“霜严衣带断，指直不得结。”12 月的凛冽寒风呼啸而过，宣告着深冬正式登场，气温如跳水般直线下降，昼夜温差仿若一道鸿沟，白天的些许暖意到了夜晚便消失殆尽。空气里弥漫的干燥气息，肆意侵蚀着人们的咽喉，嗓子沙哑成了不少人的 “标配”，感冒、咳嗽等疾病也伺机而动，频频找上门来。在这寒气逼人的时节，厨房那一方小小天地，却藏着抵御寒冬的大奥秘 —— 精心煲制一锅热气腾腾的汤，便是给家人最贴心的呵护。
今日，要为大家呈上一道冬季养生的宝藏靓汤 —— 青橄榄海螺肉鸡爪瘦肉汤。这汤食材丰富多样，每种食材都身负独特 “使命”，汇聚一堂炖煮后，化作滋养身体的温润力量，不容错过。
先说这鸡爪，孩子们心心念念的 “凤爪”，藏着满满的胶原蛋白，像是隐匿在食材界的 “抗衰小卫士”，悄悄守护着肌肤的弹性。不过，可得仔细处理，冷水解冻，反复洗净，再把脚趾尖利落剪掉，才能安心下锅。
螺肉，从深海而来，提前用温水泡发、切块，一经炖煮，鲜美的滋味瞬间在汤里 “炸开”，为汤品添上一抹浓郁的海味，更是优质蛋白的绝佳来源，给身体注入能量。
青橄榄，南方独有的时令佳果，翠绿的果皮包裹着酸甜果肉，内里蕴含的营养堪称一绝。广东的老饕们深谙其煲汤妙处，下锅前搓洗去籽，让橄榄的清甜与功效毫无保留地融入汤中，润肺利咽、预防咳嗽，堪称咽喉的 “守护天使”。
猪腱子肉，精挑细选半斤，洗净剔除筋膜，切成均匀小块，负责提供扎实的优质蛋白；再搭配些许泡软的干贝，鲜味瞬间升华，让整锅汤鲜得层次分明。
烹饪这汤，讲究的是步步精细。先有条不紊地泡发螺肉、干贝，洗净青橄榄、鸡爪与瘦肉，切配妥当；紧接着，鸡爪、瘦肉冷水下锅，撒上葱姜，淋入黄酒或料酒，随着水花翻滚，血水浮沫一一散去，去腥工序完成。
食材尽数移入煲汤器皿，添上足量清水，盖上锅盖，小火慢炖 2 小时。期间，别忘了偶尔用勺子轻轻搅动，让食材均匀受热，充分交融。出锅前，撒入适量食盐、胡椒粉调味，热气裹挟着鲜香瞬间弥漫开来。
端上桌的这碗汤，可是实打实的营养药膳。蛋白质、矿物质、维生素协同发力，滋养身体根基，增强体质；青橄榄润肺止咳，海螺肉、瘦肉提鲜增味，鸡爪守住肌肤的年轻态。一家人围坐，趁热喝下这汤，暖意从舌尖直抵心窝，干燥、不适统统退散。寒冬漫漫，快走进厨房，为家人煲上这锅汤，让爱与健康在袅袅热气中升温。
