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煮饭加点油和醋，会更美味？

健康 2025-01-07 16:46 辽宁

实际上烹饪任何食物的时候只要加一点油，都能够改善食物的外观和光泽度，尤其食物里的香气。很多的香味成分一些脂类、醇类它都是脂溶性的，添加了油、脂肪以后可以使香气更好地从食材里释放出来，所以吃的时候会感觉米饭很香。而且加一些醋以后，钙离子在酸性的条件下，就减少了与淀粉分子的相互作用，米饭就更好吃了。

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辽宁广播电视台都市频道《健康一身轻》栏目。

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