茨中教堂作为中国葡萄酒一个重要地标，在历史上开启了西南地区中外葡萄酒交融的先河，在今天，以此为中心的燕门乡已然成为德钦县一个酒庄聚集的葡萄酒产区。
2021年路过茨中，试图用无人机对澜沧江对面的茨中教堂进行拍摄，终因距离太远未果，无人机还差点坠入江中。所以，再次来到德钦，第一个想法就是尽快实现这个未果的愿望。14日上午10点，县妇联主席专门帮我协调了一部车子，带我前往参观。汽车从入住酒店出发，沿德维线一路南下。车子沿着澜沧江支流只曲河河谷下行，不久便走出谷底开始爬坡，一座座山峰、一条条山脊开始闯入眼帘，一边是摇摇欲坠的裸露岩体，一边是深不见底的高山河谷，狭窄的路面上不时还有疾驶而过的大型车辆，对于习惯了平原或者丘陵地区的人来说，那种感觉岂是“心惊肉跳”能够包含的！
过了贡子顶转弯，海拔增高，对面的山体越来越近，一条条山脊直愣愣向你扑来，压得人喘不过气来，直到一头扎进君达隧道，紧张的心才算缓过劲来。从隧道出来，不远就到了只曲河与澜沧江的汇合口，车子南行进入澜沧江峡谷。过云岭、穿燕门，汽车很快来到一段平静的江面，右岸那片不同建筑组成的村落这就是茨中。
车子刚刚停在茨中教堂旁边的广场上，便急不可耐地组装机器，欲从空中一睹它的尊容。从南边的广场到东边的葡萄园，从教堂正门到院子中间，从拉近到渐远，从俯冲到旋转……一通操作猛如虎，天公作美心满足！手机、相机来补镜，不知不觉到中午。
午饭约了自由酿酒师金立宏先生，一位来自北京的自酿达人，从2004年起先后在北京和宁夏酿酒20多年，发起成立815葡萄酒公社，组织过中国精酿葡萄酒大赛，2024开始在云南找合适地块，开启了新的酿酒体验。午餐就安排到教堂东门的红星葡萄酒工作室，而红星先生又是多年前就认识的传奇人物。最早这里是一间普通的平房，紧贴着教堂东院葡萄园的外墙，为外地游客提供一些饮用水和自酿葡萄酒等产品。最近改造成一个颇具民族特色的二层建筑，一楼是接待处，可以品尝葡萄酒、小憩，教堂的葡萄园就在北面的窗下，是拍照的绝佳点，特别适合网红打卡。刚刚进来时红星的爱人正在给几位客人介绍葡萄酒的品尝。午餐安排的二楼，顺着狭窄的楼梯上来是一个小小的厨房，北面的窗台上摆满了各种葡萄酒瓶，西面还有一个小阳台，在这里可以清楚地看到教堂的塔楼，坐在这里喝杯咖啡或是品酒，会有说不出的惬意！
午餐时品尝了金总他们今年新酿的一款红酒还有三四款茨中和宁夏的产品，交流了一些不同地块、不同村庄在葡萄风格、成熟度等方面的差异，对当地风土的多样性有了更多认识。关于红星先生的传奇故事并不是本次来访的重点，不过他与茨中教堂的渊源以及对酿酒技艺的传承早有耳闻，这不，下楼时正好遇见坐在窗前的马神父，他是这里的常客，与众人打过招呼，便自顾自地坐在那里，眼睛望着窗外的葡萄园。
午饭后参观了金先生与红星在村子南边的酿造车间和当地最早的葡萄园。酿造设备放置在简易的板房内及院子里，用来冷却的凉水直接来自山上，十来个小型不锈钢发酵罐和陶缸承载着酿酒人的理想和追求，一瓶瓶亲手酿制的葡萄酒把当地的风土介绍给大山外边的亲朋好友。这些勇于探索、不知疲倦的酿酒人，像蜜蜂一样把自己最好的东西奉献给人们！
继续沿着江边向南不远，来到红星的院子，这是他们全家生活的地方。院子依坡而建，下面一层当作酒窖，二层楼房建在与葡萄园平齐的阶地上，开门出去就是葡萄园。红星说这是10多年前响应香格里拉酒业公司的要求，在当地种下的第一批葡萄苗木，因为当地的气候变化，赤霞珠在这里长势并不理想，于是他把树梢剪掉嫁接上了玫瑰蜜葡萄。地表看似棕壤土，有零星碎石，几米外山坡上新开的道路剖面显示为河流沉积。地里种了几样蔬菜，一堆鸡粪放在地头，鸡舍就在围墙内一个角落里，这种景象是德钦地区的一大特色，是人类与葡萄园和谐相处的最好例证。
听说松赞酒店茨中山居正自建酒庄酿酒，于是熟悉路况的阿品师傅驱车返回茨中，一路沿江北上，终于在一座白塔附近找到了正在建设中的松赞酒店。穿过满是乱石的工地来到江边，猛一回头看见一个搭有临时雨棚的酿造车间，自报家门后进来，酿酒顾问全世平手拿酒杯前来迎接，所谓的不期而遇，所谓的喜出望外，是也。世平说这样的地方你也能找到？快来尝尝今年的新酒：美乐有清新的花香及草本植物的香气，丹宁颗粒感明显，奶油与菌类香气，接着是赤霞珠、赤霞珠与美乐的混酿，每一款都有山野的气息和愉悦的酸度，优雅细腻，真为这位扎根香格里拉的资深酿酒师感到由衷地自豪！
本来计划还要到茨古的霄岭酒庄参观，也约了木杺酒庄的牟超，在燕门乡最南面的罗迪酒庄也都在拜访的计划之列，只不过今晚活动组织方在县政府安排了欢迎晚宴，只好提前返回。
文章来源：winechina.com
作者：孙志军JimSUN
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