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2023年3月17日，湖南郴州聚鑫谷养殖基地负责人谷习根兴奋地宣告，从2021年到这个山村，今年首批5000公斤养殖产品将获得100余万收益。他养殖的就是石蛙。
石蛙是我国特有的大型野生蛙类，有“蛙中之王”的美称，具有很高的食用价值和保健滋补作用。食用价值远远高于其他蛙类，因而被人们称之为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味，也是国宴上的一道名肴。
除食用外，石蛙还有很高的药用价值。现代中医认为，石蛙肉性平，味甘，具有滋补强身、清心润肺、健肝胃和补虚损的功效，特别对病后体弱、心烦口燥、老年性支气管炎、哮喘病、肺气肿、少儿营养不良等症，都具有一定的药用功效。
石蛙还是农作物害虫的天敌。蛙皮是制作皮革产品的上等原料，具有质地坚韧、柔软，富有弹性及绚丽多彩的花纹。蛙油提炼后可作创伤、烧伤外用药，也常用作飞机、火箭上精密仪表的润滑油等等。
由于人类的大肆捕捉，野生石蛙相当稀少，非常珍贵。被列为我国2级保护动物。食用的石蛙只能是人工养殖的商品蛙，。即便如此，石蛙的价格每年都在上涨，最高1斤能卖200元。成为一个不错的养殖项目。
据中央电视台报道，重庆秀山县的杨娅飞靠养蛙，一年销售额600多万元。
杨娅飞是在一次去厦门舅舅家探亲时，发现福建石蛙卖的很火，四只竟然要价380元。餐厅老板告诉她，石蛙在厦门简直供不应求，冬天想吃都没有，有时候收购价最高能达到140元1斤。一听这价格，杨娅飞心里乐开了花。花掉十几年积蓄的60多万，做一个全县都没人做过的事情。养石蛙。申领了野生动物驯养繁殖许可证和经营利用许可证，并投资30多万建起了蛙场。她的蛙场占地30亩，其中15亩全部都是石蛙。
石蛙的繁殖能力比较强，正常条件下，体重200克以上的种蛙年可产卵两次，主要集中在4-5月和7-8月，每次排卵量可达1000-2000粒。经10-15天孵化即成蝌蚪，孵化率可达90%以上，蝌蚪变幼蛙率在80%左右。一只幼蛙一年能生长至100-200克。
但石蛙的生长环境、养殖技术要求都比较高。据浙江海曙区鄞江镇清源村石蛙养殖基地负责人徐晓磊介绍，由于缺乏养殖经验，石蛙成活率很低，“十万条蝌蚪死了七八万条，成活率太低。”
不服输的徐晓磊发现问题主要出在“吃”和“住”两方面。“一开始我给蝌蚪和石蛙都喂养饲料，但事实上，饲料并不适合它们的生长，营养价值也低，所以导致成活率低。于是就改用植物喂养蝌蚪，面包虫喂养小蛙，同时经常给它们补充鱼肝油、微量元素等营养物质，为它们提供健康保障。”徐晓磊说。
石蛙的“居住”环境也得到改善。起初，1300条蝌蚪共“住”一个约3平方米的池子，养殖密度过更高，拥挤的“居住”环境并不利于蝌蚪生长。而现在，一个池子里只放养约800条蝌蚪。“居住”环境好了、宽敞了，蝌蚪游起来更为自在，也由此提高了成活率。
此外，徐晓磊的养殖场全部采用品质优良的地下水，且水温常年保持在20℃-25℃之间，为蝌蚪和石蛙提供适宜生长的良好环境。
有十几年养殖经验的广西三江村石口屯养殖户盆万科表示：“养殖石蛙的前景是比较好的，对水质有一定的要求，必须是无污染的山泉水，温度一般不超过28度，周围的环境要求比较安静，这样才适宜石蛙的生长。根据我多年的养殖经验，我养殖的石蛙年均产量大约2000斤左右，年均纯收入大约十几万。”
总的说来，石蛙养殖是一个很赚钱的项目，但由于石蛙对水质、温度等生长条件比较高，前期投资比较大。且需要专业的技术支持，所以，在选择时需要多考察，多学习。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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