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家常菜“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？

美食 2024-11-06 19:30 福建

香辣猪蹄

准备食材：猪蹄，姜片，花椒，葱结，八角，桂皮，香叶，干辣椒，青红椒。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来控干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒一下，再放入焯过水的猪蹄翻炒均匀，炒至猪蹄表面微黄，再放入姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

3、接着倒入一罐啤酒和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。猪蹄炖煮至软烂，捞起来控干水分。

4、起锅烧油，油热后放入小米辣和青线椒炒出香味，再放入猪蹄翻炒均匀，加入炖猪蹄的汤汁，继续大火翻炒至入味即可出锅开吃。

芦笋‬炒鸡蛋‬

1、准备食材‬：芦笋‬、小米辣‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬

2、芦笋炒‬鸡蛋‬的‬做法：

（1）芦笋去掉根部，用碱面洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，倒入油锅中滑熟盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入芦笋翻炒片刻，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（5）配料‬：然后加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽调味。

（6）大火翻炒均匀，关火出锅，装盘即可，简单易做好吃又下饭，老少皆宜！

娃娃菜‬焖‬鸡胸肉

1、准备‬食材：娃娃菜‬、鸡胸肉‬、料酒‬、食盐‬、黑胡椒粉‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬

2、娃娃菜‬焖‬鸡胸肉的‬做法：

（1）娃娃菜洗净切段，鸡胸肉洗净切丁，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬鸡胸肉‬：鸡胸肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、黑胡椒粉，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬腌制15分钟左右入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油、油热后爆香葱花蒜末，下入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。

（4）配料‬：再加入娃娃菜翻炒变软，加入适量的食盐、蚝油、生抽调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅，再撒上葱花点缀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

凉拌海带

1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。

3、加入香菜、熟花生米、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

莲藕雪梨排骨汤

准备食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。红枣清洗干净后去核。

2、排骨清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。

3、将排骨、莲藕、红枣、姜片放入清水中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入雪梨继续煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3NDU1MjI4NQ==&mid=2247547475&idx=7&sn=b59186e724f0ed77e38d421be18c54eb

100道美食菜谱

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