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在特禽类养殖项目中，石鸡无疑是一个投资小，见效快，效益好的养殖项目。
石鸡是鸡形目雉科鹑石鸡属鸟类，也叫嘎嘎鸡、红腿鸡，朵拉鸡。是一种与鹧鸪十分相似，却又有很大区别的特种珍禽。
石鸡和鹧鸪最主要的区别，就是它们的营养价值。石鸡肉和石鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的高级野味珍品，具有补五脏、益气、生津等作用。且石鸡骨软肉厚，内脏小，屠宰率82%以上，经济价值极高。
而鹧鸪的营养比较全面，具有益智、促进大脑发育、开胃、健脾消疳积以及消除眼疲劳和预防风湿、消炎止痛等作用。它们之间虽然都是对身体有好处的东西，但作用是不同的。
类别上，虽然石鸡和鹧鸪都属于雉科，但石鸡是石鸡属，鹧鸪属于鹧鸪属。
习性上，鹧鸪的飞行能力比石鸡强，以昆虫类动物为食，石鸡则以草本植物和灌木的嫩芽、嫩叶、浆果、种子、苔藓、地衣和昆虫为食。
外形上，鹧鸪的喙为黑色、褐色，头顶为黑褐色，从眼部到耳部有一条白带；石鸡的喙为红色，胸部为灰色，腹部为棕黄色。
叫声也各不相同。石鸡叫的声音有点嘎嘎的味道，不太好听；而鹧鸪的叫声却比较动听。
石鸡肉鲜嫩又有嚼劲，味道鲜美，好吃且有很高的营养价值。
石鸡的养殖效益则是通过卖肉鸡食材，卖蛋和宠物等三种主要的方式实现。因为石鸡的出栏时间短，一年可以养殖三批，所以，在农村养殖石鸡，具有投资小，见效快，效益高的优势。
投资小
石鸡的体积小，占地也小，不需要很大的场地，甚至农村闲置的房屋都可以养殖；在管理上，体量不大，一个人可以管理养殖1000只。1个家庭夫妻2个人养殖3000只石鸡的话。主要投资来自引种。
假设以饲养1000只起步，2公2母为1组需引种250组。以7日龄种苗每只2元，共2000元。
成本低
石鸡的饲养成本比较低，其食粮可以利用农村的粮食、蔬菜等种植作物获得，且食量不大，消耗很小；加上石鸡的繁殖能力很强，通过滚动发展，短期内就可以在不增加很大投资的情况下，实现较大规模的养殖。
效益高
投资及成本：以饲养1000只石鸡为例。投资金额为，引种2000元；石鸡圈舍建造5000元；水电、防疫和消毒药品共1000元；饲料及周转金约2000元。合计为10000元。
养殖利润分析：石鸡从出壳至养殖出售，日龄大概120天左右，毛重可达1.2斤，1000只按照500只肉鸡计算，也就是600斤左右。
1、石鸡售卖收入
1.2斤左右的石鸡，价格大概在110元/斤左右，600斤销售收入为6.6万元。减去成本，净挣12.2万。
2、石鸡蛋销售收入
据了解，每只母石鸡年产蛋在120枚左右，1000只其中500母鸡，一年可产蛋6万枚。石鸡蛋每个重20克，500克约25个，6万个折合2400斤，每斤18元，收入43200元左右。
两项合计，1000只石鸡1年可获销售收入约11万元。
扣除1万元投资及成本后的利润，约10万元。
此外，石鸡作为宠物售卖，价格也是不低，还未计算在内。
总的说来，石鸡是一个不错的养殖项目。特别是在烧烤很火的情况下，生态的石鸡将非常受欢迎。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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