在古代，大蒜能够辟邪”，在现代大蒜能够杀菌消炎，甚至还有人说能够健脑益智。种种事实都表明，吃大蒜除了会口臭，没什么不好的地方，但是大蒜真的适合所有人吗？真的能够杀菌消毒，防肿瘤吗？
大蒜的营养价值有哪些？
硫化物：大蒜中含有丰富的硫化物，如二甲基二硫化物、二乙基二硫化物等，这些化合物对人体健康有很多好处，如预防癌症、降低血压、改善血液循环等。
维生素C：大蒜中还含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，减少感冒和其他疾病的发生。
多糖类：大蒜中含有多种多糖类物质，如半乳糖、葡萄糖、甘露糖等，这些物质能够增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤作用。
大蒜素：大蒜中含有的大蒜素是其最为重要的活性成分之一，具有抗菌、抗炎、降血脂和降血糖等作用，对心血管系统和消化系统健康有很好的保护作用。
大蒜好处多多，你若爱吃，5个好处乖乖送上门！
1.降胆固醇
大蒜对血管清洁有非常好的效果，其中的某些物质在进入身体后，对血脂以及体内胆固醇有很好的控制作用。
如果经常吃大蒜，不仅能够降低胆固醇，而且还能够防止动脉斑块堆积，防止体内出现血栓，起到降血脂的效果。对于中老年人群来讲，如果患有心血管疾病，平常吃点大蒜对病情是很有帮助的。
2.辅助抑制细菌
适当吃大蒜确实有好处，可以达到杀菌作用。因为人的口腔、胃部多多少少会有一些细菌滋生，而大蒜里面含有的丰富大蒜素，可以达到抑制细菌的效果。
适当吃点大蒜虽然口腔会有大蒜的气味，但是里面的硫化物、大蒜素都可以达到抑制口腔的细菌的作用，细菌被抑制之后口腔保持健康环境，对某些疾病的预防有帮助。
因此，在促进身体健康的过程中，不妨利用大蒜来帮助抑制细菌，身体健康才有保障。
3.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
4.防治肿瘤、癌症
据研究，大蒜之中含有一种硫化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”，增强人体的解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症的形成，增强免疫功能。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。因此权威的癌症组织认为，在全世界最具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
5.提高抵抗力
适当进食大蒜对人体健康是有好处的。很多人平时都有吃大蒜的习惯，进食之后对抵抗力提高有帮助。大蒜中含有人体需要的维生素，适当进食大蒜对人体免疫功能提高有帮助，抵抗力增强之后，才能够有效降低疾病的发病率。
因此，想要维持身体健康，防止抵抗力降低，平时就应该适当进食大蒜，获得里面的多种营养物质，抵抗力也提高了，自然可以防止疾病经常出现而影响健康。
52岁女子坚持每天生吃大蒜灭菌、抗肿瘤，6个月后健康状况如何？
李女士在网上看到生吃大蒜有助于灭菌的文章，便决定每天吃一瓣大蒜。起初，她不习惯大蒜的辛辣和异味，但坚持了一段时间后，发现，自己不再频繁感冒，工作精力也有所提高。
随着时间的推移，她的口腔异味变得严重。尽管如此，李女士依然相信大蒜对健康的好处。她开始调整饮食，搭配其他食材，逐渐找到了健康与社交的平衡，最终成功地改善了生活质量。
大蒜是好东西，吃不对就会吃出问题，5个禁忌你要知道
1.不可与芒果同吃
芒果是一种美味可口的水果，深受人们喜爱。然而，当我们吃完大蒜后，最好不要立即食用芒果。因为芒果中含有一种刺激性物质，这种物质在接触皮肤后容易引起过敏反应。而在吃完大蒜后，这种刺激性物质的活性会增强，导致更容易引发过敏。
因此，为了避免不必要的身体不适，建议吃完大蒜后不要立即食用芒果，特别是对于那些对芒果过敏的人来说，更应该避免这种搭配。
2.重病者慎食
大蒜如果吃多了有可能会诱发某些疾病或者加重引发病情，因为大蒜属于辛辣刺激食物，对于患有症病或者正在服药期间的人，很可能会出现明显副作用，也可能会引发旧病，还可能会导致药物的效果下降。
此时更容易引发身体进入恶性循环当中，所以患有重病的人，最好不要吃大蒜等辛辣刺激食物。
3.忌空腹食蒜
大蒜属于比较刺激性的食物，从它的味道上面就可以发现，所以大家记得不要在空腹的时候吃，防止导致肠胃不舒服。
特别是本身肠胃功效就比较弱的，有肠胃疾病的患者或者是老年人，想吃大蒜的话要先吃一些别的东西垫垫肚子，这个时候再吃是比较好的。
4.炒菜时掌握放大蒜的时间
我们在炒菜的时候，很多人都会用到姜和葱，还有大蒜以及辣椒，不仅能够调味，还能够防治疾病，这些调味品看起来是调味的作用。
其实各有各的药用功效，一定要掌握这些调味品的量，还要掌握放这些调味品的最佳时机，这样才能够发挥其功效，而且能够调出更好的味道。
