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脾胃不好要懂吃，建议冬天多吃这八道菜，健脾养胃，强免疫少生病

美食 2024-11-08 19:30 福建

香煎带鱼

准备食材：带鱼，姜片，葱段，啤酒，淀粉，鸡蛋。

做法步骤：

1、带鱼清洗干净切成小段，再改花刀，然后加入葱段、姜片、啤酒、食盐和白胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、腌制好的带鱼先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，锅中油热撒上少许食盐，再放入带鱼，开小火煎一会儿，煎至表面金黄，煎熟后撒上葱花即可出锅开吃。

清炒四色山药

准备食材：山药，胡萝卜，黑木耳，莴笋，蒜末。

做法步骤：

1、山药、胡萝卜和莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。黑木耳泡发后，清洗干净控干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再倒入莴笋、胡萝卜、黑木耳焯水煮熟，然后捞起来控干水分。接着放入山药焯水煮熟，捞起来控干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入食材翻炒均匀，加入食盐和味精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

芋头蒸排骨

准备食材：芋头，排骨，蒜末，豆豉，姜末，干辣椒，辣椒粉。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、干辣椒、辣椒粉、豆豉，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖调味，搅拌均匀。

2、排骨清洗干净剁成小段，用厨房纸吸干多余的水分，倒入酱汁，抓匀腌制二十分钟。再放入淀粉和食用油，再次抓匀腌制五分钟。

3、芋头削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，摆放在蒸碗中，放入腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟左右。蒸熟即可取出来端上桌开吃。

番茄炒鸡蛋

准备食材：番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，加入食盐、白糖翻炒几下炒出汁。

4、然后将鸡蛋倒进来，加入一点生抽，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，葱花，姜片，淀粉。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，倒入水淀粉和食盐，抓匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和山药片翻炒一会儿，大概翻炒两分钟后，加入适量热水煮十分钟左右。

3、山药煮熟之后，放入腌制过的牛肉，煮熟后放入少许食盐调味，撒上葱花搅拌几下即可出锅开吃。

鲈鱼蒸蛋

准备食材：鲈鱼，鸡蛋，葱花，姜片。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，清洗干净切成片，用厨房纸吸干水分，加入姜片、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入少许食盐和1.5倍温水，再次搅拌均匀，过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，水开上锅蒸八分钟。

3、鸡蛋羹蒸好之后，去掉保鲜膜，摆上腌制好的鲈鱼片，继续上锅蒸五分钟左右。蒸熟之后取出来，淋上酱油、撒上葱花，淋上热油激发出香味即可出锅开吃。

胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄。

A.姜50公克，葱2根，八角4粒。

B.盐1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

土豆丝炒肉

准备食材：土豆，瘦肉，青红椒，干辣椒。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，清洗掉淀粉后控干水分。青红椒洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入青椒丝、土豆丝和干辣椒，快速翻炒均匀。

3、土豆丝炒至断生后，加入生抽、蚝油、白醋和白糖，翻炒均匀炒至入味。最后放入肉丝，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

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