在《西游记》中，唐僧师徒四人途经万寿山五庄观的时候，遇到了一种果子，叫人参果，据说吃了以后能长生不老。
我们现实生活中也有人参果，只不过长得和《西游记》里的不一样，吃了也不能长生不老。
一起看看它的营养如何~
人参果营养怎么样？
我们吃的人参果又叫香瓜茄、香艳梨、南美仙桃，是茄科的一种水果，起源于南美洲，一般在定植后5个月左右就开花结果了，每年10月份左右就能吃到新鲜成熟的人参果。
果实皮薄肉厚，果肉清香多汁、风味独特。而且人参果水分充足，特别新鲜的水分含量可达到90%以上，相当水灵儿，吃上一两个就很解渴。营养上还含有多种维生素、矿物质。
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1.维生素C
人参果的维生素C含量变化区间比较大，一般在12~99毫克/100克，这可能是由于品种差异的不同导致的。维C含量高的人参果可达柠檬的3倍。
2.矿物质钾
人参果的钾含量虽说没有香蕉的优秀，但比桃子、杏、苹果、香梨等要高一些。
同时，人参果的钠含量很低，也算是高钾低钠的水果了，对于有控血压需求的人群，还是比较推荐的。
3.其他
人参果还含有酚类物质以及黄酮类化合物、胡萝卜素等抗氧化成分。
完全成熟后才好吃
有些人觉得人参果不好吃，闻着像甜瓜，感觉很清香，但咬开以后吃着又像黄瓜，味道寡淡。
其实，果实的成熟度对人参果的风味影响很大，成熟度较高的人参果吃着还是不错的。
人参果的香气成分、风味物质以及糖含量会随着成熟度的增加而提高，成熟度好的人参果，糖含量有些可达到12%，味道清甜又爽口。
如何判断人参果的成熟度呢？其实看外观就可以初步判断。
如果人参果外观呈白色并略带紫色条纹，这是七分熟的象征，这时候吃口感不太好吃；
完全成熟的人参果是带着紫色条纹的金黄色果实，还有一些熟过头的，手感较软。
人参果如何贮藏？
人参果的果皮很薄，买回家后不是很好保存，不同的贮藏温度还会影响到果实的颜色。
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所以，人参果建议一次少买，不用放冰箱，放在阴凉通风处保存就可以。吃的时候挑颜色金黄，同时又软软的果子先吃。
文章来源：人民日报、科普中国、健康杭州
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