这几天总有点不舒服，「燥」得很厉害：皮肤干瘪，嗓子也干，喝水也不解渴，有时候咳不停，还痒痒的；心烦，翻来覆去睡不着...
这些一般都是心肺燥，心容易生火，而肺又很怕燥，加上秋天的主气是燥气。
因此这个季节，很多人会感觉到干燥，心情也比较烦躁。此时就很需要润一润，心肺。
这个时候总想起了小时候妈妈炖煮的百合水，长大后，我依然尤爱吃百合。
一是，喜欢它的味道，淡雅清新。
二是，吃完后，内心莫名涌现出淡淡喜悦感，让人更平静。
《本草经百种录》里说它——「百合色白而多瓣，其形似肺，始秋而花，又得金气之全者，故为清补*肺金之药。」
它得金气之全，可以说是当下每个人都适宜吃的「小仙物」。
它的润，润得了肺与皮毛，为干燥的身体送去好水。
它的清，恰好能清除心中的燥热，带来难得的神清气爽。
百合的功用
为什么这么强大？
百合，首载于《神农本草经》，是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。
其味甘、性微寒、质润，入肺、心经。
百合之功用如何，先看下医书是怎么记载↓
李时珍曾说的：「百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。」
《雷公炮制药性解》：「味甘，性平无毒，入心、肺、大小肠四经。主鬼魅邪气，热咳吐血，润*肺宁心，定惊益志。
还说它：「攻发背，消痈肿，除胀满，利二便。」
黄元御《长沙药解》：「味甘、微苦，微寒，入手太阴肺经。凉金泻热，清肺除烦。...百合凉金润*燥，泻热消郁，消肃气分之上品。」
百合在土壤中生长，一般到了秋天成熟，农人才会在凉爽的秋风中把它挖出来，剥开就是一片片洁白的鳞茎，状如莲花。
百合甘润度清晰可见，掰一块新鲜的百合，就能看到十分丰富的粘液汁水。
加上百合入肺经，气微寒，清~肺热，同时能润~肺燥。
还有一点很特别，它能够润泽肺，又入于心。
要知道肺喜润、心喜清，刚好是相辅相成的喜好，要同时做到这两点，实属难得。
为什么会这么说呢？中医讲：肺为娇脏，是说它喜欢湿润而厌恶干燥。
它有个很大的特点：质地细腻，比较滋润，对于肺燥咳的人来说，特别有用。
而百合的滋味清润，同时带有一丝淡雅的香气。中医讲：甘能养*脾，百合在滋养♡肺脏的同时，还能帮忙把心中的燥热给排出去。
百合因为一直在土壤中生长，天生还带有「清润」的特性，所以补进来的津液，百合又能凭借自身的清润之性，把足够的好水输送到肺，通过肺的宣发，把气和水谷精微，布散于全身，内而脏腑，外而皮毛。
因此对于：
因为肺燥而出现的干咳、皮肤干燥、声音嘶哑的情况；
以及因为心神不宁带来的睡不好、多梦、心烦意乱等等情况，也适合。
关于百合入心这一点，很多养生人都知道，中醫有个病，叫做「百合病」。
医圣张仲景就在 《金匮要略 》一书中就介绍过用百合的方子来解它，对情志问题是有所帮助的。
百合还能♡利大小便，小便黄，还偶尔便便不畅的，有虚热在里的也能用。
《神农本草经》说到：「味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补*中益*气。」
中医认为，肺与大肠相表里，两者有着密切联系的，肺气清肃下降，肺就像一个动力水泵，不仅给大肠的传导提供动力，还发挥它传输津液的功能给大肠以滋润。
但如果肺气被燥邪伤害了，肠道不仅失去了传导的动力，还失去了津液的来源，大便就会干结难解了。
而百合润的属性，把人体上部心肺的水分给补足了，上游的水源充足，因而下游排出的水也多了。
百合还很好吃，没什么特别多的禁忌，一般体质的，老人小孩都能吃。
这样吃百合，「补」一身好水
在很多古翳方里，都出现了百合的身影，如有名的方子（百花膏，百合固金汤）都有用到百合。
为了日常方便大家，吃到百合满满的滋养力，我也琢磨了好几个清润好吃的吃法，迫不及待想分享给大家，这份「百合食用指南」请查收～
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百合水
给你润足津液
百合水一年四季都可以喝，尤其适合秋冬天喝。用百合煮出来的百合水，清冽甘甜，甘味入脾，热清则气。
容易心烦意乱、坐卧不安、心烦、嗓子干、皮肤干等等，都可以试试。
中醫认为，肺主皮毛，百合入肺，肺被滋润了，皮毛随之而润泽。
这段时间皮肤干，我每天都会煮点百合水喝，当作润肤水来喝~每天喝一壶，润人细无声，皮肤润润的，还把肺火降一降。
♡百合水的做法♡
食材：百合10-15g，清水适量
做法：放入养生壶，清水浸泡15分钟，连水一起再煮15分钟即可开吃。
-2-
百合安睡饮
送给睡不好，睡不踏实的你
很多人睡不好，都和心有关，心神不安，扰了心神都会让睡眠不好，尤其会多梦、惊悸。
百合归心经，帮你平静下来；酸枣仁入心、脾、肝、胆四经，有「东方睡果」的美誉。
用百合和酸枣仁一起煮茶喝就很好。
♡百合酸枣仁的做法♡
食材：酸枣仁用量9-15克。龙牙百合用量6-12克，新鲜的百合要翻倍。
做法：酸枣仁捣碎后先煮20分钟，然后再放入百合，煮10分钟就可以当茶水喝了。
-3-
百合南瓜小米粥
厚实你的脾胃
百合，色白入肺，给于肺滋润；南瓜、小米入脾胃，助力脾胃运化。
随着天气渐寒，来上一碗热腾腾的南瓜百合小米粥也不错，不仅温暖了脾胃，也能给身体干燥的肺脏浇浇水。
♡百合小米粥的做法♡
食材：南瓜、小米各100g，龙牙百合20g，清水适量。
做法：南瓜去皮洗净切小块；将小米和百合清洗干净，锅中加水适量，放入小米煮至沸腾，加入南瓜、百合煮至粥稠即可，最后加入适量食盐调味。
-4-
百合杏仁羹
适合咳不停的人
如果你感觉喉咙干得像沙漠，或者咳得肺都要炸了！
这种时候，百合可以和一些清+润的薬材一起用就可以帮到你，比如枇杷叶、杏仁。用他们做成一道传统的中式药膳粥——百合杏仁羹。
这碗粥羹很适合在干燥的季节或感觉喉咙不适时食用，喝过之后从喉咙到肺部都会有滋润的感觉。
♡百合杏仁羹的做法♡
食材：龙牙百合10g，杏仁10g，大米50g
做法：先将百合干品用清水浸泡约30分钟，使其软化。将泡好的百合、杏仁和大米放入锅中，加入适量的清水。
大火煮沸后，转小火慢炖，直至粥品变得黏稠。根据个人口味，可以适量加入冰糖或蜂蜜调味。
花1分钟，教你选到合适的百合
百合很好吃，但要吃得品质好的百合却很难得。我们该怎么选百合呢？
选择百合时，我们通常会遇到干百合和鲜百合两种形式，以及不同的品种，如菜百合、药百合和药食两用百合。每种百合都有其独特的特点和用途。
干百合VS鲜百合
◐鲜百合：通常用于日常炒菜，口感淡香清爽，肉质细腻。它保留了更多的维生素C和B族维生素，营养更充足。鲜百合含水量更多，因此口感更鲜甜爽脆。
如果你要挑选鲜百合的话，要挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，表面无奇怪斑点的百合。颜色发黄，凹处泥土湿润，可能已经烂心，不能要。
◐干百合：多以薬用为主，入薬价值更高，常入薬或者食补薬材来用，比如煲汤、煮药膳、泡茶等。干百合因为经过后期加工，也便于保存和使用。
如果你要买干百合的话，要挑选没杂质，没黑色的，肉质厚而晶莹剔透颜色纯白或者微黄，并且干燥无异味的。
如果闻起来有刺鼻的酸味或者硫磺味，一般都是为了更好的保存，被硫磺熏漂过的，不能要。
菜百合&药百合&药食两用百合
▷菜百合：主要是蔬菜用途，口感好，清甜，有营养价值，但不适合入药。例如，兰州百合就是菜百合的一种，味道甜，适合做菜。
▷药百合：药性强，煮后略带苦味，多用以入药，平日不宜多食。
▷药食两用百合：在介于两者之间，就是可薬食两用。其中龙牙百合就是薬食两用的代表。
对于日常家庭食养，如果追求新鲜口感和更多维生素，可以选择鲜百合。如果需要有薬（yao）用价值的，干百合是更好的选择。
为了更好保养身体，日常可以多吃药食两用的龙牙百合，它结合了药用和食用的优点，适合多种烹饪方式。
不管是作为日常煮粥，还是与其它食材搭配在一起做成小汤水，本身都是我们对自身、对大自然的一种珍视。
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而龙牙百合道地的产区，是出自「中国龙牙百合之乡」湖南省邵阳市隆回县。
据当地史志描述：「隆回所产百合，体型硕大，肉质鲜美」，其花瓣肥厚且略带弯曲，颜色从纯白渐变至淡黄色，外形酷似龙的牙齿，因此得名。
自宋代起，隆回的龙牙百合就因其卓越品质被选为宫廷贡品，其名声也通过电视节目传播开来。
龙牙百合有着与生俱来的「清养」之力，但性子又温和清润。再加上口感粉糯，又有「粉百合」之称，一日三餐，徐徐润养自身。
其根茎鳞片，瓣长、肉厚、色泽米白至微黄，似微波状一样略向内弯曲，正看似龙牙，侧看似弯月，这些细节都彰显着它的与众不同。
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