冬天使劲吃这菜,一解毒,二明目,三护肝,农村到处是,不懂可惜。冬天,南方的气温开始渐渐变冷了,这个季节在南方两广、海南一带还有很多时令的蔬菜正当季,冬天也能吃上嫩绿嫩芽蔬菜,还有一些冬季的野菜也是不可错过的哦,野生枸杞嫩芽就是其中之一,枸杞嫩芽有野生也有种植的,冬季也能吃上,在农村还是很常见的,枸杞嫩芽口感清嫩滑,冬天吃非常养人哦。
枸杞芽又名枸杞头,枸杞菜,枸杞叶等,是枸杞的嫩梢、嫩叶,口感清润甘甜,自带枸杞嫩芽的清香,冬天吃非常养人哦,含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等等。冬天吃可以润肺清热解毒,还能护肝明目对眼睛好哦。下面分享一道枸杞嫩芽猪肝瘦肉汤的家常做法:
【猪肝瘦肉枸杞嫩芽】
食材:猪肝、枸杞嫩芽、枸杞、瘦肉。
1、这个季节野外有那种野生的枸杞嫩尖,遇到可以摘一些哦。摘嫩尖的部分口感更要。
2、摘回来的枸杞嫩芽,摘一下,把老的部分摘掉,这样吃的时候口感更好。
3、猪肝洗净切片,用生粉抓洗一下,去掉血水。
4、抓洗好的猪肝,清洗干净,沥干水待用。瘦肉也洗净切片。
5、瘦肉和猪肝里加入生姜丝、蚝油、少许油、香油、少许生粉。
6、将配料和猪肝瘦肉混合抓匀,腌制入味待用。
7、枸杞嫩芽也洗净捞起沥干水待用。
8、锅里加水煮沸,下入腌制入味的瘦肉和猪肝下锅煮。
9、大火煮沸,把浮沫捞起。
10、下入枸杞嫩芽煮断生。
11、出锅前下入少许的盐、胡椒粉调味,加入少许的枸杞一起煮沸,出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的:猪肝瘦肉枸杞嫩芽汤就做好啦,这样做出来的汤清香甘甜,润燥润肺,冬天吃非常养人哦,对身体健康也非常好,南方的冬季还能吃上这样鲜嫩的枸杞嫩芽,有野生的也有种植的,遇到别错过哦,冬天吃可以养肝明目,养人对身体好,老少皆宜做法也简单。
小贴士:
1、枸杞嫩芽摘鲜嫩的部分,如果出现老杆的部分要摘掉,以免影响口感。
2、猪肝切片用生粉抓洗可以去掉猪肝的腥味,猪肝瘦肉提前加入配料腌制入味,这样煮汤口感更鲜甜哦。
3、猪肝瘦肉煮沸下入枸杞嫩芽煮断生,调味即可,煮的时间久口感就老了。