夏天过去了，身体囤积了大量湿气，我们自己也能感觉到，平时很累，手脚沉重等等。入秋之后先祛湿，一年都不“堵”，这次要分享6道适合秋季食用的祛湿美食，让你舒服度秋。
1.蛋炒胡萝卜
胡萝卜有丰富的维生素、胡萝卜素等等，这种胡萝卜素可以转化为维生素A，排毒、祛湿、养肝、明目就靠它。
材料：2根胡萝卜，2个鸡蛋，3瓣大蒜，一块生姜，一个八角，20粒花椒，生抽，盐。
胡萝卜擦成丝备用。准备大蒜片，生姜片，一个八角，20粒花椒。鸡蛋加点盐搅散，起锅倒油，油热倒入鸡蛋液，把它炒熟煎散。再下入花椒炒香，然后捞出不要，倒入大蒜生姜八角炒香。
倒入胡萝卜翻炒出红油，转小火盖上盖子焖1分钟左右。打开盖子，淋入一圈的生抽，翻炒均匀，看到它熟透了之后调入盐翻炒均匀就可以出锅了。
2.糯米卷
其实大多数是因为脾虚导致水气运化不利，所以要吃一些健脾胃的食物，脾胃好了祛湿就方便了。糯米是温补的，可以健脾暖胃，但不要吃太多，尤其是消化不好的朋友们。
材料：一碗糯米，6个鸡蛋，一把干香菇，淀粉，猪肉，葱花，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，白糖。
准备一大碗左右的糯米，提前一个晚上泡发，淘洗干净放入蒸屉，大火蒸25分钟。碗中加入一勺玉米淀粉，少许清水，再磕入6个鸡蛋，搅散备用。
起锅刷油，倒入适量鸡蛋液，把它摊成鸡蛋饼，全部按照这个步骤做好。
起锅倒油，下入猪肉末，煸炒出油脂，然后倒入干香菇丁跟葱花，炒出香味，调入生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，白糖，炒香，最后倒入小半碗清水炖煮2分钟。
蒸熟的糯米倒入锅中，翻拌均匀即可。糯米放入蛋皮中，把它卷起来，吃的时候煎一煎，切成块就可以吃了。
3.山药蒸肉饼
山药营养价值很高，健脾养胃，它的里面的粘液蛋白可以提高免疫力，常吃对我们的身体很有帮助。
材料：一根山药，适量香菇，适量猪肉末，葱姜花椒，盐，生抽，蚝油，香油，少许红薯淀粉，鸡蛋，枸杞。
山药香菇猪肉剁碎备用。放入碗中，调入盐，生抽，蚝油，香油，少许红薯淀粉，搅打均匀备用。
山药肉馅放入碗中用勺子打一个窝，磕入一个鸡蛋，冷水上锅蒸，水开计时蒸15分钟，时间到打开盖子，倒入少量清水，撒入几个枸杞，盖上盖子，再蒸10分钟左右。时间到撒上葱花就可以了。
4.酸甜山药丸
山药健脾养胃。
材料：一根山药，适量糯米粉，番茄酱，白糖，白醋，盐，白芝麻。
一根山药去皮，切块，上锅蒸熟。出锅压碎，倒入糯米粉，加到能混合成团。揪一撮搓成丸子。下锅煮到浮起，捞出备用。
锅中倒入一大勺番茄酱，适量清水，一勺子白醋，盐，多一点的白糖，开小火熬煮到浓稠，倒入丸子，翻炒均匀，撒上熟白芝麻炒匀出锅即可。
5.老式软皮红豆饼（烤箱版）
红豆的营养价值很高，食物纤维也高，具有利尿排便的作用，秋天适量地吃点红豆，可以帮助我们排湿去水肿。
材料：
面粉200克，玉米油24毫升，酵母2克，温水90毫升，泡打粉3克，白砂糖25克，红豆沙630克。
中筋面粉，泡打粉，酵母粉，细砂糖放入盆中搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状后加入玉米油，下手揉成
注意：一次揉不光滑没关系，静置10分钟后再揉就容易了。
准备豆沙馅儿，每份30克，面团每份15克，全部揉成球，面团全程覆盖保鲜膜防止干皮。
取一份面团两手来回用力攥几下，可以排掉大气泡，擀成圆形薄片，包入一份豆沙馅儿。
用虎口收拢法捏紧收口，收口一定要捏紧，收口向下放，摆入烤盘，表面用刮板轻按一下。
烤箱以上下火170度，提前进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，家用38升非常专业，新手也能做到不翻车，受热上色都均匀，放入中层烤7分钟，翻面再烤7分钟，两面上色满意即可。
6.粗粮红豆粥
材料：红豆15克，黑豆10克，薏米10克，大米25克，红枣6颗，花生米一大把，牛奶150毫升，炼乳一勺。
所有豆子洗净提前一晚泡发，把泡发好的豆子倒入电饭煲中，加入没过食材的清水，按煮饭键，熬至红豆软烂。
软烂程度看个人喜好。熬好调入炼乳牛奶再次即可。
