啤酒行业寡头化竞争格局明显，找寻新增量已成为各大企业的首要任务。在此过程中，以80、90后为代表的年轻人被排在了最为重要的位置，他们是啤酒企业最需要抓住的一批人。
按照业内人士的话说，当Z世代成为消费市场的主力军，抓住年轻人，就抓住了未来的市场。究竟如何抓住年轻人？对此，多家啤酒企业以实际行动给出了自己的“答卷”，他们将希望寄托于越来越受消费者欢迎的精酿啤酒。
一直在增长的精酿数据
《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示，我国精酿啤酒在啤酒高端化趋势下，呈现迅速发展的态势，预计2025年，中国精酿啤酒消费量可达到23亿升，年复合增长率为17%。
《2023线上酒类消费趋势报告》显示，在对啤酒关键词的关注度上，“精酿”提及率达59.6%，其次是“纯生”“果味”“原浆”。
《2024啤酒产业研究报告》显示，中国精酿啤酒市场规模持续扩大，截至2023年底，中国精酿啤酒市场规模达68亿元。
一言以蔽之，精酿啤酒市场呈现出良好的发展态势，未来仍有较大的发展空间……
对此，有接受采访的业内人士称，精酿啤酒的崛起并非偶然，而是时代发展过程中必然会出现的一种情况。以往，中国啤酒行业以淡爽型啤酒为主，追求的是高产量、高销量。如今，消费者的口味分化，年轻人追求个性，创新成为一种必然趋势。
华润啤酒、百威亚太、青岛啤酒、燕京啤酒等大厂商纷纷入局精酿赛道，均试图在存量竞争的当下，可以抓住啤酒市场因个性化需求而产生的新增量。例如，青岛啤酒先后推出全麦白啤、枣味黑啤、皮尔森啤酒等多款精酿啤酒；燕京啤酒推出了“狮王精酿”品牌；百威亚太则拥有众多精酿啤酒品牌，早在2022年，其精酿工厂已在福建落地投产。
另据天眼查专业版数据显示，截至目前，全国现存与精酿相关的企业约为1.3万余家；其中，2024年1-7月，新增注册相关企业2300余家。另外，近三年（2021-2023）年，精酿相关企业注册量呈现递增趋势，分别新增注册企业1700余家、2200余家、3100余家。
精酿啤酒应该选择“群众路线”
精酿啤酒的发展过程中并非没有隐患，一心攀高很可能会毁了精酿。
一位接受采访的酒商认为，精酿啤酒“火爆”的前提是，大批年轻消费者对啤酒品质、口味提出了更严格的要求，他们对单一口味的啤酒已经“厌烦”，因此期待一款拥有独特口味的高品质啤酒出现，精酿啤酒得以乘风而来。
但问题是，企业上面给精酿啤酒的定位是“中高端”，所以价格就会“偏高”。据悉，本土小众精酿和进口精酿的定价大多在25元以上，是普通啤酒的好几倍，用户尝鲜之后，复购率并不算高。
虽然消费者选择精酿啤酒是为了喝到品质更好、口感更独特的啤酒，但他们似乎并不愿意为此花费几倍的价格。起码，在近两年的国内消费市场上，伴随量入为出的消费主张不断蔓延，他们不会愿意为更高价买单。
在业内资深人士看来，精酿的高品质底色不能变，但价格却要稳得住，酒企应尽量通过成本控制主动让价格降下来，这样才能推动精酿啤酒市场的普及和发展。在其看来，精酿啤酒不应该只在品质、口味上满足年轻一辈消费者的需求，更需要在价格上切合年轻消费者的实际收入。
本文由卖酒狼原创，欢迎转发、分享、留言
商业合作：18270829722（手机微信同号）
