早上好，我是脑叔，一个爱聊脑的家伙。
加州大学旧金山分校的研究人员发现，饮食中富含维生素和矿物质，尤其是不添加太多糖的饮食，与细胞层面的生物年龄年轻化之间存在联系。
他们研究了三种不同的健康饮食方式对 “表观遗传时钟 ”的影响--这是一种可以估算健康和寿命的生化测试--结果发现，人们吃得越好，他们的细胞看起来就越年轻。即使人们饮食健康，每摄入一克添加糖，他们的表观遗传年龄就会增加。
该项研究发表在《JAMA Network Open》上。研究人员表示：“我们研究的饮食符合现有的预防疾病和促进健康的建议，它们特别强调了抗氧化和抗炎营养素的功效。从生活方式医学的角度来看，注意这些建议可能会使细胞年龄相对于实际年龄更年轻，这是很有意义的。”
这项研究首次揭示了添加糖与表观遗传衰老之间的联系，这项研究的共同资深作者埃莉萨·埃佩尔博士表示，这项研究有助于加深我们对糖分为何如此有害健康的理解。
埃佩尔说：“我们知道，高水平的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病有关，可能比任何其他饮食因素都更有关联。现在我们知道，加速表观遗传衰老是这种关系的基础，这可能是过量摄入糖分限制健康长寿的多种方式之一。”
参与者报告称，她们平均每天摄入 61.5 克添加糖，但摄入量范围很大：从每天 2.7 克到 316 克不等。一块牛奶巧克力大约含有 25 克添加糖，而一罐 12 盎司的可乐大约含有 39 克添加糖。
基于营养素的方法
在这项横断面研究中，研究人员分析了平均年龄为 39 岁的女性的饮食记录。研究人员对这些女性的饮食进行了评分，以了解她们的饮食与富含抗炎和抗氧化食物的地中海式饮食以及与慢性病风险较低的饮食的比较情况。
最后，他们根据“表观遗传营养指数（ENI）”的指标对这些女性的饮食进行评分，该指标基于与抗氧化或抗炎过程以及DNA维护和修复有关的营养素（而不是食物）。这些包括维生素A、C、B12和E、叶酸、硒、镁、膳食纤维和异黄酮。
坚持任何一种饮食都与较低的表观遗传年龄密切相关，其中地中海饮食与表观遗传年龄的关系最为密切。
研究人员对糖的摄入量进行了单独研究，发现即使在饮食健康的情况下，摄入添加糖的食物也与加速生物衰老有关。
共同第一作者Barbara Laraia博士表示：“鉴于表观遗传模式似乎是可逆的，如果长期坚持，每天减少 10 克添加糖就相当于让生物钟逆转2.4个月。关注关键营养素含量高、添加糖含量低的食物，可能是帮助激励人们吃得好以达到长寿目的的一种新方法”。
The author：Annie Korp
原文链接：
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen
https://www.ucsf.edu/news/2024/07/428121/healthy-diet-less-sugar-linked-younger-biological-age
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