导语：秋天喝汤，不管有钱没钱，多给家里人喝这汤，补血安神，增强身体抵抗力！
大家好我是英姐家常饭，俗话说：“秋喝一碗汤，火平燥气消”。进入秋天以后，气温会逐渐降低，这期间人体慢慢适应，不管是作息还是饮食上都很关键。尤其是身体时常会感觉到困乏、烦躁不安，因此就很容易上火，所以多喝汤才能滋补身体，还能缓解秋燥。秋天我家最常喝的就是鸡脚桂圆莲子汤，大人孩子都爱喝。
鸡脚又称鸡掌，也是一种肉类食物，鸡脚的价格比猪肉、鸡肉还贵，一斤在26元左右，但是食用价值很高，吃起来肉质软糯、清脆滑嫩、柔韧有嚼劲，性平味甘，它里面富含丰富的胶原蛋白、蛋白质、铜元素以及其它的多种微量元素、钙等矿物质。多吃鸡脚对于骨骼健康有益，同时还能软化血管、增强抵抗力。鸡脚卤、炖都可以，下面小编和大家分享鸡脚桂圆莲子汤的做法，鲜美滋补，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡脚桂圆莲子汤】 所准备的食材有：鸡脚、红枣、桂圆、莲子、生姜、当归、盐、料酒、鸡精
具体做法：1、煮汤少不了红枣、桂圆和莲子，这几种食材营养价值很高，能够很好补气血。把准备好的莲子、红枣用清水浸泡几分钟，再准备适量的干桂圆去皮、生姜切成姜丝、当归都装盘备用。
2、准备几个鸡脚，先用菜刀切掉指甲，多洗几遍，把表面的各种杂质清洗干净。接下来鸡脚冷水下锅，放入葱姜、料酒去除腥味，大火烧开把鸡脚煮熟，先煮熟可以去除鸡脚里面多余的油脂和杂质，然后捞出洗去表面的浮沫。
3、把准备好的食材全部放入锅中，再倒入适量清水，大火煮沸腾，煮1分钟，把锅中的水煮变色。
4、最后把焯水后的鸡脚放入锅中，继续开大火煮开，撒上适量盐，搅拌一下，再转成小火煮30分钟左右。
5、鸡脚桂圆汤煮30分钟后，鸡脚煮的特别软烂，汤汁发白，撒上适量枸杞再煮1分钟，关火就可以，出锅前撒上适量鸡精，用勺子搅动一下。
把煮好的汤盛入小碗内，出锅后的鸡脚胶质满满，汤汁浓郁，入口鲜滑，大人孩子都爱喝。尤其是女性朋友要常喝，喝出好气色。
小贴士：
1、鸡脚煮汤前一定要焯水，煮出里面多余的杂质以及去除腥味。
2、煮汤时还可以放一些香菇、银耳等食材，根据自己的口味放。
3、枸杞不要和其它食材一起放，要最后放，不然枸杞会煮烂，导致营养流失。
秋天一定要给家人多吃鸡脚，胶质满满，营养又滋补。大家喜欢吃鸡脚吗？最喜欢鸡脚的哪种做法？今天的分享就到这里，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
