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【天涯闻谈】总1170期
打卡“宽巷子”草原特色美食街
作者：欧 志
去年8月下旬，我及家人应朋友之邀，去了一趟内蒙古旅游。当天下午抵达呼和浩特后，迎接我们的当地朋友李总说，你们从南方沿海来到北国草原都市，来得正是时候，集休闲、餐饮、购物、娱乐、体验为一体的“城市名片”——美食街宽巷子，经重新翻新和升级后，这个月中旬新开街，你们有口福了。
李总介绍说，宽巷子位于呼和浩特市回民区东南部，形成于清代。1931年被命名“宽巷子”，因当时是呼和浩特市最宽的巷子而得名(在当地叫做巷(hàng)子)。宽巷子于1977年第一次改扩建，东起前新城道，西至通道南路，长420米，宽14米，与南北向的水渠巷、后新城道相交。早年间，呼和浩特叫做“宽巷子”的街道有两条，一条在旧城北门外，另一条在旧城南门外。后来因为两巷重名，就将城南宽巷子改为“南茶坊宽巷子”。而城北宽巷子则逐渐形成了食品一条街，也就是现在的“宽巷子”。2023年，宽巷子再次改扩建。有关部门秉持“提升街景质量、业态互动体验、老街氛围营造”的改造理念，因地制宜、科学规划，以“宽巷子美食”为主轴，对宽巷子周边区域的两个广场（团结广场、宽巷子广场）、两条主街（宽巷子美食街、旧城北门烧烤街）、四条支巷（水渠巷、半道巷、祥和市场东巷、大寺北巷）实施了道路、牌匾、亮化、网红地标等改造工程，实现区域全方位提档升级，着力为市民和游客精心打造了一条兼具“烟火气、时尚潮、国际范”的具有青城记忆的特色饮食文化“网红街”。翻新后的宽巷子西起通道南路，东至前新城道，全长458米，宽19米。2023年8月13日，修葺一新的宽巷子美食街正式鸣锣开街，首届回民区宽巷子美食节同步开幕。
听了李总这番介绍，我们顾不得舟车劳顿，坐上网约车奔赴宽巷子。
傍晚七点多，我们一行来到了闻名遐迩、人间烟火味浓的宽巷子东街入口，只见宽巷子街道中间建有一座崭新白色圆拱门楼，左边门柱写着“宽巷子”三个字，门楼上方有“百年美食街”字样。
步入美食街里面，头顶上挂着一串串大红小灯笼，仿佛置身一条长隧道中，为新开美食街增添了不少节日喜庆气氛。新铺设的黑色路面还散发着沥清气味，中间是比两边人行道略低的机动车道，两边地面涂上醒目的黄蓝两色行人道，机动车道与行人道用花草隔开。街道略呈S型，沿街是圆顶、穹顶、尖塔典型的伊斯兰建筑风格商铺，新粉刷黄、白、青、灰色的墙体，门窗配上精美动物、花草的纹样，令人眼花缭乱，美不胜收。新粉饰色彩鲜艳、井然有序的商铺，使得沿街的伊斯兰风情在视觉上令人耳目一新，仿佛是置身于中东某个伊斯兰国度。在一幅充满中国风元素的文化墙上，上方是长方形的中英文“宽巷子欢迎您”，下方是红色心形的图案，中间从上往下横列分别写着“美食街”“美味享不停”“人间烟火气”“旧城宽巷子”，四周不规则分布有“撸串”“烧麦”“熏鸡”“焙子”“稀果羹”“糖枣”“酱牛肉”“茶汤”等美食名称，文化墙的霓虹灯闪烁着五光十色的光彩，吸引众多游客至此打卡留影。
李总介绍说，宽巷子共有商户百余家入住，其中自治区级老字号1家，区级老字号17家，有4项美食制作技艺入选市级非遗项目名录。宽巷子里的小马清真酱香牛头肉、羊头肉，很受消费者欢迎，这家有50多年的老店，除了牛头肉、羊头肉，还有牛肚、羊蹄子，口感劲道，放凉再吃口感更佳，美味地道；王维清真羊肉串，也有30多年历史了，烤羊肉串和羊板筋火候适度、香气浓郁，吃后令人久久回味；星月糕点芝士奶豆腐饼店开有近30年，从早晨八点出第一锅饼开始，就有市民游客来排队品尝，晚上依然有不少顾客排队争相购买奶豆腐饼……
琳琅满目、香飘四溢的蒙古草原美食，强烈刺激着人们的味蕾，也深深地吸引着我们，怎么看都是觉得那么新奇，那么引人垂涎。逛了近一个小时，大家感觉肚子饿了。于是，我们找到一间门上挂着“清真玉林老字号烧麦”的饮食店，点了羊肉、牛肉烧麦各一笼，每人一碗羊杂碎，一碟酱牛肉，一碟胡辣羊蹄，一瓶马奶酒，坐在街边，一边吃一边欣赏这灯火辉煌、烟火味浓的美食街景。烧麦香气四溢，口感软糯；羊杂碎醇厚浓郁，鲜香扑鼻；酱牛肉肉质鲜嫩，瘦而不柴，酱香浓郁；羊蹄醇香胡辣，肉质滑烂，满嘴胶原蛋白。低度马奶酒，正好消暑解渴，既有奶的香味，又有酒的醇厚，微醺的感觉恰到好处。喝上一口，仿佛感受到草原的豪迈之情。
华灯初上，城市烟火气，最抚凡人心。宽巷子流光溢彩，人头攒动，满街烟火气，焙子、麻花、元宵、粽子、烧麦、牛肉干，以及应季时令食品茶汤、冰镇奶酪、稀果子羹等应有尽有，品类繁多的传统风味美食吸引着南来北往的食客。
宽巷子的魅力不仅仅在于它的美食，更在于它那种独特的文化氛围。这里汇集了各种传统手工工艺，从茶汤到焙子，从蒙古奶茶到羊杂碎，每一种食物背后都有一个故事，每一个故事都是对这片土地的最深情告白。
漫步在宽巷子，仿佛能听到历史的回声，感受到岁月的流转，这里一切都是那么真实，那么接地气，让人不禁停下脚步，细细品味这份来自草原大地的馈赠。
作者简介：欧 志，广西灵山县人，1962年出生，大学文化，经济师，文学爱好者，2023年秋开始学习写作。已有20多篇散文在《老年日报》《防城港日报》发表及神州文艺、中国作家在线和天涯闻谈等微信公众号刊发。用心灵感悟人生真谛，以文字记录精彩生活。
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