老话说，“春困秋乏”， 是指人在春天容易困倦，在秋凉时容易感到疲乏。这句话形容了，人们在不同季节容易出现的疲倦和困倦的身体现象。进入秋天， 气候凉爽宜人， 这时人体进入到一个周期性的休整阶段，常常会感到四肢更疲乏、没精打采等莫名的疲惫感，这就是”秋乏“，它不仅是一种是生物现象，也是我们体内钾元素不足所导致。因此在日常饮食中注意钾元素的补充很重要，不妨多吃些高钾食物，补充体力和精力，精神饱满过秋天。
俗话说， ”秋补钾，身不乏“，下面就给大家推荐一种高钾食物---毛豆， 毛豆是鲜食的黄豆，比起黄豆来说营养更加丰富，富含大量的蛋白质、维生素、钾、钙、镁等矿物质、膳食纤维等多种营养，每100克的毛豆米中，含钾高达578毫克，比香蕉含钾量高了近一倍，常常毛豆米既能补充优质蛋白质和钙质等多种营养， 还能缓解因钾缺失而引起的身体疲乏，有利于身体健康。
秋季气候最大的特点就是干燥，会让我们觉得肌肤干燥， 嘴唇脱皮，易上火等，因此我们一定要注重多补充水分， 餐桌上不妨多些汤汤水水，既能补充营养，又能润肺防秋燥。今天就用毛豆米搭配上日本豆腐煮上一锅清淡爽口的蔬菜汤，日本豆腐是用鸡蛋为主要食材制作而成的食材， 它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，营养丰富、润滑可口，还有祛脂降压、化痰排毒等功效。将它俩放在一起煮一煮，营养互补，色泽诱人，口感鲜美无比，色泽也诱人，还能滋补强身、润燥解秋乏，建议中老年要常喝这“高钾菜”，腿脚有劲，精神好，健康过深秋。接下来我们就来分享这一道美食的做法吧。
【毛豆米日本豆腐羹】
原料：日本豆腐 2条 毛豆米 1小碗 胡萝卜 半根 水淀粉 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入少许油， 加入毛豆米进锅翻炒两下；3. 加入适量的水炖煮；4. 煮时加入日本豆腐块和少许胡萝卜片；5. 大火煮上三至五分钟后加入少许盐和胡椒粉调味；6. 最后倒入少许水淀粉勾芡至浓稠；
7. 盛入钵中， 上桌开始享用吧。
小贴士：1. 现在的毛豆米有点老了， 用了煮汤味道不错；2. 加入少许胡萝卜片是为了配色。
