港居杂记（五）港人过中秋

文摘生活 2022-09-23 21:26 中国香港

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中秋节是中华传统佳节，历来被海内外各地华人重视，香港更不例外

自进入八月，各大商场糕点饼店、超市货架上便陆续有了月饼的身影，随着中秋日趋临近，各种品牌、包装的月饼粉妆艳抹纷纷亮相，琳琅满目于橱柜、橱窗。一些走俏的老字号饼店便开始接受预订；有的公司、企业老板也开始为市民、员工、下属派送月饼，一些团体负责人也在节前为下属派发月饼祝福中秋。

煤气公司今年全港派送，采取设点派送，市民自取，或委托片区议员为市民派送；一些商场则采取了购物派送月饼的方式庆祝节日，那等待换领月饼的长长的队伍，确实增添了节日气氛。

走在街上，稍加留意便不难看见拎有月饼的行人，街边各式饼店亦张灯结彩展示着自家拿手月饼供街坊四邻选购。生隆饼店为了满足顾客需要甚至暂停了招牌甜点——糯米糍的制作，集中赶制月饼。女儿同事介绍店家的月饼味道很好，尤其是五仁馅儿的。我们亲眼目睹了店门外顾客蜂拥、店家忙不迭的场景，忍不住豆沙和五仁馅儿的也各买了一点；最后订了美心的流心（蛋黄呈流汁儿状）月饼，为了照顾内地老公，女儿定制了半岛厨师亲理的皇玥流心寄去一盒。

在这里，中秋的节日气氛似乎不亚于春节，也讲究家人团聚，月饼又几乎家家必备，人人必吃，亲戚朋友间亦作为伴手礼互赠送上一份祝福，中秋节似乎倒更像月饼节。

香港的月饼品牌众多，口味丰富，令人眼花缭乱有些不知所措。

高档如半岛酒店饼师制作的流黄月饼，传统老字号饼屋如奇华、美心等出品的双黄莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼、火腿月饼等，还有一种颇受年轻人喜爱的冰皮月饼，是对传统月饼的一种口味创新，是香港许多年轻人中秋必吃的月饼。

冰皮月饼特别处就是其制作方式有别于传统月饼，饼皮主要以糯米为原料，做成的月饼各种颜色都有，需冷冻保存，售卖时也要存放在冷藏柜里，馅儿也是丰富多样的，与一些饼屋的糯米糍有几分像，造型当然是更精致的月饼。大班冰皮月饼名气较大，四处可见其广告。

笔者上一篇文章提过的生隆饼店则属于街巷名店，主要面对香港本地居民，这类饼店就不计其数了，口味更接地气，属于比较传统的广式月饼。

美心饼店的饼屋似乎最多，地面、地铁商场，街巷似乎随处可见，甜品种类也很丰富。“美心”正如其名号一样确实是一家有爱国美心的香港名牌老字号。香港黑暴乱港风暴中，面对暴徒的种种丑恶行径勇敢地发声谴责，虽遭攻击谩骂甚至打砸而无所畏惧，特此点赞。

我的口味比较单一，不过有极好的服从性，女儿主张啥都行。

半岛大酒店出品的流心月饼、奇华、美心、东方文华等出品的双黄莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼等，皆因女儿上司分享、派送，或朋友相赠和自己购买都有所品尝，只是品不出多少差别，只能对陷儿的甜纯度、皮儿面的细腻度有些感觉。

月饼确实是港人中秋席上的主角儿，但也还有许多精彩的配角儿。

灯下、月下的四方桌上，除了月饼，还不能缺了柚子、秋月梨，这便是各大超市、街边店月饼上架的同时水果一并光鲜登场的原因。

秋月梨过去少见，其个儿大、扁圆如茶壶肚，外形招人喜爱，口感也佳——细嫩脆化，甜而无腻。市场上的秋月梨多为日本和山东引进种植的，味道差不多价格却悬殊老远；柚子则以内地为多，台湾地区、越南、泰国等地出产的也不少。

月饼搭配水果？一开始我也有些不解，吃过月饼，柚、梨还能有味吗？可女儿说要的就是甜腻后的爽口，食之果然。

品过月饼便是观灯赏月。

据说，为了庆祝节日，每年中秋相关部门都会提前在邻近海边、水道的公园张灯结彩，挂灯笼、灯盏举办游园赏灯活动。幼稚园、小学老师还要求学生自制小灯盏感受传统节日气氛。幼童显然需要与家长合力完成，制作过程便成了感受传统文化的亲子活动。

因为疫情反反复复，八月以来感染人数屡创新高，今年中秋的宣传造势和市民的参与热度自不及疫情前，但四处依然洋溢着喜庆的节日气氛。

湾仔码头、星光大道海滨、沙田河滨公园、海港城等一带依然人潮涌动，喜气洋洋。

我们小心谨慎，趁天黑前去了佐敦谷水道公园。巨大的人造月亮静卧在谷底小溪桥上，草坡、树枝、围栏上布满了星星点点的彩灯，单等着夜色将它们全部唤醒。

我们叹息无缘等着欣赏天上地下星月齐辉映的美妙。好在，一些手提灯笼的孩童在家长带领下提前入园来，他们天真烂漫的笑脸、精心穿戴的服装、自制的造型可爱的小小灯笼为公园添了一道道活泼靓丽的景观。

想象着夜幕垂下，孩子们手拎的灯笼闪亮起来，伴着一个个娇小的身影在山谷道中活泼跳跃，定是美丽可爱。都是疫情可恶，扼杀了太多的景致。

不过，港人深感遗憾的大概是看不见热烈喜庆的大坑舞火龙。

舞火龙是香港铜锣湾大坑的传统民俗活动，据说已有上百年历史。昔日的大坑是个客家村，相传光绪六年，村里闹风灾致瘟疫死人无数，于是有村人提议制作一火龙，于中秋绕村巡游同时燃放爆竹以驱赶瘟疫。果真，火龙舞后瘟疫消退，从此每年中秋大坑村都会连续三天舞火龙，以祈求风调雨顺，合境平安。

为了保留这一古老的民俗文化，大坑坊众福利会建立了传承人制度，系统地传授舞火龙的知识和技术给村人。2022年在历史建筑“孔圣义学”堂基础上改建的大坑火龙文化馆也正式开馆。本想去好好参观一下，兴冲冲坐上挂着铁辫子跑的叮叮车慢悠悠地摇到村口，找到文化馆却不料吃了闭门羹，很是遗憾。

大坑舞火龙受到越来越多港人的喜爱，渐渐地突破大坑区域性成为香港最具代表性的节庆活动之一，更是港人欢庆中秋节不可少的重头戏。2011年大坑舞火龙已被列入第三批国家级非遗项目名录。

火龙的制做颇有讲究：藤条屈曲为龙脊骨架，稻草（或珍珠草）扎成龙身，并从头至尾插满香枝，再以铁片锯齿为牙，漆红木片做龙舌，闪亮的手电筒当双眼，最后再配上逗引龙舞的珠球。

有趣的是珠球竟是在沙田柚上插燃烧的香枝，而香枝中途需要补充替换方可坚持到结束，替换下的香枝可拿回去供奉先人。最后一晚，火龙完成“游大运”仪式后，逆时针方向巡游一周便舞向铜锣湾海边，将火龙投入海中谓“龙归天”,象征火龙把村里的污秽送到海里，有一个新的开始。火龙身长67米，起舞时插满全身的点燃的香枝随龙身起伏翻飞，星火点点如流珠滚动，在夜空的陪衬下格外亮丽，观众更是前呼后在喝彩声中把中秋佳的喜庆推向一个一个高潮。

这样的火龙舞单是听听都觉得来劲儿，何况身临其境？难怪港人不见火龙失望惆怅。只祈盼着疫情快快过去，期待着大坑的火龙在来年中秋飞舞起来；海边、水道公园的花灯花海绽放出更多绚烂，烂漫孩童手中的灯盏繁星般欢悦闪亮起来，一起与月光辉映，扮靓维港十五的夜空。

（文中图片部分源自：朋友、大坑文化馆及网络）

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