升维、转型、延展——三大热词看川酒

川酒核心产区强者环伺，占据着中国酒业版图中的重要板块。

面对行业深度调整带来的诸多矛盾和挑战，川酒积极响应。不仅出台了《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》等政策文件，推进白酒产业高质量发展，更是搭建起服务川酒发展的四川省酒业协会、四川省酒业研究和发展中心的“一会一中心”新机制、新平台，形成行业发展合力，助力川酒提升品牌形象和市场竞争力。

日前，笔者走进邛崃、蒲江、大邑、绵竹等产区时发现，各个产区及酒企不断挖掘各自优势特色，在原酒品牌化、酒旅融合等维度作出了创新表达，支撑起川酒发展的优势与底气，并构筑起发展合力，推动整个产区进步。

升维：川酒产区生产建设“热度”不减

连日来，笔者走访邛崃、大邑、蒲江、绵竹等产区时看到，一座座产业园区拔地而起、一批批重大项目火热推进、一条条生产线忙碌运转，酒企状态“满格”，产区呈现出一片繁忙的景象。

在邛崃南河水畔的新南桥头，一座大型的单体环型建筑已经拔地而起，总投资约6亿元的中国酒业梦工场紧锣密鼓地建造当中。据现场工作人员介绍，目前主体建设已经完成，下一步将进行室内装潢，竣工在即。

中国酒业梦工场项目建成后，不仅有办公、会展空间，还有要素齐全、资源丰富的酒产业发展配套，让酒类投资者实现“拎包入驻”，成为成都产区（邛崃）唯一的酒类全产业链综合运营服务载体。“酒业梦工场是以全酒业为主进行场景化的模式打造。未来我们还将进一步完善产区表达，强化产区特质，提升邛酒品牌知名度。”成都酒业集团总经理尹小璐介绍。

国道318 线蒲江段，总投资超过百亿元的大塘酒肆项目正在建设中，建设内容包括“中国大塘•品牌酒企西部基地、清明上河图以及318川藏骑行首发站”三大板块，以“酒业生产＋酒旅体验＋农旅休闲”为三大发展方向。目前，已有顺牛、全兴、光良等18家酒企入驻。

笔者在现场看到，中国大塘•品牌酒企西部基地的园区服务中心A、B栋已经封顶，一旁的光良酒业三期生产基地也正在加紧修建中。

川酒产区完善的白酒产业链也吸引了诸多省外酒企的入驻，昆仑特便是不远万里从新疆来到大邑建厂。目前工厂主体已基本完工，计划2025年6月投产，届时可实现年3000吨的优质白酒原酒，储酒能力可达8000吨。

据四川昆仑特酒业总经理胡胜利介绍，昆仑特创于1958年，是新疆老白酒品牌。之所以选择落户大邑，最核心的因素便是大邑县的招商引资政策以及西岭雪山优质的水源。“大邑自然环境得天独厚，特别是西岭雪山的水质，对高品质白酒的生产有重要影响。”

在绵竹产区，剑南春⼤唐国酒生态园（二期）酿酒工程项目也正在加紧建设中。据剑南春集团副总经理赵君介绍，新的酿酒车间机械化程度很高，项目建成后，可年新增曲酒生产能力5万吨以上，年增加曲酒储藏能力10万吨以上。

转型：从原酒向品牌的跨越

依托邛崃、大邑、蒲江三地，成都产区曾是中国最大的原酒生产基地。随着酒业步入深度调整阶段，受制于人的尴尬、没有话语权，是许多基酒企业面临的共同困境。

在探索转型的道路上，原酒品牌化被视为破局的关键。

在有着“川西酒乡”之称的大邑王泗镇，成都蜀之源酒业正探索原酒的品牌化。从1979年建厂到现在，蜀之源酒业发展至今已有四十余年历史，是中国八大原酒生产企业之一，也是四川原酒二十强企业。目前，蜀之源原酒和品牌酒的销售占比分别在62%、35%。

为应对发展需要，2022年，蜀之源酒业正式提出“2036远景战略规划”，明确“原酒+瓶装酒”双品牌发展战略规划，通过一系列举措，到2036年使得瓶装酒业务全面赶超原酒业务，真正实现双引擎、高质量发展。

成都蜀之源酒业有限公司总工程师李东表示，未来蜀之源将致力于实现两大突破：一是实现原酒品牌化突破，在“四川原酒生产企业20强”基础上，打造全国化的原酒品牌；二是实现瓶装酒品牌化突破，逐步实现从大邑到全省的市场布局，并延伸到江苏、广东等省份，加速走向全国。

古川酒业，是邛酒中较早进行品牌化转型的企业。

早在上世纪九十年代中期，古川酒业就通过扩大建设基酒生产规模、自主创新产品生产技术，率先走上了自创品牌的道路。目前，古川旗下共有五大系列等共30多个品种，涵盖高中低端不同价格带，其主力市场则集中在江苏省。

在绵竹，东圣酒业也找到了原酒产业新的“解法”。

“做原酒只能算是代工厂，要做品牌才有大发展。”据东圣酒业总经理钟嫒琳介绍，1998年，东圣酒业开始尝试品牌探索，推出同名品牌东圣系列。

而后，东圣陆续推出了“道生一”和“年画”等品牌，推动东圣从原酒向品牌化的转型。钟嫒琳透露，目前东圣营收中，原酒只占约20%，品牌酒约占80%。

如今的东圣，不仅在四川本地站稳了脚跟，还拓展了江苏、上海、河南、河北、北京等省外重点市场。据了解，仅江苏和河南两个市场的营收，就占到东圣整体的15%左右，成为川酒原酒企业转型的样本。

延展：特色酒庄推动酒旅融合走深走实

除了原酒的品牌化，笔者在走访川酒产区时，不论是谈到当前发展特色，亦或是未来发力的重点时，酒企和产区不可避免地总会指向一个词——“酒庄”。

这背后，反映出川酒产业链的向外延伸，以“酒旅融合”破题，推动酒企及产区向上发展的实施路径。

“酒庄”，正逐渐成为川酒产业的重要特色。

邛崃酒源大道旁，古川酒庄坐落于此。走进酒庄，一眼便被独特的川西古韵所吸引，沿着小径漫步，桂花林养酒区、竹林全埋不锈钢罐储酒实验点等一一呈现，酿造车间、灌装车间、储酒罐等，更是掩映在一片片翠竹修林之间。

“古川正在酝酿酒庄升级发展，全新的体验中心已启动建设。”古川酒业有限公司总经理陈琪表示，古川立足酒庄，古川全面推进从TO B到TO C 转变，将为消费者带来更丰富的体验场景。

另一边，崃州蒸馏厂更是将酒旅融合做出了差异化的特色。此前，中国首个威士忌旅游体验中心已经亮相，快速成为邛崃旅游新地标。同时，崃州蒸馏厂还上线了“崃此一游”酒厂开放日活动，邀请中国威士忌爱好者定期走进酒厂进行深度体验游，与崃州威士忌亲密接触。

窥一斑而见全豹。

古川和崃州蒸馏厂在酒旅融合上的探索，也正是邛崃产区近年来发力的重点。邛崃不仅汇聚了众多知名白酒品牌，还初步建成金六福酒庄、巴克斯酒庄等14家特色酒庄，并推出了首批酒庄精品旅游环线。

在大邑，蜀之源甘泉湖二期项目正在建设中。蜀之源酒庄与生产、生活、体验等融为一体，通过酒旅融合、回厂游，为销售赋能。项目建成后，蜀之源将邀请消费者深度参与“川酒文化寻根”产区体验之旅，充分感受蜀之源的酿酒工艺。

同样，蒲江也是将酒旅融合发展纳入重点。在大塘酒肆中国大塘·品牌酒企西部基地的规划中，便是以“酒业生产+酒旅体验+农旅休闲”为三大发展方向。尤其是318川藏骑行首发站和清明上河图，进一步迎合了酒旅农融合的发展新趋势。

德阳则以酿酒遗址“天益老号”为重点，加快剑南老街的保护性改造升级，结合大唐国酒生态园、诸葛双忠祠、剑南春酒庄等特色文化项目，打造集酒文化旅游、酒文化知识传播、剑南春酒品牌塑造、酒文化娱乐于一体的综合街区。

从原酒品牌化的探索，到酒庄升级发力酒旅，一条川酒可持续发展的新路径已经清晰可见。

在行业大力探讨趋势、分析格局、市场和品牌以展望未来的当下，看川酒的成长，不应只局限在数据、规模，还应看到川酒打破同质化、摆脱内卷，在创新变革中寻求多元化发展，不断探索产业链结构更合理、品牌价值更高、效益更大的跨越之路。而这，正是川酒领跑酒业发展的价值缩影和实力证明。