首页
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
更多
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
粳米为益气养阴佳品,这么吃更健康
健康
2024-11-03 15:51
江苏
中医医案/医话/学中医学临床的参考文章
粳米可能大家听起来很陌生,但它的别名我们就很熟悉了:大米、白米、硬米,广东人又称之为“肥仔米”。
《汉语大词典·米部》曰: “粳,稻之不黏者。今指一种介于籼稻、糯稻之间的晚稻品种,米粒短而粗,米质黏性较强,胀性小。”
通俗来讲,粳米就是我们日常吃的大米。
粳米对人体的补养作用
粳米为益气养阴佳品。
其秉中正平和之气,得土之气厚,故为脾之谷。其味甘能补,气香醒脾,能补后天脾胃之气。
粳米又色白而入肺,可补肺气。
又粳米为稻的种子,含先天生殖之精,可入肾,补养先天精气,但终究种子的胚已去,补肾之力较弱,而以补养脾肺为主。
粳米的米质居糯米与籼米之间,用粳米做出的饭,气微香,味甘,质黏而不糯,柔软度和黏度适中,柔润而不油滑,煮粥含汁液甚浓,所以既能补后天脾胃之气,又能益肺胃之阴,养肺胃之阴而无恋邪之弊,滋肺胃之液而无滑肠之虞。
粳米煮法不同功效也不同
❦ 1、炒大米可止泻
唐代昝殷所撰《经效产宝·卷之上》载“治妊娠痢白脓”,粳米应“炒令黄色”。将大米炒焦至米黄色,可起到温脾止泻祛湿的作用,对于虚寒久泄、消化不良的人群有非常好的作用,对小孩也有健脾开胃的功效。
如何炒焦米?
①取适量大米,进行简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上,晾干。
②锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)。
③先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃有助于米均匀受热。
④炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会儿,放凉后用密封罐盛好。
❦ 2、大人小孩慢性腹泻可试试焦米粥
取适量焦米放水煮,大约煮半个小时即可,有一股浓浓的炒香味,米汤焦黄色为最好,可以盛出来给宝宝当水喝,粥可以给大人吃,对肠胃也很有好处。
❦ 3、焦米泡茶健脾、减肚子
取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水,焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。
❦ 4、粳米汁补养作用大
中医认为,大米熬粥后大部分的营养和精华都在粥水中,最为滋补的部分在于粳米汁,也是我们常说的“粥油”,即是用粳米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。
粳米汁性味甘平,具有很好的补养作用。《药性要略大全·卷之四》云:“粳米汁,主心痛,止渴,断热毒痢。”《紫竹林单方》中甚至提到粥油可调经助孕,“孕治精清不孕方,用粥油日日取起,加炼过盐少许,空腹服下,其精自浓”。
粳米入药
❀ 1、粳米可“治一切诸虚百损”
《本草纲目·卷第二十二》载粳米:“甘、苦,平,无毒。益气,止烦止渴止泄。温中,和胃气,长肌肉。壮筋骨,益肠胃。通血脉,和五脏,好颜色。”
李时珍曾对粳米给予了高度评价,书中还言其有“治一切诸虚百损,补中益气,强筋壮骨,生津,明目,长智”。听起来不可思议,我们天天吃的大米竟然有那么多的功效。
❀ 2、经方中的粳米
粳米入药,可单用,还可配伍药物使用;既可生用,也可熟用。
如《伤寒论》治“少阴病,下利,便脓血”的桃花汤(赤石脂、干姜、粳米),治“伤寒解后,虚羸少气,气逆欲吐”的竹叶石膏汤(竹叶、石膏、半夏、麦门冬、人参、甘草、粳米),和治阳明经热盛的白虎汤(石膏、知母、甘草、粳米),即用本品益脾胃而补虚益阴。再如治霍乱吐泻、烦渴欲绝者,用粳米二合研粉,入水二盏研汁,和淡竹沥一合,顿服(《普济方》),也是取粳米益气养阴的作用。
如取粳米益气健脾之功,还常将粳米炒黄用,因经炒后粳米黏性大减而香气增,故补阴之力减而益气健脾之功增强。如治婴儿吐奶证属脾胃虚弱者,用粳米炒焦,水煎服汁(《常见病验方研究参考资料》)。
❀ 3、药用的粳米以一年期陈米为佳
《医学入门·卷二》专列“陈仓米”一项,认为:“陈仓米咸酸涩温,调胃能止泄如奔,宽中下气除烦渴,更消蛊肿封疮痕。”
可见药用的粳米很有讲究,宜陈粳米,“陈”并不是越久越好,而是以一年期陈米为好。
粳米性味,南北有异
粳米在我国种植地有南北之分,产地有水旱之异,生长成熟时期有早中晚之别,所以粳米的寒热之性和归经可能稍异。
如南方夏产之粳不如北粳性寒而入脾胃,秋冬所产之粳亦禀天气之寒凉而入肺。《本草纲目》云:“粳稻六、七月收者为早粳(止可充食),八、九月收者为迟粳,十月收者为晚粳。
北方气寒,粳性多凉,八、九月收者即可入药。南方气热,粳性多温,惟十月晚稻气凉乃可入药。
迟粳、晚粳得金气多,故色白者入肺而解热也。早粳得土气多,故赤者益脾而白者益胃。若滇、岭之粳则性热,惟彼土宜之耳。”
另外,粳米作为主食,常煮熟做成饭粥之类,所以应用时有生熟之别。比如说粳米生用可能偏于凉,但煮熟为饭则偏温。
但总体上,粳米在五谷中属味甘,所以性平或偏温为主,经炒后则其性更温。如《本草纲目》记载:“大抵新熟者动气,经再年者亦发病。唯江南人多收火稻贮仓,烧去毛,至春舂米食之,即不发病宜人,温中益气,补下元也。”
《食疗本草》亦云:“若常食干饭,令人热中,唇口干。”此处干饭,指米饭经晒干又经炒食者,得火气较多,故易生内热。
结语
总而言之,粳米因得天地中和之气,其性平和,色白、味甘、气香,能补脾肺之气,又能补先天肾精之气,还能养阴滋液,所以在五谷之中占有极其重要的地位,成为不可或缺的主食。■
【来源:本文综合整理自中国中医药报(作者:柳州市中医医院 赵正孝 周晓玲 税典奎)、悦读中医】
猜你喜欢
,点击可阅读原文:
要想脾胃好,“十忌”须记牢
为什么说百菜不如白菜?
//////////
【 阅读往期精彩 】
#中医入门合集
#十二经络白话解
#东海医集
#老中医经验
#中医妙方
#验方秘方
#国医大师
#
伤寒名医验案
#
金匮名医验案精选
#
四君子汤
#
病因赋
#
药性赋
#药性歌括400味
#
医学三字经
#
跟师一日一得之医海点滴
#
跟师一日一得之理法方药
#
中医连载合集
-END-
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NzA1NjQwNg==&mid=2657072794&idx=4&sn=daf768b0f2c72f95ed153684451cc56b
小白郎仲
中医医案、医话、学中医学临床的参考文章。 供中医学习者,中医爱好者,养生健康爱好者等参考学习。
最新文章
一个中成药,竟是意想不到的减肥良药!
六经视角下,如何理解这首“偏头痛”名方
缓解疲劳,这5种食物很管用
甘草泻心汤新用,可治疗十一种皮肤病,太有用了!
补冬不如补霜降
一张排毒方,解决寒、湿、气、血、痰等多个方面问题!
赵绍琴:厥证论治(五法)
分享一份中医五脏养生“套餐”
不补身体虚,一补就上火?教你如何温补去燥,让气血“活”起来!
刘家骅:总结伤寒论仲景药对方41则
汪栋材、姚荷生:从内经解析小便的形成过程
山楂配一宝,疏通血管、延缓衰老
一个中成药,给心脏加足马力,心气足,工作才有劲!
朱曾柏:论中医痰病学,痰病的症状、体征特点和化痰药介绍
姚荷生:大便的诊断意义
粳米为益气养阴佳品,这么吃更健康
一个中成药,可清虚热,上焦火,下焦湿热,均可用它滋阴泻火!
治疗牙痛、牙龈肿痛的一首经方
一味中药:桂枝
要想脾胃好,“十忌”须记牢
张仲景留下的止麻方,化解手麻、脚麻、腿麻!
姚荷生:小便的诊断意义(图片版)
经方中“里急”指的是什么?
调理卵巢早衰,中医推荐这样做
想要改善阴虚体质,民国名医张锡纯有一个食疗方!
腰椎间盘突出症可从肝论治,两则医案分享~
赵绍琴:癫、狂、痫证论治(五法)
它被誉为千古补肾第一方,医圣张仲景所创,可惜至今很多人用错了!
赵绍琴:郁证论治(十一法)
肾为先天之本,养生首应养肾,这些方法学起来
长期失眠,分享一个千古名方,把过亢的阳气降下去,就能让你一夜好眠!
三味妙药解崩漏:地榆、贯众、白头翁
为什么说百菜不如白菜?
六味中药,透出内热,可治色斑、痤疮、口臭、口腔溃疡等!
喉痒呛咳,越咳越痒,越痒越咳,痰少难咯者,加味喉科六味汤主之。
秋冬季多吃这6种食物,暖身又暖胃,有助御寒
一个畅通心血管的名方,让胸中舒畅无比!
为肩周炎而设的一张专方,好用!
毛以林:脏腑经络辨证详解及案例释疑
想要补足气血,试试这3个经典方子
一个补脾的方子,脾胃补得好,秋冬不烦恼!
国医大师治前列腺增生,用的都是这些方法!
毛以林:背部经络辨证详解及案例释疑
你每天这样吸收大量阴气,怎么可能不生病?
一味中药可消各种炎症,上到咽炎、扁桃体炎,下到肺炎、膀胱炎、尿道炎,皆可用!
经方大家刘渡舟治肝八法及十六方证
毛以林:胸腹部经络辨证详解及案例释疑
秋食酸,病不沾!五种食材七道汤方请收下
气血两虚莫惊慌,一个妙方全搞定!
清代医家王旭高的治肝三十法思维导图
分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
原创标签
时事
社会
财经
军事
教育
体育
科技
汽车
科学
房产
搞笑
综艺
明星
音乐
动漫
游戏
时尚
健康
旅游
美食
生活
摄影
宠物
职场
育儿
情感
小说
曲艺
文化
历史
三农
文学
娱乐
电影
视频
图片
新闻
宗教
电视剧
纪录片
广告创意
壁纸头像
心灵鸡汤
星座命理
教育培训
艺术文化
金融财经
健康医疗
美妆时尚
餐饮美食
母婴育儿
社会新闻
工业农业
时事政治
星座占卜
幽默笑话
独立短篇
连载作品
文化历史
科技互联网
发布位置
广东
北京
山东
江苏
河南
浙江
山西
福建
河北
上海
四川
陕西
湖南
安徽
湖北
内蒙古
江西
云南
广西
甘肃
辽宁
黑龙江
贵州
新疆
重庆
吉林
天津
海南
青海
宁夏
西藏
香港
澳门
台湾
美国
加拿大
澳大利亚
日本
新加坡
英国
西班牙
新西兰
韩国
泰国
法国
德国
意大利
缅甸
菲律宾
马来西亚
越南
荷兰
柬埔寨
俄罗斯
巴西
智利
卢森堡
芬兰
瑞典
比利时
瑞士
土耳其
斐济
挪威
朝鲜
尼日利亚
阿根廷
匈牙利
爱尔兰
印度
老挝
葡萄牙
乌克兰
印度尼西亚
哈萨克斯坦
塔吉克斯坦
希腊
南非
蒙古
奥地利
肯尼亚
加纳
丹麦
津巴布韦
埃及
坦桑尼亚
捷克
阿联酋
安哥拉