“神奇之鸟”风土陈酿罐是融合传统与创新的非遗典范，隐藏着背后核“芯”黑科技。能“对话”的风土芯与知“适时”酒花盅就是“艺术的组合”，是“科学技术的组合”，是“神奇之鸟”风土陈酿罐独一份的创新表达。
陶醉于芯
如果说手工炻器罐传承的是古人的传统与智慧，那么“风土芯”则像是完成了一次“古老的仪式”，让传统的炻器罐真正意义上蜕变为风土陈酿罐。经验丰富的工匠就地取材，以当地优质陶土调配烧制而成的风土芯，富含40余种矿物质，酿酒师可根据不同的葡萄品种，组合不同地区、不同类型的橡木板或介质，酿出更能体现酿酒师个性的葡萄酒。
风土芯制作
风土芯：酿酒师根据葡萄品种与酒体品质要求，自由组合任意搭配橡木制品。富含锶、锌、钙、镁等40多种微量元素，可同时搭配当地的橡木、栎木等组合，是可以与酿酒师“对话的器皿”。
风土芯组成结构：上盘+柱体+底盘=风土盘
风土芯结构
第一步：罐内满水浸泡1-2天，观察有无渗漏；
第二步：在完好的罐内，先用适量的氢氧化钠溶液浸泡24小时，用清水冲洗干净。再换用柠檬酸溶液浸泡24小时后，用纯净水反复冲洗干净即可；
第三步：将配置好的橡木板安装在风土盘上，将组装好的风土芯经过消毒除菌处理后置于罐内，置入葡萄酒液；
第四步：罐口放置密封圈，盖上罐盖，用螺栓紧固；
第五步：罐盖中心孔放置食品级插座，插入酒花盅排气阀，通过酒花盅继续添加葡萄酒液，直至满罐。在酒花盅外圈加入相应液体进行密封，扣上酒花盅帽，完成酒液入罐的整个操作过程。
1、定期观察酒花盅内液位变化;适时补充酒液,确保满罐。根据酿酒师经验，定期检测并掌握酒液的熟化程度。
2、根据葡萄的品相及酿酒师的陈酿方案，可以选择使用风土芯或不使用风土芯。
3、因为陶罐不会“撒谎”，越优质的葡萄酒与有经验的酿酒师，建议不使用风土芯，选择夏至款的炻罐，完全展现葡萄自身的魅力吧。
酒花盅
每一瓶好的葡萄酒都是时间的旅行者。酒花盅排气阀最懂葡萄酒的“秉性”，让它在适时的吐息中度过最后的旅程。
材质：高硼硅
优点：耐酸碱，挡口设计、防回流，医用材质、环保高透
神奇之鸟陈酿罐
文章来源：winechina.com
作者：申延玲
图片来源：winechina.com
