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对于所有创业的项目来说，赚钱才是硬道理。在农村，做什么样的项目能赚到钱呢？先看一个例子。
广西梧州的一个小伙子，利用自家闲置的农房加工，半年赚了15万，投资不大，原材料取自本地，关键是市场需求的旺盛，让他赚到这15万的，就是眼下比较热门的鱼豆腐。
人类对吃的探索和追求永远不会寡味。鱼豆腐就是变着法儿开发出来的一种新兴的休闲鱼糜制品。
与传统的鱼糜制品不同，鱼豆腐可在常温下保存和流通，并且食用方便，开袋即食。其主要原料为冷冻鱼糜、大豆蛋白和食用淀粉等。
说起来鱼豆腐的加工工艺很简单。原材料为鱼、水、淀粉、食盐、料酒、白糖等食材，具体操作就是这几步。
第一步是将鱼块切割成颗粒状；第二步是将颗粒状的鱼肉磨成浆。磨浆越细腻，出来的成品口感也就越好。第三步骤是进行配料搅拌；第四步是蒸柜成型，直接把它蒸熟。
最后还有一个步骤，是需要做表面的封浆处理，才能让鱼豆腐很美观，看起来就有胃口。
原材料成本不高，加工需要的设备投资也不大。听起来多，实际上很多小件机械、工具不值钱。主要的设备有鱼糜冻盘刨肉机，鱼糜高速斩拌机，浆料成型盘，蒸车，蒸箱，切块机，油炸锅，真空包装机等。都有成套的设备，价格不高，小型的加工设备5000元左右也能配置。
但规范操作的小型设备，还是得1万多元。加上流动资金，2万元足够。
一个小型的鱼豆腐加工设备比较成熟的配置就是：80型斩拌机，鱼豆腐盘子、车子、蒸箱、切块机、油炸机、真空包装机。
而且，很多设备厂家还会提供鱼豆腐的配方及加工技术，所以在技术方面不会存在困难。
那么，鱼豆腐加工赚不赚钱呢？来了解一下。
一般一斤鱼可以做成3—7斤鱼豆腐，具体利润分析：1斤鱼豆腐的成本控制在2.5—3元/斤，市场售价8—12元/斤。
假设当地市场5.5元/斤鱼的成本，那么做成5斤鱼豆腐，鱼豆腐市场价8至12元/斤，共计可以卖到40元，40元—5.5元—其它成本5元=29.5元毛利。
一般工业化加工鱼豆腐，成本一般在4500左右一吨，出厂价格8000一吨左右。个人作坊式加工的话，刨去包装运输成本，利润空间更大。
当然，要赚到钱，主要还是需要打开销路。
随着人们养生意识的强化，作为一种低脂肪、高蛋白和富含多种营养素，鱼豆腐赢得了越来越多消费者的喜爱。过去，鱼豆腐主要作为零食出现，但现在它已经成为许多餐厅和酒店的招牌菜，并广泛应用于快餐、便利店等食品行业。
因此，在销售上，既可以通过线下配送各大农贸市场，寻求摊主合作代销；也可以通过大大小小的超市、饭店、火锅店、烧烤店售卖；还可以线上推广等等。
而且，在鱼豆腐加工成熟，摸索出经验之后，立足稳定的客户，利用已有的设备，除了鱼豆腐之外，还可以增加丸子系列，鱼柳鱼卷鱼面条这样的鱼制品，黄豆豆腐，花生豆腐，魔芋豆腐等品类，扩大盈利范围。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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