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【天涯闻谈】总1199期
《詩 罎》第112期
“美食·灵山大粽”
“粽”里寻他千百度。灵山大粽久负盛名，可追溯到汉代。灵山大粽是灵山地区的一种传统美食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。软糯飘香尽在灵山。随着时间的推移，灵山大粽的制作技艺得以传承和发展，至今是灵山乃至广西的一张闪亮名片。
本期嘉宾：韩一创 陈旭霞 远 村 覃年升 丁 鸿 梁 沃 覃科棵
灵山大粽
韩一创
唠叨，念想
儿时
金板扑扑响，剁出颗粒碎木薯
晒干的鱼虾
几粒油渣几片猪皮
算是家乡大粽的年味
过年没饿着
已经是福气
今日
五花肉、猪蹄、勾虾、香肠腊味
香糯、绿豆、板栗、红枣、香菇、桂圆、荔枝干
包出文采，包出日日的年味
几斤到几十斤
沤出灵山大粽的口碑
沤出人生的富足
沤出人生的哲理
糯糯而无边的热忱
陈旭霞
曾经苦苦琢磨
这一方水土养一方人
到底这水土的水有多深
我还是不明了
当一条翘起角角像小船
又像枕头一样的大粽
静静地像接受检阅一般
若有所思地排列着
承载着什么，像呜珂江般的庄重
我也若有所思
我就知道，它的肉身
很不一般
巨大不只是它的外表
还包裹着它的前世今生
汩罗江的楚风裹挟着不变的遗风
总在这方水土后人的耳畔腊腊作响
流转的怎么可能只是时空般抽象
以象牙般的白
竽头般的糯
烤鹅般的香……
这么多具象的食材揉合在一起
那么温柔妥贴地抚慰着人们的舌尖和胃
这样的结合宏大而又软绵
溢香而又甜蜜
甜蜜成了这一方的产业
与荔乡的名号无缝对接
我才略懂了它存在的意义
以及这方水土的与风月无关
而与水土、楚风，美食有关的一点点事儿
呜珂江的水悠悠千年流淌
割舍不了的肯定是这糯糯的不变情怀
和它无边的热忱
为你，我愿化作一棵树
远 村
我喜欢你
把自己藏起来
任由别人
精心打扮
为了满足别人的热恋
在六峰山的目送下
你走出煎熬和闺阁
四处颠沛流离
灵山大粽啊
卡车知道你的归宿
鸣珂江听懂你的眼泪
我愿化作一棵树
守候你的盛装归来
灵山大粽的前世今生
覃年升
没有你之前
我们冬叶、糯米、绿豆、猪肉
都是游兵散勇
互不相识
无所凭依
单独独斗
收效甚微
如今借助
新年的东风
我们欢聚一堂
排兵布阵
打出番号：灵山大粽
以一种神秘力量
走出广西
走向全国
灵山大粽
丁 鸿
撷几片绿色叶子
定一身洁服简装
裹着盈盈的稻糯
心植山风海韵
热情的熏陶嬗变
饱满丰腴
华采纷呈香四溢
明山秀水孕育清爽
悠史厚文彰显魅力
科学调配
营养和功能并臻
殊荣和嘉誉频来
席上美味可口
送礼佳品寄情
豋场杰作万家青睐
编织梦想
欲将乡愁绵延
意把美食丰富
节日的祥瑞吉庆
也许从品尝开始
报与祝福和繁荣
灵山大粽
梁 沃
沿一片竹叶的脉络
追溯到南北朝
大粽当时叫裹蒸
唐诗中的农耕文明
有我们正在丢失的泥土气息
接过时光的密旨
交出白花花的小米粒
绿野仙踪，如舟舒展
猪肉、绿豆、咸蛋黄
包裹着亲人的叮咛与思念
往昔的风景悠然铺开
此刻，大粽仍叫大粽
热乎乎的粽香在宅院弥漫
那是一种久违的温暖
穿过时光隧道，带来童年的味道
每一道缠绕
都是母亲细细的蜜语
每一颗饱满着明亮
都承载着父亲深沉的期望
一个粽子，一段旅行
从故乡的云朵
到异乡的月亮
每一次咀嚼
都是一次心灵的返乡
礼出东方，先由老人起筷
摇着蒲扇吞吐过往
孝悌仁爱列入族史家规
人与人的温度
借助新社会的柴火
再次被烧旺
灵山大粽
覃科棵
初识灵山大粽
我的第一闪念是
究竟是灵山成就了灵山大粽
还是灵山大粽成就了灵山
因为灵山大粽
真的
就是一座“灵山”
灵山大粽久负盛名
据记载，渊源可追溯到汉代
汉代距今2000多年
2000多年的悠悠历史长河
那得有多少风云故事
那得有多少民间风情
才能表达
这灵山大粽的前世今生
灵山大粽形神兼备
四个棱角
寓意四平八稳、四季平安……
中间高隆如山
寓意传宗接代、高中状元……
逢年过节、男婚女嫁、走新访友
灵山大粽是必备佳品
一个大粽
就是一份美好祝愿
一片粽肉
就是一片人间真情
灵山大粽内涵丰富
小的也是大粽
最大的大粽有668斤
是名副其实的“路路发”“大粽王”
用阔叶为衣、糯米为主料、菅草为绑带
包进猪肉、包进绿豆、包进板栗
包进肥鸡、包进猪脚、包进腊味……
包不完的
是对美好活动的向往
緾绕不完的
是对岁月静好的依恋
灵山大粽回味无穷
据传，平生没吃过灵山大粽
算不上正直了解灵山
那美美的粽肉
是绿色健康的秘笈
那爽爽的口感
是慢煮时间的杰作
那浓浓的香味
是爱意缠绵的芬芳
灵山大粽作为广西传统风味名小吃之一
已走出广西走出国门
斩获东南亚国际旅游美食节金奖
初识灵山大粽
我就悄悄地爱上灵山
灵山有大粽
大粽里有“灵山”
吃灵山大粽，游灵山美景，体验灵山风情
感受灵山人的热情好客
相信在你的心中
也早已拥有一座“灵山”
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总 编：方 文
执行主编：谢凤芹
责任编辑：梁 沃
供 稿：《詩罎》
美 编：青 豆
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