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“春节期间，一公斤芦笋的价格达到120元，最近随着气温回升，芦笋价格有所下降，每公斤零售价格也能达到50元左右。”在《潍坊日报》2024年3月17的报道中，潍坊市坊子区坊安街道西曹村的芦笋种植户刘金俊这样介绍。
刘金俊种植芦笋快40年了，目前，他种植了一个1亩多的大棚芦笋和4亩多的露天芦笋，因为采取科学化管理，种出的芦笋品质特别好。这个卖价应该属于个案，具有一定的特殊性。
不过，被誉为“蔬菜之王”的芦笋种植，效益总体说很不错。
被国家市场监督管理总局授予地理标志产品的永济芦笋，据当地种植笋农说，“一亩的毛收入能达到12000元左右，纯收益5000元左右。”
1998年出生的史耀辉大学毕业后，在永济承包了138亩地，专门种植芦笋。
“首先，芦笋产业比较容易做，一次投资，长期受益。其次，按照别人的成功案例做，学人家小面积的管理方式，我大面积推广应用，效益很可观，比在外打工强多了。”史耀辉非常自信地说。
芦笋被誉为蔬菜之王，营养价值高，具有人体所必需的各种氨基酸。作为一种高颜值的健康绿色蔬菜，销路好，价格高。
同时，芦笋的稳产期是14年左右，属于一次投资，长期受益的农业种植项目。据史耀辉介绍，现在他应用的生产管理模式，第一年投入，第二年就有收益，而且正常情况下，芦笋的产量一年比一年多。
要提高芦笋的种植效益，在永济有这样几个成熟的经验。
一是引进新技术，提高芦笋精品率。
通过引进新品种，采用德国先进的黑白膜覆膜栽培技术进行标准化种植，提升芦笋品质。永济市农业农村局蔬菜站站长李丙春说，“芦笋覆膜栽培技术是永济市近年来推广的一项芦笋生产新技术，能够提质增效30%，解决永济市目前芦笋生产中存在的瓶颈问题，大大提振永济市特色芦笋产业的发展。”
作为永济市耀辉绿色芦笋种植专业合作社的负责人，史耀辉也从实践的角度对应用效果予以了佐证，“膜盖上去后，提高了芦笋产量，隔绝了阳光，红头的出生率会减少到5%以内，出来的都是精品。”。
据了解，黑白膜一次投资可以连续使用五年，采用覆膜技术种植的芦笋粗度适中、口感脆爽、营养丰富，深受市场欢迎。
通过覆膜技术科学种植，芦笋亩产量可达1000公斤，亩产值可达12000元。
二是模式改进。
针对芦笋生长周期长、株间行距较大、复种指数低等特性，永济市蒲州镇西文学村新五力蔬菜产销专业合作社，摸索除在芦笋的畦沟中套种甜瓜的模式，实现土地利用及种植效益的最大化。
之所以选择甜瓜套种，该合作社负责人赵建峰说，“有两个原因，一个是甜瓜生长周期短，两个月就成熟上市。二是甜瓜往高处长，芦笋在低处长，互不影响。”
三是加工提升附加值。
“我们现在芦笋的利用率只有50%，而废弃的50%，其营养价值仍然很高。我就考虑在废弃的这部分做文章，进行深加工，提高芦笋的利用率。”永济市国强食品有限公司负责人王艳红说。
自2012年，王艳红与丈夫在蒲州镇韩家庄村建成了第一条速冻芦笋生产线，开始芦笋加工。十几年来，鲜货先后开发研制的产品有：
芦笋药茶：将芦笋利用率由原来的40%提高到85%以上，每年为笋农增收5000元以上，也使芦笋成为大众消费饮品。
芦笋青苗粉：同时开发了众多的芦笋青苗粉衍生产品，如芦笋挂面、芦笋早晚餐等。
芦笋饺子：饺子皮是用绿芦笋粉和小麦粉混合制成，饺子馅是用白芦笋和大肉精制而成，口感清香，又有保健功效，市场反响非常好。
“在芦笋产品的研发上，我们将永不停歇，永远在路上。”王艳红说。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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