12月19日，喜茶向事业合伙人发布了主题为《更好落地差异化 把握新年新机遇》的第四季度公开信。
信中透露，2024年的差异化战略成效显著，门店整体业绩呈现逆势增长趋势，超级植物茶系列销量已突破3500万杯，第三、四季度的门店销售逆势增长。
下半年新开店平均业绩显著高于上半年，呈现出超越行业大盘的趋势；在下半年淡季中，门店业绩甚至优于上半年某些旺季月份。
同时喜茶表示，2025年将会继续执行差异化战略，在门店品质与体验方面建立全新的合伙人评价体系，更设立了5000万元的激励基金，支持合伙人优化门店。
此外，喜茶也强调：行业增速放缓的另一面，是经过十几年发展、已经形成的稳定、持续、庞大的茶饮消费需求，单个品牌依旧有着巨大的发展潜力。
蜜雪冰城要建“雪王牧场”
12月18日，蜜雪冰城和乳品企业君乐宝宣布建立战略合作关系，合资建设“雪王牧场”。未来将在市场拓展、产品开发等方面，实现战略合作。
据了解，“雪王牧场”位于河南省新乡市卫辉市，占地面积约800亩，计划引入共计8000头荷斯坦高产奶牛，预计年产奶量4.2万吨，主要供应蜜雪冰城原料奶端需求。
另外，此次成立的“雪王牧场”距离蜜雪冰城的温县生产基地——大咖国际，仅有约100公里。牧场建成后能进一步缩短原料到工厂的运输距离。
香飘飘首家奶茶店在杭州开业
12月20日，香飘飘首家奶茶店落地杭州，开业首日引发排队热潮，不少粉丝称“排队2小时”才拿到饮品，热度甚至拉动股票当日涨超6%。
该门店店位于西湖湖滨银泰步行街的苹果店旁，门店整体奶油风、清新简洁，店内有整面的茶叶墙壁，设有客座。
产品上，目前店内共推出9款产品，定价9~12元，主打健康轻负担，突出“现泡”仪式感。
香飘飘方面表示，该门店是与消费者沟通的全新载体，一方面是想让消费者沉浸式体验到符合潮流、又不失传统韵味的一杯两泡轻乳茶；另外一方面，也希望能更近距离地接受消费者的反馈，以此来帮助更好地改进产品。
事实上，这不是香飘飘今年第一次接触现制茶饮业务，国庆期间，其在南浔古镇开了一家名为“原叶茶坊”的快闪店，也曾引发全网关注。
奈雪马来西亚首店3天收超20万元
近日，奈雪马来西亚首店落地吉隆坡The Exchange TRX商场。开业首日突破4万马币（约6.5万元人民币）销售额，前三日总营收超12万马币（超20万元人民币）。
值得一提的是，奈雪马来店所有产品原料都是清真友好食品，坚持“茶饮+烘焙”双品类模式，烘焙产品占比高达40%以上，还有专门供应当地市场的“芝士号角”“抹茶号角”等新品。
开业期间，奈雪还推出“马来西亚显眼包”、“毛绒奶茶抱抱杯”等周边。
星巴克将推出“启航项目”
星巴克中国近日发出的一封员工信，星巴克中国营运副总裁陈月明（Buay Beng Tan）在信中说：“自2025年1月起，我们将正式推出‘启航项目’，和伙伴们共同把握市场新浪潮，为营运体系注入新发展活力。”
“2025年，正如我们反复强调的，星巴克中国最为重要的发展战略之一，就是‘关注伙伴发展’。我们必须为伙伴打造更具有竞争力的职业发展平台，更好地赋能每一位伙伴，帮助他们去呈现焕新的星巴克体验。”她说。
根据“启航项目”，一个最明显的变化是，部分星巴克门店将从以往“单兵作战”的方式，改为“组队出击”。
知情人士表示，在这一全新运营模式下，也将首次出现一位星巴克店长同时管理两家门店的情况。这也能够使星巴克中国更高效地管理其日益庞大的门店网络，更好地应对激烈的竞争环境。
永璞咖啡开出首家社区门店
近日，永璞咖啡在上海徐汇区开出首家社区咖啡店。从现场看来，永璞咖啡淮中社区店门店整体设计较为简洁，门头上并没有显眼的LOGO，较为低调。
产品上，永璞咖啡淮中社区店主打意式咖啡，售卖美式、拿铁、卡布奇诺等产品，还售卖茶拿铁、茉莉茶绿、椰子水等饮品。
与永璞咖啡其他门店相比，这家社区店的产品线更加精简。价格上，该门店的咖啡产品售价在20~25元之间。
统筹｜艳子 编辑｜子淇 视觉｜江飞
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