧毒，农村30年来却常做成腌菜！为何如今消失不见？

注意！“人造假牛肉”在市场泛滥，做法恶心反胃，买牛肉认准3点

还敢随便吃水果？内行提醒：这6种水果被称“假水果”，是哪6种？

藏在你身边的“止咳神器”，不是冰糖雪梨，而是这种不起眼的食物

菜市场“最脏”的5种肉，老板自己都不敢吃，很多人却抢着买！

人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？应该如何分辨？这4种鸡蛋真的要少吃

猪油，到底是人间美味，还是健康“杀手”？是时候告诉你真相了

叶黄素“冠军”，是胡萝卜的5到6倍，常吃降低眼部病变的概率

为什么有的猪身上是红章，而有的是蓝章？看完涨知识了！

馒头冷冻两天长黄曲霉素？专家辟谣！食物出现这些情况，千万别吃→

难怪自助餐一吃就饱，原来其中的“内幕”，远比想象更令人咂舌

油桶上面有这“三个字”，基本上都是勾兑油，看完别再买错了！

市面上常添加硼砂的5种食物，真的要少吃，很多人买回家都没发现

潜伏餐桌的杀手：1公斤足以夺命，这种“主食”你还在吃吗？

萝卜大量上市，提醒大家：碰到这5种萝卜再便宜也别买

这3种面粉不能买，家里有快倒掉，面粉厂员工都不敢吃，要注意了

猪油，到底是人间美味，还是健康“杀手”？是时候告诉你真相了

超市离职员工：逛超市“5不买”，谁买谁上当！5不买指的啥？

柴米油盐酱醋茶产品执行标准清单，赶紧收藏!

4种“假牛奶”已被列入黑名单，很多人还在喝，别买了，浪费钱

炒菜时用大蒜“炝锅”，不仅有毒还致癌？医生为你揭开真相

冷冻的馒头不能吃，会滋生黄曲霉素而致癌？建议食用前先了解一番

不管解冻什么肉，切记别用水泡，教你一招，10分钟解冻和鲜肉一样

煮鸡蛋时，最忌冷水下锅，教你正确做法，鸡蛋鲜嫩，营养不流失

买牛肉，聪明人专挑的部位，全是牛肉精华

西红柿打没打激素？看一眼这里就知道，菜农说漏了嘴，别再买错了

刚刚还在炒菜，命瞬间就没了，千万不要在厨房做这6件事

千万不要在冰箱放“6种”东西，否则等于吃细菌，放了赶紧拿出来

牛肉嚼不烂？2斤肉放1克它，牛肉软烂鲜嫩不塞牙，越嚼越香

厨房里一个调料，导致中国人死亡率全球第一，专家：不能再这么吃

隔夜蟹、死螃蟹到底能不能吃？中国水产研究院：死蟹的影响

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉