· 海南人一定知道的街 ·
/ 牛肉脑袋聚集地 /
海南定安县的跳舞牛肉一条街,是当地赫赫有名的牛肉脑袋聚集地。刚宰杀的新鲜手工现切,切的时候牛肉还在微微跳动,搭配上烤涮一体的子母锅,一张桌子上就能把涮、煎、炒、煮、烤五种吃法来个包圆~
· 全能大排档,1家店5种吃法 ·
/ 从火锅烤肉到街边甜点 /
- 琼少爷·海南大排档 -
大排档的快乐就是能在一家店里吃出五家店的风味,满口鲜的糟粕醋火锅、焦香四溢的铁板烤肉、海南特色的风味小炒、填饱肚子的主食搭档,再来一碗绝对地道海南清补凉,把海南菜一网打尽的大排档,绝了~
· 地道海南味儿 ·
/ 后厨全是当地口音 /
虽然品类多,但根本不用担心不是地道海南味儿~从前台到后厨,清一色的海南本地口音,老板专研海南美食,做海南大排档,绝对是专业的。
· 经典款:糟粕醋文昌鸡 ·
/ 名为糟粕,实为精华 /
融合了涮烤一体的子母锅形式,在看家本领糟粕醋文昌鸡这一领域,可是一点没拉下。鸡肉本身皮滑肉嫩,搭配糟粕醋汤底酸味清新独特,透着微微发酵的鲜香。这一口下去,幸福感拉满了~
· 特色鲜切牛肉 ·
/ 每日手切 /
- 琼少爷·海南大排档 -
精选的鲜牛肉,每日手切新鲜出餐,色泽红润的牛肉,肌纤维纹理清晰,触感紧实且富有弹性,涮上一锅糟粕醋锅底,最爱的鲜牛肉的火锅脑袋,这一口真的吃爽了!
· 海南特色风味腌制 ·
/ 坡芹蒜、椰子汁、沙姜、白胡椒 /
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· 一锅糟粕醋海鲜,绝了!·
/ 隐藏的海鲜大排档 /
手掌长的超大只黑虎虾、肥美圆润的鲜活鳗鱼、入锅九秒就能出国的可爱小章鱼、白嫩干净的鲳鱼带有锅底的淡淡酸爽,但主要口感还是海鲜的鲜美气息。虾肉的鲜甜、章鱼的Q弹,海鲜脑袋最爱的一锅,绝了!
· 这盘牛肉必须烤 ·
/ 不沾料也好吃 /
- 琼少爷·海南大排档 -
特色的海南白胡椒鲜牛肉,建议小伙伴们烤上一盘,新鲜牛肉在锅外围铁板的煎烤之下,一点调料都不用另外添加,自带的白胡椒就能将牛肉的香气完全激发出来,烤肉脑袋的快乐,绝了!
· 大排档里的海鲜烧烤摊 ·
/ 烧烤版海鲜大咖 /
- 琼少爷·海南大排档 -
配上一圈烤盘,瞬间获得海鲜大咖。虾壳焦香、虾肉紧实的烤大虾;表皮微焦,肉质细腻软糯的烤河鳗;脆爽有嚼劲,鲜香浓郁的小章鱼;又好涮,又好煮的海鲜体验,get!
· 鸡煲大放送,吃鸡脑袋狂喜 ·
/ 精选海南文昌鸡 /
除了一锅两吃的糟粕醋子母锅,海南饭店必备的鸡煲这里也没拉下。精选的海南文昌鸡,搭配海南风味鸡煲,海南人的快乐老家,确实没跑了~
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· 这一口真的很惊艳 ·
/ 海南特色小菜 /
大排档里的海南特色小炒,吃起来真的很惊艳!
老姜炸红树林咸水鸭:外皮酥脆,鸭肉鲜嫩多汁,老姜赋予浓郁辛香,咸香滋味恰到好处,一口下去鲜香拉满。
酸哈密瓜仔炒粉肠:酸得发颤的瓜仔,内部软糯,外有嚼劲的粉肠,两者搭配出了一道极具海南特色的奇妙小炒。
· 海南风味的碳水炸弹 ·
/ 炒粉炒饭专栏 /
- 琼少爷·海南大排档 -
粒粒分明的炒饭,融合了11种食材于一碗,鱿鱼干、腊肠、虾米、猪梅肉……一口下去满满的都是料!而且要上一份生菜,炒饭也能包着吃,来自于当地的特色吃法,get不一样的碳水体验~
爽滑劲道炒粉,裹着浓郁鲜香的酱汁,咸香中透着丝丝甜味,搭配上秘制辣酱,真的把人吃嗨了!
· 海南清补凉 ·
/ 是招牌也是唯一 /
店里的唯一一款甜品,给了海南的人气甜品王——清补凉。香浓醇厚的椰奶打底,搭配仙草、西米、芋圆、椰肉等食材,一口下去爽滑清甜,饭后吃上一口,真的绝了!
烟火气息十足的一间大排档,据老板所说,来过的海南人七、八成都会变成回头客。这次可算是把这家海南老饕私藏的宝藏大排档给挖出来了,
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琼少爷·海南大排档
上海首店
📍:闵行区虹泉路1078号广-14室
🚇:近地铁龙柏新村地铁站3号口
⏰:11:00-14:00;17:00-23:00
📞:18289573753
编辑 | RED
摄影 | YUFFY
设计 | HAO
商务 | JESSICA
商务合作:xujingxiaoyang
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