导语：冬天，外行人吃猪肉，内行人专吃它，祛寒暖胃又营养，别不懂吃！大家好我是英姐家常饭，我家老爹可是一个闲不住的人，一年四季除了忙活农活之外，还喜欢养一些家禽，老爹不是指望家禽卖钱，而是为了解决全家人的馋劲，嘻嘻。除了鸡鸭鹅，还会养小山羊，每年的7、8月份买一只小羊崽，养到寒冬腊月的时候就吃了。老爹总认为自己养的羊肉比较纯，不喂养饲料，肉质鲜嫩，的确有道理。羊肉可是我家冬天吃的最多的肉食，外行人吃猪肉，懂行的人都吃羊肉。
羊肉相比猪肉来讲，不仅营养丰富，价格也是猪肉的一倍多，一斤在40元左右，它的口感细腻柔滑，无论是烤、涮、煎、炖等，味道依然鲜美醇厚，是餐桌上不可辜负的美味佳肴。羊肉性温、味甘，归脾、胃、肾经，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、矿物质及微量元素等人体必需的营养元素，冬天适当吃一些羊肉能健脾温中、补肾壮阳、祛寒保暖、增强免疫力，而且吃再多也不会发胖。羊排和羊肉的营养价值一样，下面小编就和大家分享羊排山药汤的做法，炖上一锅，滋补又暖身，一起来看看吧。
【羊排山药汤】 所准备的食材有：羊排、山药、料酒、葱、姜、胡萝卜、盐
具体做法：1、这个季节到处都是卖羊肉的，尽量选择小山羊肉，比较鲜嫩，口感会好一些。把羊排清洗干净，表面的肥肉不要去掉，这样吃起来才有灵魂，口感更好。接下来再准备一根山药，洗干净，削去外皮后，滚刀切成菱形状的小块，放入清水中浸泡，不然山药氧化容易变黑。
2、羊排需要先焯水，不然煮出来的汤汁口感不好。羊排冷水下锅，放入葱姜段和少许料酒，把羊排煮变色，同时把煮出来的脏东西撇出来，关火后将煮好的羊排放入温水中洗一下，把表面的浮沫洗干净即可。
3、锅中倒入适量温开水，把葱姜、羊排都放入锅中，再来几滴料酒，先用大火把水煮沸腾之后再转成中小火，盖上锅盖，煮60分钟。
4、中火炖60分钟后，放入胡萝卜、山药块，撒上少许盐，用勺子搅拌均匀，继续小火炖10分钟，配菜炖熟即可关火盛出。
汤内撒上适量香葱或香菜，喜欢吃米醋的加点醋，汤鲜味美，羊排软烂脱骨没有膻味，营养好喝又滋补。天冷隔三岔五炖一锅，增强免疫力，大人孩子都爱吃，真鲜美。
小贴士：羊排去膻味可以适量加一些料酒就可以，切记不要加太多，否则影响汤汁的鲜美。
天气寒冷，非常适合吃羊肉，既滋补暖身又解馋，贵也要舍得吃，羊排除了煮汤，还可以用烤箱做烤羊排，别提多香了，想想就流口水了，大家喜欢吃羊排吗？最喜欢羊排的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
